Khi bạn đã mệt mỏi với những món ăn dầu mỡ, chiên xào, hãy thử ngay món nộm cá tầm – một món ăn dễ ăn, giàu chất dinh dưỡng. Món nộm cá tầm có vị chua ngọt, thanh dịu khi thưởng thức và phù hợp với hầu hết khẩu vị của người Việt Nam. Hãy cùng tôi khám phá cách làm món nộm cá tầm ngon này.
Cá tầm – Một loài cá đắt giá
Cá tầm là một loại cá sống ở nước ngọt, thích môi trường khí hậu mát. Tại Việt Nam, chỉ có Sapa đáp ứng điều kiện nuôi trồng loại cá này. Cá tầm có tuổi thọ lên đến 150 năm, vì vậy kích thước của chúng thường từ trung bình đến lớn.
Có rất nhiều chủng loại cá tầm, với khoảng 21 loại khác nhau. Trong đó, có 6 loại phổ biến như cá tầm Beluga, cá tầm nhỏ, cá tầm hồ, cá tầm sao, cá tầm Nga và cá tầm thông thường. Nuôi trồng cá tầm mang lại giá trị kinh tế cao cho Việt Nam và các vùng chăn nuôi. Trứng cá tầm cũng là loại thực phẩm đắt đỏ nhất trên thế giới, với giá lên đến hàng trăm triệu đồng trên 1kg. Để có được trứng cá tầm, cần mất hàng chục năm, vì vậy người ta ví von trứng cá tầm là “vàng đen” thời nay.
Cá tầm thuộc loại cá sụn, có rất ít xương. Sự đặc biệt này giúp cá tầm không gây khó chịu khi nấu lẩu hay nấu cháo.
Cá tầm – Một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời
Cá tầm là một nguồn dinh dưỡng phong phú và dễ tiêu hóa. Thịt cá tầm chắc, béo, ít xương dăm và có độ dai tự nhiên. Với mức thủy ngân thấp, cá tầm cung cấp protein chất lượng cao và axit béo omega-3 phong phú, là một bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn.
Cá tầm cũng chứa nhiều DHA, tốt cho phụ nữ chuẩn bị mang thai và trẻ em đang trong giai đoạn phát triển. Thịt cá tầm cũng giúp ngăn ngừa lão hóa, cung cấp collagen giúp làn da trẻ hóa. Xương sụn của cá tầm cũng được sử dụng trong các thực phẩm hỗ trợ xương khớp cho người già và trẻ em.
Tóm lại, cá tầm chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe và giúp tiêu hóa tốt hơn. Hãy bổ sung nguồn dinh dưỡng từ cá tầm vào bữa ăn hàng ngày của bạn.
Cách làm nộm cá tầm hấp dẫn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá tầm tươi ngon
- Gia vị nêm nếm thường dùng (đường, nước mắm, muối,…)
- Lạc rang bỏ vỏ
- Giấm ăn
- Tỏi phi
- Hành tây, hành tím
- Chanh, ớt, gừng
- Các loại rau thơm như rau húng, rau mùi, tía tô và xà lách
Bước 2: Sơ chế cá
- Đun nước sôi khoảng 60 độ C, rồi đổ nước này lên phần da cá để làm sạch nhớt.
- Sử dụng con dao cạo đi nhớt trên da cá.
- Lấy thêm chanh hoặc muối và sát lại cá để khử mùi tanh.
- Loại bỏ phần ruột, gân màu và lớp mỡ vàng dày, rồi rửa cá sạch.
- Thái phần thịt cá thành từng lát mỏng.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu
- Bỏ vỏ hành tây, hành tím và thái thành từng khoanh mỏng.
- Rửa sạch gừng, thái lát cắt sợi nhỏ.
- Bỏ hạt ớt và cắt nhỏ.
- Lạc rang bỏ vỏ, giã nhỏ ra.
- Rửa sạch các loại rau thơm và cắt nhỏ.
Bước 4: Trộn nộm cá tầm
- Cho hành tím, hành tây, gừng, ớt vào tô lớn.
- Nêm gia vị vào tô (đường, nước mắm, giấm hoặc chanh) và trộn đều.
- Cho cá vào tô và trộn đều, để cá ngấm gia vị khoảng 30 phút.
- Sau đó, thêm các loại rau thơm đã rửa sạch vào tô và đảo đều, nhẹ tay để tránh làm nát cá.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
- Cho tất cả ra dĩa và trang trí thêm lát cà chua mỏng xung quanh cùng rau ngò rí.
- Thêm lạc, hành phi lên trên dĩa.
- Món nộm cá tầm đã hoàn thành, có hương vị đặc trưng từ cá tầm, vị chua chua, cay ngọt nhẹ gây kích thích vị giác khi thưởng thức.
Vậy là bạn đã biết cách làm món nộm cá tầm ngon rồi đó. Thử ngay và cùng tận hưởng món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe này nhé!