Nếu bạn không phải là người sành ăn, khi nghe lạp dục bạn có thể nghĩ rằng đó là lỗi chính tả, liệu có phải là lạp xưởng không? Nhưng thật ra không phải như vậy đâu, lạp dục có cách chế biến đơn giản nhưng cho ra sản phẩm vô cùng ngon miệng. Hãy cùng vào bếp và khám phá cách làm lạp dục tại nhà nhé!
Cách Làm Lạp Dục, Lạp Ba Rọi Heo Đơn Giản Ngay Tại Nhà
Nguyên liệu chuẩn bị gồm:
- Thịt ba rọi heo: 1,5kg
- Muối: 1/2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Nước tương: 70ml
- Hắc xì dầu: 30ml
- Đường: 70g
- Rượu mai quế lộ: 50ml
Cách chế biến lạp dục từ ba rọi heo:
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô rồi trộn đều.
- Rửa sạch thịt ba rọi với nước muối, sau đó cắt thành từng miếng dài, dày khoảng 3 – 3,5cm.
- Đặt thịt vào một khay dài hình chữ nhật có vành cao, sau đó rưới đều các nguyên liệu gia vị đã chuẩn bị lên thịt.
- Đậy kín khay thịt bằng mang bọc thực phẩm và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 12 giờ, lấy ra và trở mặt thịt để thịt thấm đều. Tiếp tục để thịt trong ngăn mát thêm 12 giờ nữa là xong.
- Sau 24 giờ bảo quản trong tủ lạnh, thịt sẽ có màu nâu canh gián óng mượt, rất bắt mắt.
- Dùng dây kẽm hoặc các loại dây khác xâu qua thịt để đem đi phơi nắng.
- Sử dụng vải mùng hoặc các dụng cụ bọc quanh để đảm bảo không bị côn trùng hoặc bụi bẩn vướng hay xâm nhiễm vào thịt.
- Ban ngày, đặt thịt dưới ánh nắng trực tiếp để sấy nhiệt. Buổi tối, đặt thịt trong tủ lạnh để sấy lạnh bằng hơi mát của tủ lạnh.
- Sau một ngày, thịt sẽ ráo hơn một chút nhưng vẫn mềm. Tiếp tục phơi nắng khoảng 4 lần nữa để thịt khô ráo, cứng hơn và gia vị thấm vào thịt tạo nên màu sắc rất hài hòa và ngon mắt.
- Cắt nhỏ miếng thịt rồi quấn bằng màng bọc thực phẩm trước khi đặt vào tủ lạnh. Nếu để trong ngăn mát, thịt có thể sử dụng được trong 1 tháng, nhưng nếu để trong ngăn đá, thịt có thể bảo quản được cả 1 năm.
Các Cách Thưởng Thức Lạp Dục, Lạp Ba Rọi Heo
1. Xào chung với đậu que, đậu đũa
Vào những ngày lười đi chợ hoặc khi bạn bận rộn với công việc tại nhà và không biết nấu gì nhanh, đây là một lựa chọn hợp lý. Lạp dục cung cấp protein từ thịt và chất xơ từ rau quả, rất lành mạnh đấy.
Hãy cắt lạp dục thành miếng mỏng. Cho chảo dầu lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho lạp dục vào. Đảo đều cho đến khi thịt hơi mềm, sau đó thêm đậu đũa đã chế biến sơ qua vào xào chung. Nêm nếm gia vị vừa miệng, rắc thêm chút tiêu, chút rau thơm hay hành lá lên trên, và bạn đã có một bữa ăn đủ dinh dưỡng cho hôm nay rồi.
2. Hấp cách thủy, ăn chung với rau sống
Thay vì cuốn thịt luộc và rau sống, hãy thử thay thịt luộc bằng lạp dục và xem kết quả như thế nào. Thịt từ tủ lạnh vẫn còn cứng, hãy hấp cách thủy để thịt mềm rồi cắt thành từng miếng mỏng.
Thịt sau khi cắt có màu nâu cánh gián thấm vào từng thớ thịt, phần mỡ bóng và rất trong suốt, thật hấp dẫn. Cuốn cùng rau sống và chấm mắm nêm, bạn sẽ có một món ăn thực sự ngon lành. Hãy thử và cho mình biết kết quả nhé.
3. Làm nhân bánh mỳ kẹp thịt
Cũng làm mềm theo cách hấp cách thủy như trên, thay vì cuốn rau, bạn có thể làm bánh mỳ kẹp thịt. Khi ăn bằng cách này, món ăn sẽ trở nên ngon hơn đấy.
Hãy làm nóng bánh mỳ Việt Nam vỏ giòn, sau đó rạch một đường dài và phết một ít pate lên. Tiếp theo, cho từng miếng thịt lạp dục vào, kèm theo rau sống, dưa leo và thêm tương ớt hay nước tương cà. Hãy thưởng thức món ăn này, bạn sẽ thấy ngon không kém đi tiệm đâu.
Mua nguyên liệu ba rọi heo tại MÓN KHO VIỆT NAM
Khi đến MÓN KHO VIỆT NAM, bạn không cần lo lắng về chất lượng và giá cả của nguyên liệu. Tất cả thịt, cá và hải sản là có giấy chứng nhận nguồn gốc rõ ràng. Đối tác của chúng tôi là các nước có hệ thống trang trại tiên tiến, sử dụng phương pháp chăn nuôi khoa học như Mikar, Hà Lan, Ấn Độ, Úc, vv. Chúng tôi cũng trang bị các thiết bị hiện đại như kho lạnh với công nghệ làm lạnh và cấp đông nhanh chóng, máy cắt thịt, máy đóng gói hút chân không để bảo quản nguyên liệu tránh khỏi vi sinh vật.
Bên cạnh đó, MÓN KHO VIỆT NAM cam kết giá cả ổn định, không biến động nhiều như giá thịt trên thị trường, từ đó giảm bớt lo lắng về chi phí kinh doanh của bạn.
Hãy liên hệ ngay với chúng tôi bằng cách truy cập vào website MÓN KHO VIỆT NAM hoặc gọi hotline 0901892899 để được tư vấn, đặt hàng và nhận hàng ngay.
Xem thêm:
- Cách Khử Mùi Để Thịt Ba Rọi Heo Thêm Ngon
- Top 5 Món Không Nên Ăn Chung Cùng Ba Rọi Heo
- Top 5 Món Trung Quốc Làm Từ Ba Rọi Heo