Cánh vịt cay Trung Quốc là một món ăn vặt rất phổ biến ở Việt Nam thời gian gần đây. Do có hương vị cay nồng đặc trưng nên rất kích thích vị giác. Hôm nay hãy cùng ACC vào bếp chế biến món ăn siêu ngon mà cực kỳ đơn giản này nhé!
1. Nguyên liệu chế biến món cánh vịt sốt cay
500g cánh vịt1 quả chanh300g gừngGia vị: nước tương, hoa hồi, quế, đường, ớt khô, dầu ăn, màu hạt điều, bột ngọt, muối
2. Bí quyết mua cánh vịt ngon
Cánh vịt cũng giống như cánh gà, nếu để quá lâu và bảo quản không đúng cách rất dễ ảnh hưởng đến sức khỏe sau khi ăn. Vì vậy, khi chọn mua cánh vịt sốt cay Trung Quốc ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Cánh vịt nên chọn loại có da hơi vàng hoặc be, bóng, không có lông. Không nên mua khi da có màu trắng hoặc rất nhạt vì có thể đã bị ngâm thuốc tẩy. Quan sát và kiểm tra nếu trên thịt có những đốm hoặc vệt trắng hoặc những đốm đen xám (do mốc) thì nên tránh. Vớt cánh vịt ra ấn thử thấy bề mặt có độ đàn hồi tốt thì cần chọn. Vì chúng thường có lớp da dày, giòn và mát hơn so với cánh vịt vốn không có độ đàn hồi. Ngoài ra, có những cánh vịt đã được đông lạnh và rã đông nhiều lần. Thông thường chúng sẽ có bề mặt khô nên tuyệt đối không sử dụng loại này.
Bạn đang xem: Cánh vịt cay trung quốc
3. Cách Làm Cánh Vịt Cay Đơn Giản Tại Nhà
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cánh vịt bạn cho vào bát, cắt chanh và đổ một ít rượu trắng vào. Bóp cánh để loại bỏ mùi tanh và làm sạch. Khi thấy nước đục là đã rửa sạch các bộ phận bẩn. Rửa sạch với nước sạch nhiều lần.gừng gọt vỏ, đập dập; tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Luộc cánh vịt
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho toàn bộ số <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng đã đập dập vào. Gừng sẽ giúp cánh vịt khử mùi tanh tốt hơn và thịt thơm hơn. Khi nước bắt đầu sôi thì cho cánh vịt vào luộc khoảng 15 phút, vớt ra rổ để ráo.
Bước 3: Chuẩn bị cánh vịt cay
Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt điều vào để tạo màu đẹp mắt. Khi dầu nóng, vớt hạt điều ra, thêm 1 thanh quế, 3-4 bông hồi để tăng mùi thơm. Sau đó, thêm tất cả tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm.
Khi tỏi phi chuyển sang màu vàng, bạn cho cả cánh vịt vào. Trộn đều cho đến khi cánh vịt được phủ đều. Sau đó cho khoảng 400ml nước lọc, 1 thìa muối, 4 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa ớt khô, ½ thìa bột ngọt. Bạn có thể tăng giảm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình. Dùng đũa đảo đều để các gia vị hòa quyện và thấm vào cánh vịt. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước đặc lại. Chú ý khi nước bắt đầu cạn thì đảo đều tay để cánh vịt ngấm đều các mặt và không bị cháy.
Bước 4: Thành phẩm
Cánh vịt cay khi hoàn thành có lớp nước sốt vàng óng bao phủ với mùi thơm khó cưỡng. Đặc biệt, phần da khi ăn vừa dai vừa giòn, ngon vô cùng. Chút cay cay của ớt và thơm dịu của quế, hồi. Một món ăn tuyệt vời xứng đáng được thử thách vào bếp phải không nào?
Với cách làm cánh vịt xào cay nhanh gọn mà ACC vừa chia sẻ trên đây. Bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn vặt độc đáo và không kém phần hấp dẫn cho người thân và bạn bè của mình. Chúc may mắn
Cánh vịt cay Trung Quốc là một món ăn vặt rất được ưa chuộng tại Việt Nam trong thời gian gần đây. Bởi hương vị cay nồng đặc trưng nhưng lại đậm đà kích thích khẩu vị. Hôm nay, hãy cùng Vịt 29 vào bếp chế biến món ăn siêu ngon nhưng lại vô cùng đơn giản này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị làm cánh vịt cay Trung Quốc
500g cánh vịt1 trái chanh300g gừngGia vị các loại: nước tương, hoa hồi, quế, đường, ớt khô, dầu ăn, màu điều, bột ngọt, muối
Bí quyết chọn mua cánh vịt ngon
Cánh vịt cũng như cánh gà vậy, nếu bị để quá lâu và bảo quản không đúng cách dễ ảnh hưởng đến sức khoẻ sau khi ăn. Vì thế, khi chọn mua nguyên liệu chế biến cánh vịt cay Trung Quốc ngon thì bạn cần lưu ý những điểm sau đây:
Cánh vịt nên chọn loại có da màu hơi vàng hoặc màu be, sáng bóng, không có lông. Không nên mua khi da có màu trắng hoặc màu rất nhạt vì có thể đã từng ngâm qua nước tẩy.Quan sát kiểm tra thấy vết đốm hoặc vệt trắng trên thịt hay có đốm đen, xám (do mốc) nên tránh xa.Cầm cánh vịt lên ấn thử vào bề mặt có sự đàn hồi tốt thì nên chọn. Vì chúng thường có phần da dày, giòn và tươi hơn những cánh vịt không còn độ đàn hồi.Ngoài ra, có những loại cánh vịt đã qua đông lạnh và rã đông nhiều lần. Thường chúng sẽ có bề mặt bị khô nên tuyệt đối không dùng loại này.
Cách làm cánh vịt cay Trung Quốc đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cánh vịt bạn cho vào thau, cắt chanh và đổ một ít rượu trắng vào. Bóp rửa cánh để khử đi mùi tanh và làm sạch. Khi thấy nước có màu đục đục thì những phần bẩn đã bị trôi ra ngoài. Bạn xả nước sạch lại vài lần nữa là được.
Xem thêm: Ba Lưu Ý Ôn Thi Vào Lớp 10 Môn Ngữ Văn Năm Học 2023, 20 Tác Phẩm Trọng Điểm Ôn Thi Vào Lớp 10 Môn Văn
Gừng gọt vỏ, đập dập; tỏi thì băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc cánh vịt
Cho một nồi nước lên bếp đun, bỏ toàn bộ phần gừng đã đập dập vào. Gừng sẽ giúp cho cánh vịt khử mùi tanh tốt và thịt thơm hơn. Khi nước bắt đầu sôi thì cho tiếp cánh vịt vào luộc trong khoảng 15 phút, vớt ra rổ và để ráo nước.
Bước 3: Chế biến cánh vịt cay
Bắc một chiếc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, một muỗng canh hạt điều để tạo màu đẹp mắt. Dầu khi đã nóng thì vớt hạt điều ra và cho tiếp 1 thanh quế, 3 – 4 bông hồi vào để tăng dậy mùi thơm. Tiếp đến, cho toàn bộ phần tỏi băm vào phi vàng thơm.
Khi thấy tỏi phi ngả sang màu vàng thì bạn cho toàn bộ phần cánh vịt vào. Đảo đều cho cánh vịt được thấm đều màu. Sau đó, cho vào khoảng 400ml nước lọc, 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt khô, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Bạn có thể gia giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Dùng đũa đảo đều để gia vị hòa quyện và thấm vào cánh vịt. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nhận thấy phần nước sệt lại là được. Chú ý khi nước bắt đầu cạn thì hãy đảo đều để cánh vịt thấm các mặt và không bị cháy nhé.
Bước 4: Thành phẩm
Món cánh vịt cay khi hoàn thành có một lớp sốt vàng óng bao phủ thơm khó cưỡng. Đặc biệt, phần da khi ăn dai dai giòn giòn cực kỳ ngon. Một chút hương vị cay nhẹ của ớt và mùi thơm ngào ngạt của quế, hồi. Quả là một món ăn tuyệt vời rất đáng vào bếp thử thách phải không nào.