Giò nóng 7 phút – một món ăn dân dã quen thuộc tại các phiên chợ quê đã trở thành một món đặc sản đặc trưng của nhiều vùng miền. Món giò nóng 7 phút thơm ngon này không chỉ thu hút thực khách bởi vị ngọt đậm đà và hương vị đặc trưng của lá chuối mà còn vì sự tiện lợi và nhanh chóng trong quá trình chế biến. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu về quy trình sản xuất và phụ gia làm giò 7 phút thơm ngon.
Nguyên liệu làm giò 7 phút
Giò 7 Phút được làm từ nguyên liệu tự nhiên như thịt bò, heo, gia vị và được bao gói trong lá chuối và lá dong. Không chỉ đơn giản là một món ăn dân dã, nhưng giò nóng 7 phút đã trở thành một món đặc sản và xuất hiện trong cả những bữa tiệc cưới hỏi.
Chỉ với 7 phút làm nóng bằng cách luộc hoặc chưng hấp, người ta có thể tạo ra món giò nóng hổi, thơm lừng để thưởng thức. Đó chính là điểm đặc biệt của loại giò nhanh chóng và tiện lợi này.
Thịt nạc
Thịt nạc là một trong những thành phần quan trọng của giò 7 phút. Thịt nạc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và giúp kích thích hệ tiêu hóa, đồng thời có thể cân bằng giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, thịt nạc còn chứa các chất như axit amin, protein, lipid, khoáng chất và vitamin, là nguồn thực phẩm phổ biến không thể thiếu.
Mỡ
Mỡ được chọn phải là mỡ gáy, màu trắng đục, không có mùi lạ và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn của Bộ Y Tế.
Phụ gia làm giò 7 phút
Trong quá trình sản xuất giò 7 phút, cần sử dụng các loại phụ gia để tạo thành cấu trúc dai giòn, bảo quản và tạo màu cho sản phẩm. Dưới đây là một số loại phụ gia thường được sử dụng:
- ULTRABIND LK 207: Sản phẩm tạo mộc dẻo, giòn dai, tăng khả năng giữ nước và không để lại vị chát đắng. Có thể dùng cho cả thịt đông lạnh.
- GUSTO LK07
- MEATBINDER MP07: Tạo mọc dẻo chảy, tăng tính liên kết và tạo dai giòn nhẹ tự nhiên.
- Sodium benzoat, sorbate, sorbic: Phụ gia bảo quản.
- DXYLOSE: Tạo màu vàng cho sản phẩm.
- ULTRABIND SS302: Tạo màu hồng, đỏ cho lạp xưởng, nem, chả lụa, chả bò và jambong.
- Tinh bột mì biến tính và tinh bột bắp biến tính: Tăng kết dính, giữ nước và chất độn.
- Hương thịt (MEAT FLAVOUR) và Hương bò (BEEF FLAVOUR): Tạo hương vị tự nhiên cho sản phẩm.
Đó là quy trình sản xuất và phụ gia làm giò 7 phút thơm ngon. Món giò 7 phút không chỉ đơn giản mà còn tạo nên vẻ đẹp văn hóa đặc trưng của Việt Nam. Hãy thưởng thức món giò 7 phút thơm ngon và truy cập MÓN KHO VIỆT NAM để biết thêm thông tin về các món ăn ngon khác!