Tiêu xanh, một loại gia vị phổ biến trong bếp gia đình. Với hương vị cay nhẹ và chứa nhiều vitamin C, tiêu xanh không chỉ tốt cho sức khỏe, mà còn được sử dụng để tẩm ướp và nấu các món ăn, mang lại mùi thơm đặc trưng. Hãy cùng MÓN KHO VIỆT NAM khám phá những món ngon làm từ tiêu xanh.
Tiêu xanh và những tác dụng tuyệt vời
Mặc dù là một loại gia vị, nhưng tiêu xanh có tác dụng không chỉ trong ẩm thực mà còn trong lĩnh vực y học. Theo Y học cổ truyền, gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu xanh có tính cay nóng, kích thích tiêu hóa, làm ấm bụng và chống nôn. Dưới đây là một số tác dụng tuyệt vời của tiêu xanh:
*Tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng: Tiêu xanh chứa các chất dinh dưỡng như vitamin A và C, selen, bet-carotene… Các chất này giúp kích thích chuyển hóa các chất dinh dưỡng tốt hơn và ngăn ngừa sự dịch chuyển của các chất trong tế bào, giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn.
*Chữa viêm khớp: Chất piperine trong tiêu xanh có khả năng kháng viêm, rất có ích trong việc chữa trị chứng viêm khớp. Đồng thời, tiêu xanh còn giúp cải thiện sự lưu thông của máu, ngăn ngừa và hạn chế đau khớp do máu tuần hoàn kém.
Những món ngon từ tiêu xanh
Thịt kho tiêu xanh
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ
- 100g tiêu xanh
- Hành, tỏi và các gia vị khác.
Cách thực hiện:
- Chọn thịt ba chỉ tươi, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
- Đập nhuyễn hạt tiêu xanh.
- Ướp gia vị với thịt ba chỉ, thêm ½ số hạt tiêu xanh đã đập. Để khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt.
- Thắng đường: Để món ăn có màu và mùi đặc trưng, thêm 2 thìa nhỏ đường và 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun đến khi đường chuyển sang màu vàng. Sau đó, cho thịt vào chảo và đảo đều.
- Khi thịt đã chín mềm và có màu vàng cánh dán, nêm gia vị theo khẩu vị và cho nốt phần tiêu còn lại vào nồi. Đun thêm một lúc và tắt bếp. Món thịt kho tiêu xanh này thưởng thức nóng với cơm sẽ rất ngon.
Bò hầm tiêu xanh
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò
- 1 củ khoai tây
- 2 nhánh tiêu xanh
- Cà chua, bột mì hoặc bột bắp
- Muối, đường, mắm, hành khô.
Cách thực hiện:
- Rửa sạch hạt tiêu xanh.
- Thái thịt bò vừa ăn và ướp gia vị cần thiết: <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối, tiêu xanh và 1 thìa nhỏ dầu ăn. Để thịt ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
- Cắt khoai tây thành khúc và rán vàng.
- Phi thơm hành khô với dầu ăn, sau đó cho cà chua thái mỏng vào xào săn. Để món ăn thêm ngon, thêm nước dừa tươi vào hầm thịt bò đến khi thịt mềm.
- Pha bột mì với nước để bột tan.
- Sau khi hầm thịt bò mềm, nêm gia vị vừa ăn và cho khoai tây vào.
- Rưới bột mì đã pha vào nồi để nước sốt sánh hơn. Đun đến khi nước sốt sánh, sau đó tắt bếp và thưởng thức. Món bò hầm tiêu xanh này rất ngon khi ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.
Bao tử nấu tiêu xanh
Nguyên liệu:
- 500g bao tử heo
- 50g tiêu xanh
- 1 chiếc xương đuôi lợn
- 1 củ cải trắng
- 1 quả dừa tươi
- Gia vị: hành khô, gừng, muối, bột nêm, dầu ăn, dấm hoặc chanh
- Rau mồng tơi, rau thơm, bún ăn kèm.
Cách thực hiện:
- Rửa sạch bao tử heo và ngâm trong hỗn hợp dấm và <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng khoảng 15 phút để làm sạch và làm trắng bao tử.
- Rửa sạch xương đuôi lợn và củ cải trắng.
- Xào xương đuôi lợn với hành khô, mắm, muối, tiêu bột. Khi thấy săn lại thì cho nước vào hầm. Luôn mở vung và hớt bọt để đảm bảo món bao tử hầm tiêu xanh ngon.
- Bao tử ngâm và rửa sạch, sau đó thái miếng vừa ăn và ướp gia vị gồm bột nêm, hành khô, gừng và ½ số tiêu xanh trong khoảng 20 phút để gia vị thấm vào bao tử.
- Phi thơm hành khô với dầu ăn, sau đó cho bao tử vào xào nhanh. Khi thấy bắt đầu săn lại thì tắt bếp. Đừng xào lâu quá để bảo đảm bao tử mềm.
- Cho bao tử đã xào qua vào nồi nước dùng, hầm trong 30 phút. Sau đó cho củ cải trắng và ½ số tiêu xanh còn lại vào hầm cho đến khi củ cải mềm. Món bao tử hầm tiêu xanh này có nước dùng thơm cay nồng của tiêu xanh.
Tiêu xanh ngâm mắm
Nguyên liệu:
- 200g hạt tiêu xanh
- 100g gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi
- 500ml nước mắm ngon
- Hũ nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy
Cách thực hiện:
- Rửa sạch hạt tiêu xanh, trụng qua nước sôi để giữ lại màu sắc của hạt tiêu. Sau đó ráo nước và để nguội.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và thái thành lát mỏng.
- Lót hạt tiêu xanh ở đáy hũ, sau đó lót lên một lớp tỏi và tiếp tục như vậy cho đến khi hủ gần đầy. Đổ gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm ngon kín mặt tiêu xanh, có thể dùng một chiếc thìa nhẹ để chặt hạt tiêu.
- Đậy chặt nắp và để nơi khô thoáng tránh ánh nắng mặt trời. Sau khoảng 2 tuần, tiêu xanh ngâm mắm sẽ sẵn sàng để thưởng thức.
Tiêu xanh sấy lạnh KPepper
Tiêu xanh sấy lạnh KPepper là một sản phẩm chất lượng, được sản xuất bằng quy trình sấy lạnh tiên tiến. Qua quy trình này, tiêu xanh KPepper giữ nguyên hương vị và chất lượng, mang lại cho bạn những trải nghiệm mới lạ trong ẩm thực. Đặt mua tiêu xanh sấy lạnh KPepper ngay trên MÓN KHO VIỆT NAM để trải nghiệm hương vị độc đáo của tiêu xanh.