Cách thực hiện món cá bống kho keo đơn giản
Cá bống là loại cá được nhiều người yêu thích và chọn cho thực đơn gia đình. Một trong những cách chế biến cá bống kho tiêu để làm xiêu lòng vị giác của mọi người, kể cả những người kén ăn nhất, là nấu kho keo. Bạn đã có công thức nấu món cá bống kho keo chuẩn vị chưa? Hãy cùng tôi khám phá công thức mới này để làm mới cẩm nang nấu nướng của bạn.
Công thức nấu món cá bống kho keo đơn giản
-
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
-
Cách thực hiện như sau:
- Làm sạch cá bống sau khi mua từ chợ, để ráo nước.
- Bắc chảo dầu lên bếp và đun nóng, chiên sơ cho cá bống vàng đều lớp da bên ngoài.
- Chuẩn bị một chiếc nồi, cho khoảng 3 thìa đường hoa mai vào nồi để chưng nước kho cá. Lưu ý để lửa vừa để đường lên màu cánh gián thì cho thêm vào nồi một chút đường, đun cho nước sôi lên để tạo thành nước kho cá.
- Dùng một nửa lượng nước kho vừa làm để rưới lên thịt cá nhằm tạo màu. Riêng phần nước kho còn lại, bạn cho thêm vào 1 thìa gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm, ít đường và một chút nước sôi. Lưu ý lượng nước và nước mắm cho vào nồi phải ngang bằng với bề mặt cá.
- Cho cá bống đã rán sơ vào nồi nước mắm đường đang sôi và cho thêm <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng thái sợi vào cùng. Sau đó rưới đều phần nước kho còn lại vào để cá lên màu đẹp hơn. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm tiêu sọ và ớt vào nồi.
- Khi nước trong nồi cá bắt đầu sôi lên, giảm nhỏ lửa để thịt cá ngấm gia vị, mềm thơm và không nát.
- Khi nước trong nồi cá keo lại, bạn có thể tắt bếp và trang trí thêm hành lá nếu thích.
Công thức nấu món cá bống kho keo có thịt heo
Nếu bạn muốn món cá bống kho keo của mình có thêm hương vị ngậy béo hấp dẫn, thì gừng món ăn siêu ngon cho ngày đông được nhiều người ưa chuộng. Khám phá công thức thứ 2 này sẽ là lựa chọn hoàn hảo.
-
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Cá bống: 200gr.
- Thịt ba chỉ heo: 100gr.
- Hành, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn, hạt nêm.
-
Cách thực hiện món cá bống kho keo với thịt ba chỉ heo:
- Sơ chế cá bống để loại bỏ mùi tanh, rửa sạch sau đó để ráo nước.
- Ướp cá bống cùng với nước mắm, đường, hành, tiêu, bột nêm. Thời gian ướp tối thiểu là 30 phút.
- Rửa sạch thịt ba chỉ heo, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Trong nồi, hòa 2 thìa đường và 1 thìa dầu ăn để thắng thành nước màu caramen. Khi đường chuyển sang màu caramen, có thể thêm tỏi băm nhuyễn vào để tạo mùi thơm.
- Xào thịt ba chỉ đến khi săn lại. Khi thịt đã săn, cho cá bống lên trên thịt để nồi cạn nước.
- Chuẩn bị sẵn một chén nước nóng để cho vào nồi cá. Sau khi nồi cá sôi, nhỏ lửa để cá chín đều và thấm gia vị.
- Khi nước cá trong nồi keo lại, rưới lên cá 1 thìa dầu để tạo độ bóng. Sau đó tắt bếp và cho thêm tiêu, hành lá, ớt nếu thích.
Cần lưu ý gì khi làm món cá bống kho keo
- Để món cá bống kho keo ngon hơn, cần chú ý làm sạch cá bống để loại bỏ mùi tanh. Có thể ngâm cá bống với nước vo gạo hoặc nước chanh loãng trong khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại cá bằng nước sạch và để ráo nước.
- Một chiếc nồi đáy dày sẽ làm món cá bống kho keo thơm ngon hơn. Do đó, thường dùng nồi đất để kho cá bống.
- Trong quá trình kho cá bống, chỉ đổ nước sôi vào cá. Đổ nước lạnh vào cá sẽ làm cá có mùi tanh khó chịu và không ngon miệng.
- Cá bống kho tiêu sẽ ngon hơn khi kho ở lửa nhỏ, để thịt cá ngấm đều gia vị, không bị nát, xương cá mềm nhưng thịt cá vẫn chắc và có độ bùi.
Đó là những điều bạn cần lưu ý khi làm món cá bống kho keo. Nếu bạn muốn thể hiện tình yêu gia đình qua món ăn này, hãy tham khảo công thức trên và chúc bạn thành công ngay từ lần đầu tiên. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết.