Gần đây, món heo khô cháy tỏi đã trở nên phổ biến và thu hút sự quan tâm của nhiều người. Nó không thua kém khô gà lá chanh khi trở thành một món ăn vặt hấp dẫn, là sự lựa chọn tuyệt vời cho các buổi nhậu bạn bè. Với sợi thịt khô dai dai, vị cay cay, ngọt và thơm của sả và tỏi, món này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Nguyên liệu và cách làm thịt heo khô cháy tỏi
Bước 1: Sơ chế thịt heo
- Rửa sạch thịt mông bằng muối ăn, sau đó rửa lại một lần nữa với nước sạch và để ráo.
- Cắt thịt thành các sợi dài khoảng 4-5cm theo chiều dọc. Lưu ý cắt thịt theo chiều dọc để dễ xé thành sợi sau khi luộc.
- Luộc thịt cho đến khi chín, để ráo và nguội.
- Xé thịt thành sợi.
Bước 2: Làm nước ướp thịt
- Rửa sạch và thái mỏng sả.
- Rửa sạch nghệ, bỏ vỏ và thái mỏng.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và thái mỏng và băm nhỏ.
- Giã nhuyễn sả, tỏi và nghệ đã chuẩn bị. Trộn đều với đường, dầu hào, tương ớt, nước mắm và dầu ăn.
Bước 3: Ướp thịt
- Ướp thịt với hỗn hợp gia vị đã pha.
- Cho thịt vào nồi cùng với nước luộc thịt và đun sôi mạnh.
- Đảo thịt đều cho đến khi nước cạn hết và thịt được sên lại.
Bước 4: Sên thịt heo bằng chảo chống dính
- Sử dụng chảo chống dính, sên thịt trên lửa nhỏ đến khi gần khô và tắt bếp.
- Loại bỏ mẩu vụn thịt và sả cháy.
Bước 5: Chiên tỏi
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả tỏi đã thái lát vào và chiên cho thơm.
- Thêm thịt vào chảo và sên cho đến khi khô.
Lưu ý: Nếu có lò vi sóng, bạn cũng có thể sử dụng nó để sên thịt heo khô cháy tỏi. Sau khi quay trong lò vi sóng, bạn có thể sao lại trên chảo chống dính để thịt khô và tơi hơn.
Bảo quản và sử dụng
- Để thịt heo khô cháy tỏi nguội, sau đó cho vào hộp kín và cất trong tủ mát hoặc tủ đông.
- Khi sử dụng, chỉ cần sấy lại và thưởng thức.
Thịt heo khô cháy tỏi là một món ăn vặt thú vị không kém phần đặc sắc. Ngoài việc trở thành một món ăn vặt ngon miệng, thịt heo khô cháy tỏi còn có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho các món nộm. Với giá thành rẻ hơn nhiều so với thịt bò khô và thịt trâu khô, chắc chắn các quý ông sẽ rất thích món nhậu độc đáo này.
Chỉ cần làm theo các bước cơ bản trên, bạn sẽ có thể tự làm thịt heo khô cháy tỏi một cách nhanh chóng và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn vô cùng ngon miệng này! MÓN KHO VIỆT NAM