Những miếng mực màu sắc bắt mắt, giòn sần sật, vị cay đậm đà cùng hương thơm phức chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Bạn thích món mực nướng nhưng chưa biết cách làm sao cho ngon. Đặc biệt, món này còn là một món nhậu rất được các đấng mày râu ưa chuộng. Vậy thì hôm nay hãy để MÓN KHO VIỆT NAM giúp bạn thực hiện cách làm mực nướng ngon này nhé. Dưới đây là 3 cách làm mực nướng sa tế, muối ớt và chao độc đáo để bạn và các tín đồ mê món nướng thưởng thức.
Mực nướng sa tế thơm phức
Nguyên liệu:
- 1 con mực ống
- 1 thìa canh ớt sa tế
- 1 thìa canh sả băm
- 1 thìa café tỏi băm
- 2 thìa café hành tím băm nhỏ
- 1 thìa mật ong
- 1 thìa café dầu mè
- 1 thìa café dầu ăn
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa café tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế mực
- Chọn mực tươi và rửa sạch. Tách bỏ túi mực và ruột, xéo lên thân mực.
Bước 2: Cách ướp
- Trộn đều gia vị trong chén. Sau đó, cho mực vào trộn đều trong 15 phút để mực thấm gia vị.
Bước 3: Nướng mực
- Đặt mực lên vỉ nướng với than đá hoặc củi. Quét mực với dầu mè để tránh cháy.
- Bạn cũng có thể nướng mực sa tế bằng lò. Đặt mực vào lò và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 8 – 10 phút để mực chín vàng đều.
- Khi mực chín vàng, cho ra đĩa và chấm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi chanh thưởng thức.
Mực nướng muối ớt
Nguyên liệu:
- 500gr mực
- 2 trái ớt sừng đỏ
- 1 trái dưa leo
- 50gr rau thơm
- 50gr rau răm
- 1 nhánh nhỏ gừng tươi
- Muối, ớt bột, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, rượu trắng
- Xiên tre để nướng
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa và giã nhỏ gừng.
- Mực làm sạch, tách hết túi mực và xương sống, rửa sạch với nước có gừng và rượu trắng.
- Rửa và giã nhỏ ớt sừng đỏ.
- Rau thơm và rau răm rửa sạch và để ráo.
- Dưa leo rửa sạch, ngâm muối loãng, chà kỹ và thái lát.
- Rửa sạch xiên tre và ngâm nước.
Bước 2: Cách ướp
- Trộn gia vị với ớt sừng, dầu ăn, muối, hạt nêm và tiêu. Ướp mực trong 15 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Chế biến
- Đặt mực đã ướp lên vỉ nướng và nướng trên bếp than hoa hoặc lò nướng. Thỉnh thoảng quết dầu mè lên mực để mực chín vàng đều.
- Bày mực ra ăn kèm với dưa leo, rau thơm và rau răm.
Mực nướng chao mới lạ
Nguyên liệu:
- 500gr mực tươi
- 100gr tía tô
- Chao đỏ
- Chao trắng
- ½ quả chanh
- Củ sen chua, kiệu chua, hành tây
- Tương ớt, dầu vừng, rượu thơm, nước mắm, nước tỏi
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế mực tươi
- Rửa sạch mực và thái thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Cách ướp mực với chao
- Trộn mực với chao đỏ, rượu thơm, tương ớt, nước mắm, dầu vừng và nước tỏi. Ướp mực trong 15 – 20 phút để mực thấm gia vị.
Bước 3: Bí quyết nướng mực
- Xếp mực đã ướp lên vỉ nướng và nướng trên bếp than hoa hoặc lò nướng. Quết dầu mè lên mực để mực chín vàng đều và mềm ngon.
Bước 4: Làm nước mắm chao chấm mực
- Tán chao trắng với đường trắng, nước cốt chanh, sa tế và ớt. Nêm nếm thêm gia vị theo khẩu vị để làm nước chấm mực nướng.
- Trộn hành tây, tía tô, củ sen chua và kiệu chua lại với nhau để làm món ăn kèm.
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị với vị chao hay muối ớt, sa tế cay nồng, thì 3 cách làm trên chắc chắn sẽ đáp ứng yêu cầu của bạn và mang đến món ăn thơm lừng, giòn mềm và vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn và cả nhà ngon miệng nhé!
Đây là bài viết được thực hiện bởi MÓN KHO VIỆT NAM. MÓN KHO VIỆT NAM là một trang web cung cấp các công thức và mẹo vặt về món ăn truyền thống Việt Nam.