Cari thịt heo ăn chung với cơm thì quá bá cháy rồi nè. Các nàng đã biết cách nấu cari thịt heo ăn kèm cơm nóng cho một bữa tối ấm áp bên gia đình và người thân của mình chưa? Nghe thì đơn giản nhưng thực hiện thì không giản đơn như bạn nghĩ đâu nhé. Chính vì lý do đó, sau đây LEAU FOOD sẽ giới thiệu đến bạn một trong những bí quyết nấu cari thịt heo ngon và chất lượng nhất mà các nàng không nên bỏ qua. Cùng theo dõi nhé.
Nguyên liệu nấu cari thịt heo
Để nấu được món cari ngon thì điều bạn cần làm đó là lựa chọn cho mình được các nguyên liệu nấu nướng tươi và ngon nhất:
- Thịt lợn: Bạn có thể chọn bất kỳ phần nào của thịt lợn tùy theo sở thích của bạn. Muốn thịt mềm, nhiều mỡ thì có thể chọn thịt ba chỉ và ngược lại nếu muốn thịt săn và chắc, có vị ngọt tự nhiên thì chọn nạc vai, chân giò,… Thêm nữa, sườn lợn cũng là một phần rất tuyệt vời để các bạn có thể nấu món cà ri.
- Tìm mua bột cari mình thích: Bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng tạp hóa hoặc chợ thông thường hoặc bạn cũng có thể dễ dàng tìm thấy nó hơn ở các siêu thị lớn
- Nước cốt dừa: Bạn có thể mua lon hoặc nước dừa làm từ trái dừa ở các siêu thị lớn. Dù mua dừa tươi hay dừa lạnh đóng hộp thì cả hai đều ngon và có hương vị riêng.
- Hành tím: Chú ý tránh hành quá khô hoặc bị mốc đen
- Tỏi: Chọn loại tỏi tuy khá nhỏ và khó bóc nhưng có hương vị rất thơm ngon và dậy mùi nhiều hơn.
Các nguyên liệu khác như:
- Gừng: Chọn củ gừng mẩy, hơi già để tăng hương vị và mùi cay.
- Sả
- Rau mùi
- Hành tây
- Ớt chuông xanh
- Sữa tươi không đường
- Dầu ăn
- Muối tinh
- Hạt tiêu
- Mì chính (hay còn gọi là bột ngọt)
- Hạt nêm
Các yêu cầu về thịt heo khi nấu cari
Khi mua thịt heo nấu cari, các nàng nên lưu ý lựa chọn thật kỹ thịt heo tươi, sạch để có thể đảm bảo được mùi vị thơm ngon của món ăn nhé. Một số lưu ý như sau:
- Chọn mua thịt heo có màu hồng tươi, khi ấn vào có độ đàn hồi nhất định, không bị bết dính hay có chất kỳ lạ, Ngược lại, nếu bạn ấn vào thịt heo mà thấy bị không có độ đàn hồi cũng như cảm giác được thịt mềm, nhão, thì có lẽ miếng thịt đó đã để qua ngày rồi đấy nhé.
- Nên lựa chọn các loại thịt đều màu, không có mùi lạ cũng như không xuất hiện các đốm vệt lạ
- Thịt heo tươi phải đảm bảo được độ bóng, liên kết giữa nạc với mỡ
Cách nấu cari thịt heo
Bước 1: Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó băm nhỏ. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch với nước, thái nhỏ, băm nhỏ. Rửa sạch thịt lợn, dùng dao thái thịt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào bát. Trong một bát lớn, thêm các loại gia vị sau: 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột cari, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa gừng băm, 1 thìa dầu ăn, trộn đều hỗn hợp này chung với thịt và ướp trong vòng 20 đến 30 phút để thịt được ngấm gia vị.
Bước 2: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Một mẹo nhỏ là bạn nên cho khoai tây vào bát nước lạnh ngay sau khi cắt để khoai không bị chuyển sang màu nâu. Rửa sạch chúng và cắt từng miếng một.
Bóc vỏ với cà chua, ớt và hành tây và cắt thành từng miếng nhỏ. Lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài của sả, cắt khúc và băm nhuyễn để khi nấu khi bị nhám, mùi thơm cũng đặc trưng hơn.
Cắt bỏ rễ rau mùi và rửa sạch với nước trước khi cắt.
Bước 3: Bắc chảo nóng lên bếp với một ít dầu, để lửa vừa, dầu nóng thì cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Cho từ từ thịt lợn vào nồi để xào, đảo đều đến khi thịt săn lại thì đổ sữa tươi không đường vào cùng với gói bột cari, vặn lửa nấu ở mức cao nhất.
Bước 4: Nấu tiếp tục như vậy trong khoảng 20 phút, sau đó mở vung, cho khoai tây vào hầm cùng với thịt. Chờ khoai chín khoảng 10 phút nữa thì cho hành tây, cà chua, hành tây vào. Cho thêm ớt bột vào nồi, đảo đều tay, đợi đến khi nồi cà ri sôi trở lại thì nêm gia vị sao cho vừa miệng.
Bước 5: Tiếp tục đổ nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều hỗn hợp cari đang sôi và đợi nồi nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn cari thịt heo này rồi đó.
Thành phẩm cari thịt heo
Món cari có mùi đặc trưng của bột cari, có màu nâu vàng đẹp mắt. Khi ăn có vị béo ngậy, thịt thơm mềm và ngọt nước. Rau củ thấm vị cực kỳ bén miệng bạn nhé. Nồi cari nấu càng lâu sẽ càng ngon, càng đậm vị. Món này ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon miệng bạn nhé.
<<< Xem thêm VIDEO cách nấu cari thịt heo nhé >>>
Chúng tôi mong rằng, các nàng sẽ có thể nhanh chóng áp dụng được công thức về cách nấu cari thịt heo thơm ngon này để có thể dễ dàng nấu ăn và chế biến món ngon cho gia đình mình nhé. Chúc bạn thành công.
Xem thêm:
?Các món chế biến từ thịt heo: Top 30+ món ngon xuất sắc từ thịt heo phải làm ngay