Hôm nay mình sẽ giới thiệu một món ngon không thể chối từ. Đó là khoai tây chiên giòn sốt phô mai thơm ngon, béo ngậy, ăn hoài không chán. Với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm bùi, khi chấm với nước sốt phô mai thơm lừng, dẻo dai và mặn mặn beo béo, món này thực sự ngon đến say lòng. Bạn có thể kết hợp khoai tây chiên giòn sốt phô mai với một lon coca nữa để thưởng thức trọn vẹn.
Công thức làm khoai tây chiên giòn sốt phô mai
Công thức và cách làm khoai tây chiên giòn sốt phô mai này được mình tham khảo từ một số kênh Youtube nổi tiếng và chỉnh sửa theo khẩu vị riêng của mình. Nguyên liệu cho món khoai tây chiên giòn sốt phô mai này rất dễ kiếm, bạn có thể tìm mua tại siêu thị.
Nguyên liệu làm khoai tây chiên
- 800g Khoai tây
- Nước
- Một chút muối, dầu ăn
Nguyên liệu làm sốt phô mai
- 20g Bột bắp hoặc bột khoai tây
- 20g Bơ
- 5g Bột mì (loại nào cũng được)
- 1/4 tsp Muối
- 1/4 tsp Ớt bột
- 100ml Sữa tươi không đường
- Một chút tiêu
- 70g Phô mai Cheddar
- 10g Đường
Cách làm khoai tây chiên giòn sốt phô mai
Khoai tây chiên giòn sốt phô mai thật dễ làm và không phân biệt giới tính, độ tuổi hay khả năng nấu nướng. Chỉ trong chưa đầy 30 phút, bạn đã có thể hoàn thành món khoai tây chiên giòn sốt phô mai ngon tuyệt. Món này được mọi người trong gia đình yêu thích.
Nếu bạn không thích khoai tây chiên giòn sốt phô mai, hãy thử khoai tây chiên muối rong biển kết hợp với một ly cava. Bạn sẽ thấy thật thích thú.
Sơ chế khoai tây
Để làm khoai tây chiên giòn sốt phô mai, trước tiên bạn gọt vỏ khoai tây (khoai tây có thể là 1kg hoặc nhiều hơn), sau đó cắt khoai thành khúc khoảng 1-1.5cm. Bạn có thể cắt theo kiểu vuông hoặc theo kiểu bạn thích. Khoai tây càng mỏng thì sẽ càng giòn, càng dày thì khoai sẽ ngoài giòn và trong mềm hơn.
Khi cắt xong, ngâm khoai tây vào nước trong 30 phút để tránh bị thâm. Sau đó, rửa khoai tây lại với một vài lần nước lọc.
Luộc khoai tây chín sơ
Tiếp theo, bạn hãy cho nước và một chút muối vào nồi, sau đó cho khoai tây đã ngâm vào luộc. Nấu khoai tây trong nước sôi thêm 5 phút sau khi nước sôi. Lưu ý là tính thời gian luộc từ lúc nước sôi, không tính thời gian đến khi nước sôi.
Lắc khoai tây với bột bắp cho giòn hơn (Tùy chọn)
Bước này giúp khoai tây chiên giòn hơn, nhưng nếu bạn lười có thể bỏ qua. Sau khi luộc khoai tây, bạn để khoai ra khay để ráo nước và khô đi. Bạn cũng có thể dùng giấy thấm để nhanh khô hơn. Sau khi khoai khô, bạn cho khoai vào một tô hoặc túi nilon, sau đó thêm 20g bột bắp và lắc lắc đều cho bột bám vào từng miếng khoai tây. Nếu bột bám quá nhiều, bạn có thể lược bớt đi.
Chiên khoai tây lần 1 cho chín
Bây giờ hãy đặt một nồi hoặc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào (cho nhiều một chút). Khi dầu đã nóng, bạn cho khoai tây đã phủ bột vào chiên với lửa vừa và lớn. Vì bạn đã luộc trước đó, nên khoai tây đã chín 1 phần. Bây giờ chủ yếu là để khoai tây chín hoàn toàn và vỏ ngoài trở nên thêm một chút giòn.
Chiên trong 5-8 phút với lửa vừa và lớn cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn, bề mặt của khoai tây có vẻ khô và rộp lên một chút, cũng như chuyển sang màu trắng đục. Sau khi đạt được thành quả như mô tả, bạn hãy vớt khoai ra và để trên một khay để nguội nhanh hơn.
Làm nước sốt phô mai béo ngậy
Trong khi chờ khoai tây nguội, hãy chế biến phần sốt phô mai. Đầu tiên, hãy đun chảy 20g bơ (loại bơ nào cũng được). Sau khi bơ tan hết, bạn thêm 5g bột mì và khuấy cho bột mì tan. Tiếp theo, thêm 1/4 tsp muối, 1/4 tsp ớt bột và khuấy cho tan (tuỳ khẩu vị của bạn). Sau khi hai thành phần trên được khuấy tan, bạn đổ thêm 100ml sữa tươi không đường, một chút tiêu, 70g phô mai Cheddar và 10g đường. Hãy đun lửa ở mức nhỏ vừa cho đến khi hỗn hợp sệt lại, bong bóng sôi nổi chậm chậm.
Chiên khoai tây lần 2 cho giòn
Sau khi làm xong sốt, khoai tây đã nguội. Bây giờ bạn sẽ chiên khoai tây lần cuối để tạo độ giòn. Lần này, hãy để dầu nóng hơn thường lên, vì khoai tây đã chín và chỉ cần chiên để khoai tây giòn. Chiên từ 4-6 phút, đảo khoai tây thường xuyên cho đến khi khoai tây có màu vàng và nổi lên. Tùy theo sở thích của bạn, nhưng hãy thử xem khoai có đủ giòn chưa trước khi vớt ra.
Khi khoai tây chiên giòn, bạn có thể rắc một ít cần tây khô lên để tăng thêm hấp dẫn. Sốt phô mai dẻo dai, hấp dẫn và mùi thơm của phô mai. Bên ngoài khoai tây có vị giòn rụm, bên trong mềm ẩm và thơm nồng. Hòa quyện với sốt phô mai mặn mặn ngọt ngọt vừa đủ, thật là tuyệt vời. Khoai tây chiên giòn sốt phô mai không thể thiếu coca. Được gọi là một bộ đôi không tốt cho sức khỏe, nhưng thật ngon ạ. Chúc bạn thành công trong việc làm món khoai tây chiên giòn sốt phô mai này!