Công thức mứt cam prosecco siêu đơn giản, siêu dễ bằng cam và rượu vang sủi prosecco của Ý. Cùng với Champagne của Pháp và Cava của Tây Ban Nha, Prosecco là loại rượu vang được yêu thích nhất trên Thế giới
Nguyên liệu làm mứt cam prosecco
- 4 quả cam vàng, rửa sạch, cắt lát thật mỏng hình tròn
- 1/4 cup nước cam (khoảng 2 quả)
- 1/2 cup vang trắng
- Đường cát trắng
Cách làm mứt cam prosecco
- Khử trùng một hũ đựng mứt loại nửa lít.
- Dùng nồi sành hoặc sứ: cho cam cắt lát vào, đổ nước vừa ngập, đun với lửa lớn cho sôi. Sau khi nước sôi, giảm nhỏ lửa, tiếp tục đun sôi lăn tăn (khoảng 65-70 độ C) trong 10 phút. Tắt bếp, xả nước và làm lại một lần nữa rồi vớt cam ra cho ráo nước
- Bỏ cam cắt lát đã nguội vào máy xay (tùy theo sở thích cá nhân mà chọn xay thô hay mịn).
- Dùng cân tiểu li, cân lượng cam sau khi đã xay xong.
- Dùng nồi sành hoặc sứ: Cho cam và đường vào theo tỷ lệ 1:1. Cho thêm nước cam và vang trắng vào. Đun sôi cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 10- 15 phút (lúc đó nhiệt độ của hỗn hợp sẽ đạt khoảng 105 độ C).
- Tắt lửa và vớt sạch bọt (nếu có).
- Cho vào hũ mứt đã khử trùng. Để nguội khoảng 10 phút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Loại mứt cam này có thể giữ được 2 tháng nếu bảo quản lạnh.
Lưu ý khi làm mứt cam prosecco
Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể kiểm tra xem mứt cam đã đông lại hay chưa bằng cách sau:
- Đặt một cái đĩa vào ngăn đá tủ lạnh.
- Sau vài phút đun sôi mứt lần cuối với đường, lấy đĩa ra khỏi ngăn đá và đặt một chấm nhỏ mứt cam lên trên đĩa lạnh. Sau đó, di ngón tay của bạn đi qua mứt cam.
- Nếu mứt để lại một vệt sạch, hỗn hợp không bị dính lại với nhau nữa thì ok
- Nếu chưa được, tiếp tục đun sôi mứt thêm ít phút nữa
Câu hỏi thường gặp
Cách chọn cam ngon, nhiều nước
Thông thường, chọn cam ngon là cam mỏng vỏ, mọng nước và ngọt. Nếu quả cam dày cùi cũng có nghĩa quả cam này ít nước và không ngon. Chính vì vậy bạn nên chọn những quả cam chín, màu chín có đốm vàng, không đồng màu (nếu cam chín đồng màu vàng ruộm có thể được dấm chín bằng thuốc), mỏng vỏ, quả cam to vừa, cầm chắc tay
Mứt cam prosecco để được trong bao lâu ?
Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh thì mứt cam prosecco có thể bảo quản được tới 2 tháng. Thậm chí, nếu đun mứt bằng nồi cách thủy thì thời gian bảo quản còn lâu hơn nữa
Prosecco là gì ? Có thể thay thế Prosecco khi làm mứt cam ?
Giống như rượu vang Champagne (Pháp) và Cava (Tây Ban Nha), Prosecco là một loại rượu vang sủi bọt (sparkling wine) rất nổi tiếng của Ý. Do đó, bạn có thể thay prosecco bằng rượu champagne, cava hoặc bất cứ loại vang sủi tăm nào cũng được.
Cách làm mứt cam prosecco
Mô tả
Công thức mứt cam prosecco siêu đơn giản, siêu dễ bằng cam và rượu vang sủi prosecco của Ý. Cùng với Champagne của Pháp và Cava của Tây Ban Nha, Prosecco là loại rượu vang được yêu thích nhất trên Thế giới
Hướng dẫn cách làm
-
Đun rồi xay nhỏ cam
- Dùng nồi sành hoặc sứ: cho cam cắt lát vào, đổ nước vừa ngập, đun với lửa lớn cho sôi. Sau khi nước sôi, giảm nhỏ lửa, tiếp tục đun sôi lăn tăn (khoảng 65-70 độ C) trong 10 phút. Tắt bếp, xả nước và làm lại một lần nữa rồi vớt cam ra cho ráo nước
- Bỏ cam cắt lát đã nguội vào máy xay (tùy theo sở thích cá nhân mà chọn xay thô hay mịn).
- Dùng cân tiểu li, cân lượng cam sau khi đã xay xong.
-
Đun hỗn hợp mứt cam
Dùng nồi sành hoặc sứ
- Cho cam và đường vào theo tỷ lệ 1:1.
- Cho thêm nước cam và vang trắng vào.
- Đun sôi cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 10- 15 phút (lúc đó nhiệt độ của hỗn hợp sẽ đạt khoảng 105 độ C).
- Tắt lửa và vớt sạch bọt (nếu có).
-
Bảo quản mứt cam prosecco
- Khử trùng hũ đựng mứt loại nửa lít
- Cho vào hũ mứt đã khử trùng. Để nguội khoảng 10 phút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Loại mứt cam này có thể giữ được 2 tháng nếu bảo quản lạnh.
Note
Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể kiểm tra xem mứt cam đã đông lại hay chưa bằng cách sau:
- Đặt một cái đĩa vào ngăn đá tủ lạnh.
- Sau vài phút đun sôi mứt lần cuối với đường, lấy đĩa ra khỏi ngăn đá và đặt một chấm nhỏ mứt cam lên trên đĩa lạnh. Sau đó, di ngón tay của bạn đi qua mứt cam.
- Nếu mứt để lại một vệt sạch, hỗn hợp không bị dính lại với nhau nữa thì ok
- Nếu chưa được, tiếp tục đun sôi mứt thêm ít phút nữa
Mứt cam prosecco, Cách làm mứt