Ốc giác xào rau muống
Nguyên liệu
- 500g ốc giác
- 500g rau muống
- Tỏi, sả cây, hành khô, gừng
- Muối, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn
Cách làm ốc giác xào rau muống
Bước 1: Chọn ốc giác tươi ngon. Rửa sạch và ngâm ốc giác với nước vo gạo và lát ớt để làm sạch.
Bước 2: Luộc ốc giác với sả cây. Lấy thịt ốc ra và cắt lát mỏng, ướp với các gia vị.
Bước 3: Nhặt bỏ lá và gốc già của rau muống. Ngâm rau muống trong nước <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối, rửa sạch và để ráo.
Bước 4: Xào tỏi trong dầu ăn cho thơm. Sau đó, xào thịt ốc cho săn lại. Tiếp theo, xào rau muống và sau đó trộn đều với ốc giác.
Vậy là hoàn thành cách làm món ốc giác xào rau muống rồi. Bạn cũng có thể thêm mì vào để làm mì xào ốc giác rau muống nữa đấy!
Ốc giác xào sa tế
Nguyên liệu
Cách làm ốc giác xào sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch ốc giác và ngâm với nước vo gạo và lát ớt để làm sạch.
- Cạo vỏ <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng và băm nhỏ.
- Bóc sạch vỏ gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi và băm nhuyễn.
- Rửa sạch ớt và thái lát.
Bước 2: Xào ốc với sa tế
- Luộc ốc giác với gừng hoặc sả. Lấy thịt ốc ra và cắt lát.
- Đun dầu ăn, sau đó thêm hành khô và tỏi xào thơm. Tiếp theo, thêm sa tế và ớt cắt lát. Xào cho gia vị thấm vào ốc giác.
Bước 3: Hoàn thành
Vậy là hoàn thành món ốc giác xào sa tế, bạn chỉ cần cho ốc ra đĩa và cho thêm vài sợi rau răm lên trên là có thể thưởng thức được rồi đấy.
Ốc giác xào bơ tỏi
Nguyên liệu
- 1kg ốc giác
- Bơ
- 50g tỏi
- 2 quả chanh
- Ớt
- Một ít rau răm
- Dầu ăn, đường cát, bột ngọt, muối
Cách làm ốc giác xào bơ tỏi
Bước 1: Rửa sạch ốc và luộc chín. Cắt ốc thành lát vừa ăn.
Bước 2: Bóc sạch vỏ tỏi, sau đó xào thơm trong dầu ăn. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt, thêm đường cát vào. Sau đó, tắt bếp và vớt tỏi ra để ráo dầu.
Bước 3: Dùng một chảo khác, cho bơ vào để tan chảy. Sau đó, xào nhanh ốc giác với bơ. Nêm nếm ốc với muối, đường, tiêu, và bột ngọt. Tiếp theo, thêm tỏi phi và xào đều cho ốc thấm vào tỏi và gia vị.
Bước 4: Cho ốc giác xào bơ tỏi ra đĩa và trang trí với tỏi phi và rau răm. Với món ăn này, bạn có thể thưởng thức cùng muối tiêu chanh hoặc gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm chua ngọt để tăng hương vị.
Trên đây, là cách làm 3 món ốc giác – ốc giác xào rau muống, xào sa tế và xào bơ tỏi vừa đơn giản vừa thơm ngon. Hy vọng, với những công thức trên đây, bạn có thể chiêu đãi cả nhà bữa ăn hấp dẫn nhé!
Hãy tham khảo thêm về MÓN KHO VIỆT NAM tại đây.