Cá mối là một trong những loại cá phổ biến được nhiều gia đình lựa chọn cho bữa cơm hàng ngày. Với thịt cá thơm ngọt, ít mùi tanh và khả năng chế biến linh hoạt, cá mối đã trở thành nguyên liệu chính để tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy tham khảo các thông tin dưới đây để biết thêm về cách lựa chọn, chế biến và tận hưởng cá mối tươi ngon.
I. Tìm Hiểu Về Đặc Điểm Của Cá Mối Tươi
Cá mối là loài cá sống ở biển, có hình dáng thon dài giống như một chiếc hình trụ. Đầu cá hơi dẹt và dài, trong khi thân cá có phần phình lên ở giữa nhưng lại hẹp lại ở hai bên. Khi trưởng thành, cá mối có chiều dài khoảng từ 20-30cm và trọng lượng trung bình từ 400-500g/con.
Cá mối có nhiều xương dăm, tuy nhiên, thịt của chúng lại rất ngon. Với màu trắng, thịt cá mối chắc và ngọt ngào, không dai và không có mùi tanh. Điều này giúp cho cá mối trở thành nguyên liệu hấp dẫn cho nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, khi chế biến món cá mối cho trẻ nhỏ và người già, cần lưu ý với xương dăm của cá.
II. Những Lợi Ích Của Cá Mối Đối Với Sức Khỏe Con Người
Trong thịt cá mối, chúng ta có thể tìm thấy nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như đạm, chất khô, acid béo Omega, chất béo, và nhiều thành phần khác. Những chất này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, bao gồm:
- Tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn.
- Ngăn ngừa lão hóa mắt và khô mắt cho những người thường xuyên sử dụng điện thoại và máy tính.
- Tốt cho răng và xương, giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi.
- Giảm mức cholesterol xấu, ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch.
- Hỗ trợ điều trị một số bệnh như táo bón, tiêu chảy, chuột rút và các vấn đề liên quan đến thần kinh.
Nhờ những lợi ích tuyệt vời này, cá mối ngày càng trở thành lựa chọn hàng đầu cho bữa cơm gia đình.
III. Top 3 Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Cá Mối
Có rất nhiều cách chế biến cá mối để tạo ra những món ăn ngon tùy thuộc vào vùng miền. Dưới đây là 3 cách chế biến đơn giản nhưng được nhiều người yêu thích:
1. Cá Mối Kho Với Nghệ Thơm Ngon Bổ Dưỡng
Mùi cá thơm ngọt kết hợp với mùi nghệ tươi làm tăng sự hấp dẫn của món ăn này. Khi kết hợp với cơm trắng, món ăn trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết. Để chế biến món ăn này, bạn có thể làm theo các bước sau:
Bước 1: Chọn những con cá mối tươi ngon, đánh vảy và bỏ đầu, ruột, mang cá. Sau đó, ướp cá trong 15 phút với hành tỏi băm nhuyễn, nghệ tươi giã nhuyễn, hạt tiêu, nước mắm.
Bước 2: Đun đường trên lửa nhỏ cho đến khi chuyển sang màu cánh gián, sau đó cho nước vào. Để riêng nước thang ra bát nhỏ.
Bước 3: Đun nóng một nồi, thêm chút dầu vào và phi thơm hành tỏi băm nhuyễn. Tiếp theo, cho cá mối vào và trở đều 2 mặt cho đến khi cá có màu vàng. Sau đó, cho nước trắng và nước thang vào nồi và đun lửa nhỏ cho đến khi nước cạn. Cuối cùng, tắt bếp và gắp cá ra đĩa để thưởng thức.
2. Cá Mối Chiên Sả Ớt Thơm Nức Mũi Cho Gia Đình
Thêm món này vào thực đơn để bữa cơm gia đình trở nên mới lạ và hấp dẫn hơn. Không cầu kỳ trong các bước chế biến và thời gian nhanh chóng, bạn đã có một món ăn bổ dưỡng và ngon miệng. Hãy làm theo các bước đơn giản sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị cá mối tươi (chọn con có kích thước vừa phải để thịt cá ngon hơn), sả, ớt (nếu gia đình ưa cay thì cho lượng ớt nhiều), dầu ăn, đường, muối, hạt nêm.
Bước 2:
- Cá mối: Đánh vảy, bỏ đầu, mang, ruột, rửa sạch bằng nước muối pha loãng và để ráo hoặc thấm nước bằng giấy nấu ăn. Rạch 2-3 đường trên thân cá để cá ngấm gia vị khi chiên.
- Sả: Bóc bỏ lớp vỏ già và hư bên ngoài, đập và băm nhuyễn.
- Ớt: Rửa sạch và thái lát nhỏ.
- Trộn đều sả, ớt với muối, dầu ăn, đường và hạt nêm.
Bước 3:
- Ướp cá trong hỗn hợp gia vị trên khoảng 15 phút.
Bước 4:
- Làm nóng chảo và cho chút dầu ăn vào đun sôi.
- Cho cá đã ướp vào chiên vàng 2 mặt.
- Gắp cá ra đĩa và thưởng thức hương vị thơm phức, giòn tan của cá.
3. Chả Cá Mối Vàng Ruộm Hấp Dẫn Với Cách Làm Đơn Giản
Món chả cá này ngậy ngon, thơm ngọt và giòn tan sẽ đem đến sự thú vị cho bữa cơm của bạn. Kết hợp cùng cơm trắng dẻo ngọt, món chả cá mối thực sự là một món ngon không thể bỏ qua. Hãy làm theo những bước đơn giản sau:
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu gồm cá mối tươi, trứng gà, bột bắp, bột mì, ớt, hạt tiêu, hành khô, tỏi, thì là, lá lốt, dầu ăn, nước mắm, bột canh, hạt nêm.
Bước 2:
- Cá mối: Đánh vảy, bỏ đầu, mang, ruột. Rửa sạch và để ráo nước hoặc thấm nước bằng giấy nấu ăn. Lấy thìa cạo 2 bên sườn cá để tách thịt với xương. Cho vào cối giã nhuyễn với hành, tỏi, bột canh, hạt tiêu, hạt nêm.
- Trộn đều bột bắp, bột mì và trứng gà.
- Lá lốt và thì là rửa sạch, thái nhỏ thành sợi hoặc nhỏ hơn.
- Tỏi, hành khô bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch sau đó thái thành lát mỏng với lượng vừa đủ.
Bước 3:
- Trộn thịt cá, thì là, lá lốt với hỗn hợp bột đã pha sẵn và nặn thành từng miếng chả cá vừa ăn.
Bước 4:
- Làm nóng chảo và cho chút dầu ăn vào đun sôi.
- Thả miếng chả cá đã nặn vào chiên vàng 2 mặt.
- Gắp ra đĩa trang trí và thưởng thức.
Hy vọng với những món này, bạn có thể thay đổi thực đơn cho gia đình và tạo ra những bữa cơm ngon miệng và đầy hấp dẫn. Món cá mối không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Cùng trổ tài đầu bếp và tận hưởng hương vị độc đáo của cá mối. Đừng quên ghé thăm MÓN KHO VIỆT NAM để tìm hiểu thêm nhiều món ăn ngon khác.