Gỏi gân bò là món ngon khó cưỡng đã trở thành một món ăn phổ biến và được rất nhiều người ưa thích. Không chỉ thích hợp cho bữa cơm hàng ngày mà gỏi gân bò còn là món ngon hấp dẫn trong những dịp Lễ Tết. Bạn có muốn khám phá cách làm món gỏi gân bò ngon khó cưỡng không? Hãy cùng Món Kho Việt Nam khám phá ngay dưới đây nhé!
Đôi nét về món gỏi gân bò
Gỏi gân bò hấp dẫn bởi vị thơm ngon của nước sốt gỏi và vị dai dai sậm sựt của gân bò hòa quyện với rau thơm. Món ngon này rất dễ làm và thời gian thực hiện nhanh chóng. Gỏi gân bò cũng rất thích hợp trong những buổi tiệc cỗ, vì là một món ăn lai rai không lo bị ngấy.
Để làm món gỏi gân bò ngon, bạn cần chọn các nguyên liệu tươi, đảm bảo an toàn thực phẩm. Đặc biệt, bạn cần khéo léo chế biến nước mắm trộn gỏi hài hòa các loại gia vị.
Công thức làm món gỏi gân bò
Khẩu phần: 2 – 3 người ăn
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian chế biến: 40 phút
Tổng thời gian: 50 phút
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500g gân bò.
- 1 củ hành tây.
- 3 củ gừng.
- 5 củ hành tím.
- 1 muỗng mè rang.
- 1 quả xoài xanh.
- Các loại rau thơm: rau ngò rí, rau húng quế, húng lủi.
- Các loại gia vị: tỏi, chanh, ớt, muối, đường, nước mắm… vừa đủ.
Cách chế biến:
- Bước 1: Bạn đem sơ chế các nguyên liệu:
- Làm sạch gân bò bằng cách ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 20 phút hoặc nước giấm trắng để khử mùi hôi. Rửa sạch và để ráo nước.
- Đun sôi nồi áp suất với 500ml nước, 2 củ hành tím đập dập, 2 củ gừng giã nát và 1 thìa muối. Luộc gân bò trong khoảng 30 phút, sau đó vớt ra và để nguội.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: bóc vỏ và thái hành tây, hành tím; băm nát tỏi; gọt vỏ và thái sợi gừng; rửa sạch ớt và cắt nhỏ; cắt đôi chanh, bỏ hạt và vắt lấy nước cốt; nạo vỏ xoài xanh và cắt thành sợi nhỏ; rửa sạch các loại rau thơm và để ráo nước.
- Bước 2: Hướng dẫn pha mắm trộn gỏi:
- Pha hỗn hợp 2 thìa đường, 2 thìa mắm cùng với nước cốt chanh, tỏi và ớt. Trộn đều và nêm vừa miệng. Bạn có thể thêm ớt hoặc đường tùy vào sở thích để món ăn thêm đậm vị.
- Bước 3: Cách trộn gỏi gân bò:
- Cắt gân bò thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đặt gân bò vào bát to và trộn với 2 thìa mắm trộn gỏi đã pha để gân thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
- Tiếp theo, cho các loại rau thơm, hành tây, hành tím, rau húng, rau ngò, gừng thái sợi, mè rang và hành phi vào bát. Đổ nước mắm trộn gỏi vào và dùng tay trộn đều.
- Thử nếm và điều chỉnh vị cho phù hợp. Sau đó, xếp gọn món gỏi lên đĩa và thưởng thức cùng bạn bè và người thân.
Thành phẩm món gỏi gân bò
Món gỏi gân bò ngon là khi bạn thưởng thức vị sần sật của gân bò, vị thơm nồng của rau và vị bùi của mè rang. Bạn có thể ăn chung gỏi gân bò với bánh tráng hoặc phồng tôm để thêm phần ngon khó cưỡng.
Lưu ý khi làm món gỏi gân bò
Để làm món gỏi gân bò ngon, hãy chú ý chọn gân bò tươi và các nguyên liệu rau sạch. Gân bò ngon nên chọn phần gân nõn hoặc gân có lẫn thịt, tùy thuộc vào sở thích của bạn. Đảm bảo mua gân bò chắc, thơm và tránh mua loại bị mềm nhũn hoặc có mùi.
Rau thơm nên chọn các loại rau có màu xanh tự nhiên để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn thực phẩm.
Đây là gợi ý công thức làm món gỏi gân bò từ Món Kho Việt Nam. Hãy tham khảo thêm các bài viết khác trên trang web của Món Kho Việt Nam để có thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn cho bạn bè và người thân.
Bài viết bạn quan tâm: