Cá chỉ vàng thường được chiên và ăn bình thường, nhưng bạn cũng có thể biến nó thành một món đặc biệt hơn – cá chỉ vàng rim mặn ngọt cực kỳ thơm ngon. Với vị mặn đặc trưng của cá chỉ vàng hòa quyện với vị ngọt, món ăn này thực sự là một món đậm chất Việt Nam. Hãy cùng MÓN KHO VIỆT NAM vào bếp và trổ tài làm món cá chỉ vàng rim mặn ngọt này ngay nhé!
Nguyên liệu làm khô cá chỉ vàng rim mặn ngọt
Xem thêm sản phẩm cá chỉ vàng 1 nắng và khô cá chỉ vàng: MÓN KHO VIỆT NAM
Cách chế biến cá chỉ vàng khô rim mặn ngọt
Bước 1: Chiên khô cá chỉ vàng
Cá chỉ vàng sau khi mua về có thể được chế biến trực tiếp mà không cần qua nhiều công đoạn sơ chế. Nếu con cá quá to, bạn có thể cắt làm đôi để chế biến dễ dàng hơn.
Cho chảo lên bếp và thêm 100ml dầu ăn vào đun sôi. Sau đó, cho cá chỉ vàng khô vào chiên với lửa thật nhỏ (vì cá chỉ vàng khá mỏng, nếu bật lửa lớn, cá có thể khét ngay). Hãy luôn quan sát cá và lật lại khi cá chỉ vàng chín một bên. Khi cá chỉ vàng chín vàng đều, tắt bếp và cho cá ra đĩa.
Bước 2: Làm cá chỉ vàng khô rim mặn ngọt
Chuẩn bị sẵn chén nước sốt rim khô cá chỉ vàng: cho vào chén 1 muỗng cafe nước mắm, 2 muỗng đường, ⅕ muỗng hạt tiêu, muối, bột ngọt, 3 muỗng nước lọc, và 1 ít tiêu. Khuấy đều cho các gia vị tan chảy.
Sử dụng lại chảo hoặc chảo mới. Cho một ít dầu ăn vào chảo và đun sôi. Tiếp theo, cho gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho vàng thơm. Sau đó, cho nước sốt đã chuẩn bị vào chảo và đun lên cho sôi. Tiếp tục cho cá chỉ vàng khô vào chảo và trộn đều để cá ngấm đủ gia vị. Chờ đến khi nước sốt sệt lại.
Nếu bạn thích món cay, có thể cho thêm vài miếng ớt khoanh và đảo sơ qua vài lần nữa. Sau đó, tắt bếp và bạn đã hoàn thành cá chỉ vàng khô rim mặn ngọt đầy hấp dẫn rồi.
Thành phẩm cá chỉ vàng khô rim mặn ngọt đầy hấp dẫn
Chỉ trong 2 bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến ngay món cá chỉ vàng khô rim mặn ngọt đầy hấp dẫn và thơm ngon ngay tại nhà. Đừng chần chừ nữa, hãy vào bếp và thể hiện tài năng nấu nướng của bạn. MÓN KHO VIỆT NAM chúc bạn thành công!