Nguyên liệu cho món cá trắm đen hấp bia
Cuối tuần, chị em có thể thể hiện tài năng nấu nướng với món ăn ngon từ cá trắm đen. Đây là những món đơn giản nhưng rất bổ dưỡng. Món ăn được phái mạnh ưa chuộng nhất có lẽ là cá trắm đen hấp bia. Việc chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn này cũng không quá phức tạp.
- Cá trắm đen: 1 con, khoảng 2kg-2,5kg
- Bia: 1 chia/lon
- Dưa chuột
- Cà rốt: 1 củ
- Dứa tươi: 1 quả hoặc 2 quả cà chua
- Gia vị: đường, muối, tỏi, ớt, gừng, sả…
- Rau mùi: thì là, hành lá…
Cách nấu món cá trắm đen hấp bia ngon khó cưỡng
Sơ chế nguyên liệu
Cách nấu cá trắm đen hấp bia bắt đầu từ việc sơ chế nguyên liệu. Việc sơ chế cho món ăn này cũng không quá phức tạp. Đầu tiên, bạn thái nhỏ <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng và sả. Riêng phần cọng sả, bạn để nguyên dài cỡ que tăm. Nếu dùng dứa, bạn cắt lát mỏng; còn nếu dùng cà chua, bạn thái lựu. Tiếp theo, bạn làm sạch và tiến hành sơ chế cá trắm đen. Rửa cá sạch sẽ, làm sạch lớp màng đen ở bụng.
Với món ăn này, bạn để cá nguyên con và dùng dao khứa chéo dọc khắp thân cá. Sau đó, tẩm ướp các loại gia vị cần thiết như tiêu, tỏi, mắm, đường, gừng, sả. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 20-30 phút. Lưu ý rải đều gia vị và nhét thêm vào những khứa nhỏ trên thân cá để cá ngấm đều.
Cách nấu món cá trắm đen hấp bia nhanh chóng
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi vừa đủ để chứa cá, sau đó lót toàn bộ gừng và sả đã thái nhỏ dưới đáy nồi. Đổ bia vào nồi, ngập sả và gừng (nhớ không đổ quá nhiều để không làm nhão cá). Tiếp theo, xếp cá vào nồi cùng với dứa và cà chua, sau đó nấu chín.
Trước khi tắt bếp, nên thêm thì là và hành lá vào nồi và nấu khoảng vài phút để giữ mùi thơm. Cuối cùng, tắt bếp và trình bày món cá ngay khi còn nóng. Món ăn này có thể ăn kèm với bánh tráng và rau sống.
Bí quyết để nấu cá trắm đen hấp bia không bị tanh và nát
Cách nấu cá trắm đen hấp bia không hề khó. Tuy nhiên, làm sao để món ăn không bị tanh và nát là một vấn đề không phải ai cũng biết. Dưới đây là những bí quyết để hạn chế điều này:
Lựa chọn cá tươi sống
Chất lượng nguyên liệu quyết định đến hương vị của món ăn. Đối với các món cá, điều này đặc biệt quan trọng. Nếu có thể, hãy chọn mua cá trắm đen tươi. Cá tươi chỉ có mùi tanh tự nhiên, giúp việc sơ chế dễ dàng hơn.
Loại bỏ bộ phận tanh khi sơ chế
Trên cơ thể cá có một số bộ phận gây ra mùi tanh như vây, vảy, mang, gân, ruột, chất nhờn. Vì vậy, khi sơ chế, bạn nên loại bỏ tối đa những bộ phận này. Nếu không giỏi làm cá, bạn có thể nhờ người bán sơ chế giúp để giảm bớt công việc.
Khử bỏ mùi tanh của cá
Có nhiều cách để khử bỏ mùi tanh của cá trắm đen. Trong quá trình sơ chế, bạn có thể ngâm rửa cá với rượu, giấm, nước gừng, nước vo gạo, hoặc nước muối. Những cách này giúp khử nhanh mùi tanh và làm thịt cá thơm ngon hơn.
Tẩm ướp gia vị khử mùi trước khi nấu
Gia vị cũng là yếu tố giúp loại bỏ mùi tanh từ cá. Bạn có thể ướp cá với các loại gia vị như hành, tỏi, ớt, tiêu, gừng…, với một lượng phù hợp. Lưu ý cân nhắc liều lượng gia vị để không ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của cá.
Dùng thêm các loại rau thơm khi nấu cá trắm đen
Các loại rau thơm như hành lá, thì là, ngò… đều là những thực phẩm khử mùi rất tốt. Do đó, nên chuẩn bị một ít loại rau mùi tuỳ theo sở thích của bạn. Rau mùi nên cho vào nồi trước khi tắt bếp để giữ được mùi thơm hấp dẫn.
Cách nấu món cá trắm đen hấp bia không quá khó khăn. Đây sẽ là một sự thay đổi trong khẩu vị cho gia đình, khác với những cách chế biến truyền thống. Chúc bạn và gia đình luôn có những bữa cơm ngon và dinh dưỡng.