Trong dòng các món ăn từ vịt, nộm vịt có lẽ là một món dễ ăn, dễ làm và được nhiều người yêu thích vì không ngán và đậm đà hương vị. Nộm vịt bắp cải, một món ăn phổ biến nhất ở miền Nam, luôn chiếm trọn tình yêu của mọi người. Bạn có muốn học cách làm món nộm vịt hấp dẫn này không? Cùng vào bếp ngay thôi!
Nguyên Liệu Cho Nộm Vịt Bắp Cải
Nộm bắp cải vịt, hay còn được gọi là vịt trộn bắp cải, là món ăn đơn giản và nguyên liệu cần chuẩn bị cũng rất đơn giản.
Để làm món ăn này, bạn cần:
- 1 con vịt: Chọn vịt sống và lựa vịt con vừa, không chọn vịt tơ vì lông măng sẽ làm khó. Tránh chọn vịt già vì sẽ mất thời gian luộc. Chọn vịt khoẻ mạnh và lanh lẹ. Nếu chọn vịt làm sẵn, hãy lựa con vịt mới làm, thịt còn đỏ hồng và không có mùi hôi. Khi ấn nhẹ vào vịt, nếu vịt đàn hồi là tốt.
- 500g bắp cải trắng: Chọn bắp cải chắc, nặng tay để bắp cải tươi và khi trộn gỏi sẽ giòn và không bị xìu.
- 1 củ hành tây vừa phải.
- 2 củ gừng.
- 1 củ tỏi.
- 1 củ cà rốt.
- 1 quả chanh.
- 1 ly rượu trắng.
- 1 ít đậu phộng rang chín giòn.
- Rau thơm: Rau mùi, hành lá, ngò, rau húng.
- Gia vị cơ bản: Đường, muối, nước mắm…
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sẽ giúp món nộm vịt trở nên thật ngon và đậm đà.
Sơ Chế Nguyên Liệu Cho Nộm Vịt Bắp Cải
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn cần phải tiến hành sơ chế nguyên liệu trước khi thực hiện món ăn. Cách sơ chế như sau:
- Sơ chế vịt: Nếu mua vịt sống, hãy làm sạch lông vịt sau đó mổ bụng để lấy lòng vịt. Vịt mua hoặc vịt sống đã mổ, bạn cần làm sạch bằng chanh/giấm/rượu trắng hoặc gừng để khử mùi hôi. Bạn cũng có thể thêm muối hạt để làm sạch vịt hơn. Sau đó mổ đuôi vịt để lấy cục nhờn và vứt đi.
- Cà rốt bào nhỏ sợi.
- Hành tây cắt nhỏ theo chiều dọc.
- Bắp cải trắng cắt nhỏ hoặc cắt dọc thành cọng dài.
- Rau thơm nhặt rác, bỏ lá vàng úa, rửa sạch và để ráo.
- Đậu phộng rang lột vỏ sạch.
- Tỏi băm nhỏ.
- Gừng giã nhỏ.
Quá trình sơ chế này có thể mất một chút thời gian, bạn có thể nhờ người khác giúp để làm nhanh hơn.
Cách Thực Hiện Nộm Vịt Bắp Cải
Bây giờ, chúng ta đã đến bước quan trọng, tiến hành làm nộm vịt trộn bắp cải.
Bước 1: Luộc vịt
- Cho nồi nước sôi và khi nước sôi, thả vịt vào để luộc. Thêm một củ gừng đập dập vào nồi để vịt luộc thơm hơn. Bạn cũng có thể thêm một ly nhỏ rượu trắng để vịt không có mùi tanh.
- Luộc vịt trong khoảng 25-40 phút và kiểm tra xem vịt đã chín chưa. Khi vịt đã chín, vớt vịt ra để nguội và ráo nước. Sau đó, chọn phần có nhiều thịt như ức, đùi và xé nhỏ hoặc cắt thành lát mỏng để trộn.
Bước 2: Làm hỗn hợp nước
- Bạn có thể cho vịt xé vào thau và sau đó thêm gia vị từ từ. Tuy nhiên, thường người ta sẽ làm nước trộn sẵn. Cách làm nước trộn cho nộm vịt bắp cải như sau:
- Cho 3-4 muỗng nước mắm vào chén, thêm nửa muỗng đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, một chút muối, tỏi và gừng băm. Sau đó đánh đều nước trộn để tan đường, hạt nêm rồi vắt thêm nửa quả chanh vào.
Bước 3: Trộn nộm vịt
- Cho vịt vào thau, sau đó thêm một nửa chén hỗn hợp nước trộn vừa chuẩn bị vào và trộn đều. Tiếp theo, cho cà rốt bào, hành tây và bắp cải vào thau. Sau đó, cho phần hỗn hợp nước trộn còn lại vào và tiếp tục trộn. Cuối cùng, thêm rau thơm và trộn sơ lại, múc ra dĩa và rắc đậu phộng lên bên trên.
Cách làm nộm vịt bắp cải này dễ thực hiện, ăn rất ngon và thích hợp cho bữa tiệc nhậu. Nếu bạn không có nhiều thời gian để nấu nướng, bạn có thể ghé “MÓN KHO VIỆT NAM” để thưởng thức nộm vịt ngon lành do đầu bếp chúng tôi chế biến!
