Thịt gà chọi ngọt ngon, săn chắc hòa quyện với các gia vị đặc biệt sẽ tạo nên một món ăn rất hấp dẫn. Cùng tìm hiểu cách làm món gà chọi xào lăn nhé.
Gà chọi không chỉ xuất hiện trong các trò chơi dân gian, mà còn được rất nhiều đầu bếp săn lùng bởi thịt gà chọi rất ngon và khác biệt so với các giống gà thông thường. Ai đã được thưởng thức gà chọi đều phải tấm tắc khen ngon. Thịt gà chọi chắc, có màu đỏ thẫm, khi nấu có mùi thơm đặc biệt và da gà rất giòn và không mỡ. Thịt gà chọi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm gà chọi xào lăn cực đơn giản.
Nguyên liệu cần có:
- Thịt gà chọi: 400gr (Bạn có thể mua gà chọi và lọc lấy thịt phần lườn và đùi để làm món gà xào lăn)
- Ớt sừng: 3-4 quả
- Sả: 4 củ
- Hành khô, tỏi khô: mỗi loại 1 củ
- Bột cà ri: 2 thìa cafe
- Gia vị: bột canh, nước mắm, đường, dầu ăn, hạt tiêu (Vừa đủ)
Cách làm món gà chọi xào lăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà chọi rửa sạch và thái miếng vừa ăn. (Bật mí: thịt gà nên thái miếng mỏng 2-3cm để thịt dễ ngấm gia vị và khi ăn mềm, phù hợp với món gà xào lăn.)
- Bóc vỏ hành khô và gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi khô, băm nhuyễn.
- Rửa sạch ớt sừng, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái lát mỏng.
- Rửa sạch sả và thái nhỏ (sả thái chéo, mỏng như trong hình sẽ làm món ăn đẹp mắt hơn)
Bước 2: Tẩm ướp
- Ướp thịt gà với: 2 thìa cafe bột canh, 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt tiêu, ớt băm nhuyễn, ½ sả đã chuẩn bị, 2 thìa cafe dầu ăn.
- Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành xào thịt gà
- Phi thơm hành và tỏi với 1 thìa canh dầu ăn, sau đó cho ớt, sả thái lát và 2 thìa cafe bột cà ri vào đảo trong vòng 30 giây rồi tiếp tục cho gà đã ướp bên trên vào xào.
- Xào với lửa vừa và đảo đều tay đến khi thịt gà săn lại. Nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
- Sau khi tắt bếp, bạn cho gà ra đĩa, rắc lên trên ½ thìa cafe hạt tiêu là bạn đã hoàn thành món gà chọi xào lăn rồi đấy.
Cách làm gà chọi xào lăn rất đơn giản phải không? Món gà chọi xào lăn phải có vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn thì mới đúng kiểu. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngon săn chắc đậm đà từ thịt gà chọi, mùi thơm của sả, bột cà ri hòa quyện với vị cay của ớt sừng. Món gà chọi được tẩm ướp đủ gia vị và xào với lửa vừa trong thời gian phù hợp sẽ rất thơm ngon hấp dẫn.
Để thưởng thức món gà chọi xào lăn chuẩn vị, bạn có thể ghé Quán Mộc, Số 39, Ngõ 165 Thái Hà, Quận Đống Đa, Hà Nội. Đây là một địa chỉ đáng gợi ý với món gà chọi xào lăn rất đặc biệt. Thực đơn của nhà hàng cũng rất phong phú với những món ăn tuy giản dị, thân quen nhưng chắc hẳn sẽ làm bạn lưu luyến mãi đấy.
Đặt bàn tới Quán Mộc qua PasGo để nhận ưu đãi hấp dẫn tại đây.