Những món ăn ngon từ tôm tít không chỉ hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng. Vì vậy, hãy học cách chế biến tôm tít thành các món ăn ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn để sử dụng khi cần thiết. Tôm tít không chỉ là loại hải sản ngon, mà còn có giá thành rẻ hơn so với cua, mực… nên được rất nhiều thực khách ưa chuộng. Chúng ta cùng tìm hiểu về loại thực phẩm này và cách nấu những món ăn ngon từ tôm tít nhé.
Tôm tít là gì?
Tôm tít là loại hải sản xuất hiện nhiều ở vùng biển nhiệt đới và ôn đới. Tôm tít còn được gọi là tôm tích, tôm thuyền, tôm búa, bề bề… Tại Việt Nam, tôm tít phân bổ với số lượng lớn và được nhiều người ưa chuộng nhờ có thịt dai, ngọt. Tôm tít có nhiều kích thước và trọng lượng khác nhau. Phần thân của tôm tít có màu nâu, xanh lục, hồng hay vàng nhạt tùy thuộc vào từng loài. Chúng có 8 đôi chân với 5 chân gần đầu là càng, 3 đôi chân còn lại dùng để bơi.
Vậy chế biến tôm tít như thế nào là đúng?
Để chế biến tôm tít, bạn cần nắm vững cách làm để không bị đứt tay. Dùng kéo để cắt lớp vỏ cứng cáp, để lộ phần thịt ra ngoài. Tiếp theo, lật ngửa phần bụng của tôm tít lên trên rồi dùng tay cầm cho chúng hơi nghiêng một chút, tay còn lại thì dùng kéo cắt dọc theo 2 bên cạnh sườn. Bạn có thể trang trí thêm chút rau thơm nếu muốn. Khi phần thịt đã được lộ ra thì bạn chỉ cần lấy và thưởng thức thôi.
Các món ngon từ tôm tít ngon khó cưỡng trên bàn tiệc
Bề bề (tôm tít) rang muối
Một món ăn đơn giản, dễ làm từ tôm tít mà bạn không nên bỏ qua chính là tôm tít rang muối. Tôm tít rang muối vừa thơm ngon, dai dai, béo ngậy, chấm với tương ớt thì hấp dẫn không gì bằng. Nguyên liệu để làm món bề bề (tôm tít) rang muối như sau: tôm tít, sả, hành khô, bột ớt, gia vị gồm muối, hạt nêm, dầu ăn. Cách chế biến tôm tít rang muối: Đầu tiên bạn chọn những con tôm tít tươi rồi đem đi rửa sạch và để ráo. Đập dập sả sau đó tước sợi. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và thái lát. Sau đó bắc chảo lên, cho dầu vào và phi thơm hành khô, cho ra đĩa để riêng. Tiếp đến cho tôm tít vào chảo và tiến hành chiên ngập dầu đến khi tôm chín vàng rồi vớt ra để ráo dầu. Cuối cùng cho tôm tít vào âu, cho muối, sả, hành khô, bột ớt vào xóc đều rồi cho ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm chút rau thơm nếu muốn. Bạn cũng thể dùng thêm muối, tiêu, chanh hoặc không tùy khẩu vị. Dùng khi còn nóng là ngon nhất.
Tôm tít rang me
Món tôm tít rang me thơm phức, vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu cho món tôm tít rang me gồm có: tôm tít, bột me, đường, nước lọc, muối, tương ớt, dầu điều. Sơ chế nguyên liệu: Tôm tít rửa sạch nhiều lần với nước, đem rửa sạch rồi để ráo nước. Ngâm me vào trong một cái tô chứa sẵn nước sôi để bạn dằm chúng một cách dễ dàng hơn. Sau khi me nhũn ra thì bạn dùng một cái thìa nhỏ dằm nát me ra và chắt lấy nước cốt. Nếu không có me tươi thì có thể thay thế bằng bột me hòa với một chút nước ấm sau đó cũng lọc lấy nước cốt. Tiếp theo, bạn tiến hành chiên tôm tít bằng chảo lòng sâu cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ au rồi cho ra đĩa và để riêng ra một chỗ. Bắc một cái chảo khác lên bếp, cho chút dầu ăn cùng nước me, tương ớt, nước lọc, đường, muối đun sôi lên. Tiếp đến, cho tôm tít đã được chiên chín vào đảo đều cùng với nước sốt đang sôi. Đun cho đến khi thấy nước sốt đặc sánh lại thì cho thêm chút dầu điều vào để tạo màu cho món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
Tôm tít nấu bầu
Tôm tít nấu bầu là món ăn không thể thiếu vào những ngày hè nóng bức. Nước canh ngọt, thanh, hấp dẫn và đưa cơm vô cùng. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: tôm tít, bầu quả, hành hoa, hành khô, gia vị gồm: muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay. Thực hiện chế biến tôm tít nấu bầu theo các bước sau: Tôm tít sau khi rửa sạch thì bạn dùng kéo cắt 2 cạnh bên của tôm tít rồi từ từ lột phần vỏ ra, lấy phần thịt cho vào bát riêng. Bầu thì gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Hành hoa thì cắt khúc vừa ăn, hành khô bóc vỏ thái nhỏ. Tiến hành bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành khô, hành hoa. Tiếp đến, cho tôm tít vào xào cùng với chút muối, hạt nêm. Cho thêm nước với lượng vừa ăn và đun sôi. Khi nước sôi thì cho bầu vào đun trên lửa vừa khoảng 5 phút cho canh chín, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho hành hoa, tiêu vào và thưởng thức cùng cơm nóng.
Tôm tít nướng muối ớt
Tôm tít nướng muối ớt là món ăn được rất nhiều thực khách ưa chuộng. Bạn có thể tự chế biến món ăn này ngay tại nhà. Nguyên liệu cần có gồm: tôm tít, ớt sừng, rau răm, chanh tươi, dưa leo, tiêu sọ xanh, gia vị như tỏi, muối tinh, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, tương ớt, nước mắm, đường, muối hạt. Sơ chế nguyên liệu như sau: tôm tít rửa sạch, bóc vỏ lấy phần thịt và để ráo. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống trong đó 2 trái để nguyên, 3 trái giã nhỏ. Tỏi lột vỏ, rửa sạch và tiến hành băm nhỏ. Tiêu sọ xanh tách hạt, rửa sạch, để ráo. Chanh tươi vắt lấy nước cốt. Dưa leo rửa sạch, gọt 2 đầu, chà kỹ mủ, thái lát tròn xếp quanh viền đĩa. Rau răm nhặt vừa rửa sạch, để ráo, trang trí phần dưới đĩa trình bày món tôm nướng muối ớt. Xiên tre ngâm vào nước lạnh để khi nướng tôm bằng bếp than hoa sẽ không bị cháy. Thực hiện chế biến tôm tít nướng muối ớt như sau: Tôm tít cho vào tô rồi cho các loại gia vị ướp vào: ớt, tỏi đã băm nhỏ, muối tinh, nước mắm, bột ngọt, đường, nửa thìa tiêu bột, nửa thìa ớt bột, 2 thìa tương ớt, 2 thìa dầu ăn. Bạn tiến hành ướp trong 1 tiếng cho tôm ngấm gia vị, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để tôm ngấm gia vị hơn. Vớt xiên tre ra khỏi nước lạnh, để khoảng 10 phút cho ráo rồi xiên thẳng từng con tôm và cho lên bếp than hoa để nướng. Điều chỉnh nhiệt độ nướng vừa phải và trở tôm đều tay để tôm chín đều, hấp dẫn, đẹp mắt và không bị cháy. Làm nước chấm muối chanh ớt bằng cách cho 2 trái ớt sừng đỏ, 2 thìa muối hạt, nửa thìa bột ngọt, tiêu sọ tách hạt vào cối, giã thật nhỏ, cho ra đĩa nhỏ, khi ăn cho thêm 1 thìa nước cốt chanh nữa. Bày món tôm tít nướng muối ớt ra đĩa đã trang trí sẵn dưa leo, rau răm. Thưởng thức khi con nóng, dùng kèm nước chấm muối chanh ớt để món ăn phần đậm đà, hấp dẫn.
Một số món ăn khác từ tôm tít:
- Tôm tít hấp chấm mắm tôm.
- Tôm tít hấp chấm mắm sốt me.
- Tôm tít xào xả ớt.
Mua tôm tít tươi ngon tại Đảo Hải Sản
Để mua tôm tít tươi ngon và chất lượng tại TP. Hồ Chí Minh, bạn hãy đến Đảo Hải Sản. Đây là địa chỉ uy tín chuyên cung cấp các loại hải sản tươi ngon và chất lượng. Tôm tít tại Đảo Hải Sản được chọn lọc kỹ càng, thịt tôm chắc và ngọt, phù hợp để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Đảo Hải Sản có nhiều cửa hàng tại các địa điểm sau đây: A9 Nguyễn Sỹ Sách, P.15, Q.Tân Bình; 247A Vườn Lài, Q.Tân Phú; 15/10 Phạm Văn Hai, P.1, Q. Tân Bình. Hãy đến Đảo Hải Sản để mua tôm tít tươi ngon nhé.
Liên hệ với chúng tôi theo Hotline: 1900 0098 để được tư vấn và nhận đơn nhanh chóng nhất. Bạn cũng có thể inbox Fanpage Đảo Hải Sản để biết thêm thông tin.