Món ăn đặc trưng của Việt Nam
Chẳng biết từ bao giờ, món cá chép kho tộ luôn xuất hiện trong những bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Món ăn này đã trở thành biểu tượng đặc trưng của đất nước xinh đẹp này nhờ vào hương vị thơm ngon, vừa mềm vừa dai của cá chép và nước dùng đậm đà.
Đưa món cá chép kho tộ vào thực đơn gia đình, bạn sẽ làm hài lòng những người thân yêu. Bạn hãy học và nắm rõ bí quyết của món ăn này để biến nó thành một món tủ đặc biệt nhé.
Hướng dẫn cách làm cá chép kho tộ
Món cá chép kho là một món ăn dễ làm, nguyên liệu dễ tìm, và có hương vị hấp dẫn.
Khi thực hiện chế biến món cá chép kho tộ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá chép tươi: nếu cho 4 người ăn, bạn nên mua một con cá chép nặng khoảng 1kg. Thịt ba chỉ cắt khúc rửa sạch.
- Gia vị: nước màu, ớt quả, dầu, tiêu xay, muối, nước mắm, dầu ăn, hành lá và tỏi đập dập.
- Dụng cụ: nồi đất để làm món cá chép kho tộ.
Các bước để làm cá chép kho
Món cá chép kho có nhiều cách làm khác nhau tùy vào vùng miền và khẩu vị. Nhưng để đảm bảo món ăn chuẩn vị, bạn nên nắm rõ hai bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, chọn cá chép tươi. Cá chép sống trong tự nhiên, nên thịt cá rất thơm, dai và chắc. Khi mua cá, hãy làm sạch, cắt thành từng khúc. Loại bỏ phần mang cá để tránh ngộ độc hoặc tiêu chảy. Ngoài ra, loại bỏ màng đen ở bụng cá.
Sau khi làm sạch cá, rửa lại bằng nước và chiên sơ qua cá để cá không bị nát và thịt ngon hơn. Chuẩn bị thịt ba chỉ và ướp với gia vị. Sau đó, đảo thịt ba chỉ và cá trong nồi.
Bước 2: Kho cá
Sau khi chiên cá, để ráo bớt dầu, đổ cá vào nồi kho đã chuẩn bị sẵn và ướp gia vị. Đổ gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm, bột canh, tiêu, ớt, đường và nước màu vào nồi. Ướp trong 20 phút để gia vị thấm đều. Sau đó, đổ nước lọc vào nồi.
Khi kho cá, hãy vặn lửa lớn cho đến khi sôi sùng sục, sau đó hạ lửa nhỏ và liu diu khoảng 45 phút. Trước khi thưởng thức, cho thêm ít hành lá để món ăn thêm thơm ngon. Dùng kèm với cơm trắng là thích hợp nhất.
Hy vọng với những thông tin hữu ích trên, bạn đã biết cách làm món cá chép kho tộ thơm ngon. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng với món ăn tuyệt vời này.