Có rất nhiều món ăn được chế biến từ thịt vịt như vịt quay, vịt luộc, vịt hầm… nhưng không thể thiếu món vịt tiềm ngũ quả. Đây là một món ăn mới lạ nhưng rất bổ dưỡng. Vậy cách nấu vịt tiềm ngũ quả như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn!
Hướng dẫn cách nấu vịt tiềm ngũ quả
Vịt tiềm ngũ quả là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, phù hợp cho những người hay mệt mỏi, ốm yếu, suy dinh dưỡng… Không chỉ bổ dưỡng, vịt tiềm ngũ quả còn có hương vị đặc trưng không giống với bất kỳ món nào làm từ vịt. Một lần thưởng thức món ăn này, bạn sẽ nhớ mãi.
Cách nấu vịt tiềm ngũ quả – nguyên liệu chuẩn bị
Để nấu vịt tiềm ngũ quả ngon như nhà hàng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt vịt 1 con
- Gừng tươi
- Cà rốt
- Táo tàu khô
- Hành khô
- Hạt sen
- Thịt lợn nạc
- Củ năng hoặc củ sắn
- Hành tây
- Nấm đông cô
- Nấm kim châm
- Lòng vịt
- Nấm rơm
- Nước dừa tươi
- Rượu trắng và các loại gia vị cần thiết như hạt tiêu, mì chính, đường, muối, nước mắm…
Dù có nhiều nguyên liệu nhưng bạn không cần lo lắng vì chúng dễ kiếm.
Các bước thực hiện món vịt tiềm ngũ quả
Món ăn này nấu cùng ngũ quả nên có hương vị ngọt từ thịt vịt tới nước dùng. Vì vậy, nhiều người lựa chọn món vịt tiềm ngũ quả. Cách nấu vịt tiềm ngũ quả cũng rất đơn giản.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Nấm kim chi và nấm đông cô cắt bỏ gần gốc rễ, rửa sạch.
-
Táo tàu khô rửa sạch, ngâm với nước để nở mềm.
-
Củ năng bỏ vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
-
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
-
Hành tím đập dập, băm nhỏ.
-
Hạt sen luộc chín mềm, để nguội.
-
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.
-
Rửa sạch thịt vịt với nước, sau đó trộn với gừng và rượu trắng để thấm trong 15-20 phút. Hoặc bạn cũng có thể dùng chanh hoặc giấm để rửa sạch thịt.
-
Lấy dao mổ ngang bụng con vịt.
-
Rửa sạch lòng vịt với nước cốt chanh và thái thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Thực hiện nấu món vịt tiềm ngũ quả
- Trộn 2 thìa cà phê muối, ½ lượng hành tím và gừng băm, 1 thìa cà phê hạt tiêu xung quanh thịt vịt, ướp trong khoảng 30-35 phút.
- Băm nhuyễn thịt nạc, trộn cùng cà rốt, nấm kim châm, củ năng, hạt sen, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê mì chính và hành tím băm nhỏ. Nhồi trộn đều và đặt vào bụng vịt. Sử dụng tăm nhọn để cố định.
- Cho dầu ăn vào chảo sâu và chiên vịt cho đến khi vàng đều các mặt.
- Đổ nước dừa và các nguyên liệu còn lại vào nồi, đảm bảo nước ngập vịt khoảng 4-5cm. Nấu sôi và hạ lửa nhỏ, nêm gia vị rồi đun cho tới khi thịt vịt và nguyên liệu chín mềm. Đun cho đến khi phần nước sốt còn lại đến ngang thân vịt.
- Múc vịt ra bát và thêm tiêu. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Như vậy, cách nấu vịt tiềm ngũ quả rất đơn giản. Chỉ cần vài bước, bạn đã có một món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. Còn chần chừ gì mà không thực hiện món này? Chúc bạn thành công!
MÓN KHO VIỆT NAM