Món lẩu óc bò không chỉ là một món ăn giàu dinh dưỡng cho cả người lớn lẫn trẻ em, mà còn là một món ngon với hương vị tuyệt vời và cảm giác béo ngậy đặc trưng. Dưới đây là một số thông tin thú vị về lẩu óc bò và cách chế biến món ăn này nhé!
Những lợi ích của óc bò đối với sức khỏe
Óc bò là một nguồn cung cấp khoáng chất phong phú cho cơ thể, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như sau:
- Cải thiện trí nhớ: Óc bò chứa nhiều khoáng chất như canxi, phospho, sắt, giúp cải thiện tuần hoàn máu đến não, từ đó tăng cường trí nhớ.
- Giảm đau đầu và suy nhược thần kinh: Óc bò có tính hàn thuận và có lợi trong việc giảm đau đầu và suy nhược thần kinh.
- Hỗ trợ sự tăng trưởng: Óc bò giàu lipid và DHA cần thiết cho sự phát triển trí não.
Nguyên liệu làm lẩu óc bò
- Óc bò.
- Xương bò.
- Đu đủ và nấm.
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, tiêu,…
- Các loại rau rừng ăn kèm: Tía tô, lá cóc, húng quế, rau nhái,…
Cách làm lẩu óc bò
Bước 1: Sơ chế óc bò
- Ngâm óc bò trong nước <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối loãng khoảng 2-3 phút.
- Sau đó, dùng tăm để lấy hết phần gân máu ra và rửa sạch. Việc loại bỏ phần gân máu sẽ giúp giảm độ tanh của óc bò.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rửa sạch nấm rơm và gọt vỏ đu đủ, sau đó cắt miếng vừa ăn.
- Rửa sạch các loại rau ăn kèm và để ráo nước.
Bước 3: Nấu lẩu óc bò
- Ninh xương trong nhiều giờ để lấy nước nấu lẩu.
- Khi nước lẩu đã ngọt, vớt xương ra và dùng nước để nấu lẩu.
- Cho óc bò, đu đủ và nấm vào nồi đun sôi trong khoảng 8-10 phút, cho đến khi óc bò chín và đu đủ mềm. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Bày món lẩu này ra bàn và đặt nước lẩu lên bếp, giữ lửa nhỏ.
- Khi ăn, nhúng rau vào nước lẩu đã chín và thêm chút chao để tăng thêm hương vị.
Món lẩu óc bò thơm ngon và giàu dinh dưỡng đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng gia đình ngay trong ngày cuối tuần. Hãy tìm hiểu thêm về óc bò và cách chế biến món lẩu óc bò ngon nhất tại MÓN KHO VIỆT NAM.