Nếu như nhắc tới những món ăn mang theo tiêu chí “ngon, bổ, rẻ” thì không thể nào không nhắc tới món trứng vịt lộn hầm thuốc bắc. Đây là một món ăn vô cùng bổ dưỡng mà ai cũng yêu thích, trong trứng vịt lộn có nhiều khoáng chất và vitamin tốt cho sức khỏe con người, đây cũng là lí do vì sao trứng vịt lộn lại được coi như một vị thuốc trong Đông y. Bình thường bạn sẽ chế biến trứng vịt lộn theo cách nào? Luộc, xào me, tiềm rau ngải cứu… nếu đã quá chán với các cách chế biến này thì hãy thử ngay công thức trứng vịt lộn hầm thuốc bắc sau đây nhé, đảm bảo sẽ không làm bạn phải thất vọng đâu.
Nhiều người nghĩ rằng làm món hầm rất khó và cần nhiều nguyên liệu, vì vậy mọi người thường ra ngoài hàng để mua cho nhanh và tiện. Nhưng thực ra, món ăn này làm rất dễ và chỉ cần những nguyên liệu đơn giản. Mua ngoài hàng vừa sợ không đảm bảo vệ sinh mà lại đắt nữa, hãy cùng tìm hiểu với mình ngay nhé.
Nguyên liệu cần có
- Trứng vịt lộn: 5 quả(tùy khẩu phần người ăn)
- Thuốc bắc: 1-2 gói
- Gừng
- Hành tím
- Ngải cứu
- Các gia vị khác: mắm, muối, mì chính, hạt nêm…
Cách làm trứng vịt lộn hầm thuốc bắc
Bước 1: Một công đoạn khá quan trọng đó là chọn trứng lộn, đây là bước cần thiết nhưng lại ít người để ý tới, cần chọn được những quả trứng ngon, không bị vỡ bên ngoài vỏ, không quá nhỏ và trứng phải vừa tầm chứ không quá già hoặc non.
Bước 2: Bạn mang trứng vịt lộn đi luộc, thêm chút muối xuống để lát nữa bóc vỏ dễ hơn. Trứng vịt lộn luộc khoảng 15-20 phút là vừa chín. Bóc vỏ, khéo léo giữ lại phần nước trong trứng để lát cho vào nấu cùng bởi nước này rất ngon và bổ.
Bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại thật sạch, gừng cạo vỏ thái sợi, hành tím băm nhuyễn, ngải cứu nhặt bỏ lá úa vàng.
Bước 3: Bắc 1 cái nồi lên bếp, đợi dầu nóng già thì phi thơm gừng và hành tím cho thơm, trút gia vị thuốc bắc vào nồi, đảo đều và cho nước xuống(chỉ cho một lượng nước vừa đủ, cho quá nhiều sẽ không ngon, đun sôi và cho trứng vịt lộn vào, hầm với lửa nhỏ trong 15 phút.
Khi trứng đã ngấm gia vị thuốc bắc, bạn cho ngải cứu xuống, nêm nếm muối, mì chính, hạt nêm sao cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp, múc ra bát ăn nóng rất ngon và bổ.
Tác dụng trứng vịt lộn hầm thuốc bắc
Nhiều người thắc mắc, ăn trứng vịt lộn hầm thuốc bắc có công dụng gì mà từ xưa đến nay mọi người đều hết lời khen ngợi?
Theo các nghiên cứu, các chuyên gia dinh dưỡng đã nói rằng trứng vịt lộn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, mỗi quả trứng sẽ cung cấp nhiều vitamin, protein, canxi cho cơ thể. Món ăn này cực kì phù hợp với trẻ em và phụ nữ đang mang bầu. Bạn nên ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng để hấp thu dinh dưỡng được tốt nhất, và chỉ ăn khoảng 3 quả/tuần là vừa đủ.
Những ai đang gặp các triệu chứng như đau đầu, thiếu máu, gầy kinh niên thì nên bổ sung trứng vịt lộn hầm thuốc bắc vào thực đơn hàng ngày, sử dụng kiên trì và đúng cách sẽ giúp bạn nhận được những phản hồi tích cực từ sức khỏe.
Ăn trứng vịt lộn hầm thuốc bắc có béo không? Đây là một câu hỏi được rất nhiều người quan tâm, thực chất, món ăn này phù hợp với những người đang ốm yếu, cần bồi dưỡng, nếu bạn ăn từ 2 quả trở lên tron 1 tuần thì có thể sẽ ảnh hưởng đến cân nặng. Vì vậy, chỉ nên ăn 1 quả/tuần và ăn vào buổi tối.
>> Tham khảo: Cách làm trứng vịt lộn nướng
Trứng vịt lộn hầm thuốc bắc bao nhiêu calo?
Trứng vịt lộn hầm thuốc bắc có hàm lượng calo tương đương với trứng vịt lộn luộc thông thường, khoảng 182 calo/quả. Tuy nhiên, do trong quá trình hầm, trứng vịt lộn sẽ ngấm thêm nước và các vị thuốc bắc, khiến trọng lượng trứng tăng lên. Do đó, lượng calo trong một quả trứng vịt lộn hầm thuốc bắc sẽ cao hơn một chút so với trứng vịt lộn luộc, khoảng 190 – 200 calo/quả.
Ví dụ, một quả trứng vịt lộn hầm thuốc bắc nặng khoảng 100g sẽ cung cấp khoảng 190 calo. Nếu ăn 2 quả trứng vịt lộn hầm thuốc bắc, lượng calo nạp vào cơ thể sẽ là 380 calo, tương đương với một bữa ăn nhẹ.
Vì vậy, trứng vịt lộn hầm thuốc bắc vẫn là một món ăn bổ dưỡng và giàu dinh dưỡng, tuy nhiên cần lưu ý không nên ăn quá nhiều để tránh dư thừa calo, gây tăng cân.
Lời kết
Trên đây là gừng món ăn siêu ngon cho ngày đông được nhiều người ưa chuộng. Khám phá công thức nấu món trứng vịt lộn hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng và cực kì đơn giản. Món ăn này rất phù hợp với những ai đang bị bệnh thiếu máu, đau đầu, mới ốm dậy hoặc đang cần bồi bổ sức khỏe. Bạn nên tự tay làm món này chứ không nên mua ở ngoài hàng, bởi ngoài hàng vừa đắt mà lại không đảm bảo vệ sinh, tự mình nấu thì lúc nào cũng sẽ yên tâm hơn. Tuy nhiên, bạn chỉ nên sử dụng từ 3-4 quả trứng vịt lộn/tuần vì nếu ăn nhiều quá sẽ dẫn tới thừa chất dinh dưỡng. Sử dụng hợp lý và kiên trì sẽ giúp bạn cải thiện được sức khỏe rất tốt. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các chị em thành công!