Phú Yên không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp “hoa vàng trên cỏ xanh” mà còn được biết đến với những món ăn ngon độc đáo. Một trong số đó là đặc sản bò một nắng Phú Yên. Bạn đã từng nghe nói về món này chưa? Nếu chưa, hãy cùng tôi tìm hiểu về công thức làm bò một nắng thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị làm bò một nắng:
- 1,5 kg thịt bò
- 2 cây sả
- 5-7 quả ớt xiêm xanh
- 1 củ tỏi
- 5 củ hành tím
- Gia vị thường dùng: đường, muối, hạt nêm, sa tế
Sơ chế nguyên liệu:
- Băm nhỏ gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi và hành tím.
- Lột bỏ lớp vỏ già của sả và băm nhỏ.
- Cho tỏi, hành tím, sả và ớt vào tô, trộn đều.
- Thêm 3,5 muỗng cafe muối, 1 cafe đường, 1,5 cafe hạt nêm và 1 cafe sa tế vào tô. Trộn đều tất cả.
- Rửa sạch thịt bò, để ráo và thái miếng to, dày khoảng nửa lóng tay.
- Đặt thịt bò vào tô và ướp với hỗn hợp đã sơ chế. Đeo găng tay thực phẩm và dùng tay để đều hỗn hợp bao quanh miếng thịt bò. Ướp thịt bò trong khoảng 3-4 giờ để ngấm gia vị. (Có thể để qua đêm và đem phơi nắng sau đó)
Cách làm bò một nắng:
- Đem thịt bò đã ướp đi phơi nắng. Hãy nhớ canh đúng thời gian để có món ăn ngon đúng vị.
- Dàn thịt bò ra rổ tre hoặc miếng inox, để ngoài nắng, nơi khô ráo, thoáng mát và hạn chế bụi bẩn xung quanh. Để thịt bò thơm ngon và đạt chuẩn, bạn cần phơi thịt dưới nắng to trong một ngày.
- Nếu không có nắng, bạn có thể dùng cách làm khô thịt bò bằng cách áp chảo hoặc nướng trên bếp than.
Trình bày:
Sau khi đã phơi đủ lượng nắng, thịt bò có thể được lưu trữ lâu ngày mà không sợ bị hư. Bạn có thể thưởng thức bò một nắng với muối tiêu chanh, wasabi hay muối kiến để có vị Phú Yên đặc trưng nhất. Chúc bạn thành công với món bò một nắng thơm ngon này.
Món kho Việt Nam là một trang web chuyên về ẩm thực và đặc sản Việt Nam. Bạn có thể tìm hiểu thêm về món ngon tại MÓN KHO VIỆT NAM.
Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác:
- Cách làm da heo chiên giòn tẩm muối ớt
- Cách làm gà ác hầm hạt sen
- Cách làm mực rim me