Yến Sào là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và lành tính. Nó có giá trị dinh dưỡng cao và cách chế biến đơn giản. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gửi đến bạn đọc các món ăn từ yến sào nhanh, bổ dưỡng và ngon miệng. Hãy cùng tìm hiểu nguyên liệu và cách chế biến yến sào dưới đây nhé.
Gợi ý các món ăn ngọt từ yến sào thanh mát ngày hè
Trong những ngày nắng nóng sắp tới, các món ăn từ yến sào sẽ là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng và duy trì sức khỏe của bạn và gia đình. Dưới đây là một số món ngon từ yến sào mà bạn có thể tham khảo:
Món yến sào chưng đường phèn
Yến sào chưng đường phèn là một món ăn đơn giản nhưng mang lại hương vị đặc biệt của yến và hàm lượng dinh dưỡng cao. Món ăn này phù hợp với mọi đối tượng từ người già, trẻ nhỏ, phụ nữ đến nam giới và người bệnh. Bạn có thể tham khảo hình ảnh dưới đây để biết cách làm món ngon này.
Nguyên liệu
- Yến sào: 1 lượng vừa ăn ngâm nước và rửa sạch tổ yến.
- Gừng: 2 lát.
- Đường phèn: tuỳ khẩu vị.
- Thố chưng yến.
Cách thực hiện
- Ngâm 10g yến sào khô trong 400-500ml nước theo hướng dẫn.
- Chia đều tổ yến vào 7 hũ thủy tinh (70ml), sau đó cho nước vào hũ.
- Đặt tất cả 7 hũ thủy tinh vào nồi có nước đun cách thủy 20 phút, sau đó cho đường vào và đun thêm 5 phút để đường tan.
- Bảo quản hũ yến trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong vòng 1 tuần. Mỗi ngày ăn 1 hũ trước khi đi ngủ và khi ăn chưng nóng lại.
Món yến sào chưng hạt sen
Món yến chưng hạt sen thơm ngào ngạt và hấp dẫn. Yến sào giòn dai kết hợp với hạt sen mềm ngon tạo nên một món ăn độc đáo. Món ăn này còn có tác dụng an thần và giải tỏa căng thẳng hiệu quả. Đặc biệt, nếu bạn thường xuyên mất ngủ, nên thử ăn yến chưng hạt sen để giảm triệu chứng.
Nguyên liệu
- Yến sào tinh chế: 1 tổ.
- Hạt sen tươi: 100g.
- Đường phèn: 20g.
Cách thực hiện
- Ngâm tổ yến trong nước lạnh 30 phút để nở. Bạn có thể dùng tổ yến thô nhưng cần ngâm 30 phút trước khi đun cho chín mềm.
- Lược bỏ tim màu xanh bên trong hạt sen và luộc chín. Nếu dùng hạt sen khô, cần ngâm 30 phút trước khi đun cho chín mềm.
- Đường phèn tán nhỏ.
- Tiếp theo, bạn cho tổ yến và hạt sen vào tô cùng một ít nước. Đem chưng cách thủy với hỗn hợp trong 20 phút. Cuối cùng, cho đường phèn vào, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
- Tắt bếp, chờ nguội và thưởng thức. Bạn có thể ăn yến chưng hạt sen khi còn ấm hoặc dùng lạnh đều được. Nhưng không nên để trong tủ lạnh quá lâu để hạt sen cứng lại.
Món yến sào bạch vân
Thông thường, các món từ yến sào thường có hương vị ngọt thanh, nhẹ nhàng. Món yến sào Bạch Vân lại mang đến hương vị béo ngậy từ nước cốt dừa hòa quyện với sợi yến giòn dai bên trong. Món ăn này còn có tác dụng tốt cho sức khỏe, an thần và làm đẹp.
Nguyên liệu
- Yến sào: khoảng 5 – 10g.
- Đường phèn: 10 – 20g.
- Nước cốt dừa: 50g.
Cách thực hiện
- Ngâm tổ yến trong nước ấm khoảng 20 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.
- Trộn đều tổ yến với nước cốt dừa và cho vào bát đậy nắp lại.
- Cho vào nồi hấp cách thuỷ, đun khoảng 20-30 phút trên ngọn lửa nhỏ.
- Khi đã đun đủ thời gian, cho đường phèn và múc vào bát. Sử dụng khi ấm nóng là tốt nhất.
Món yến sào chưng táo đỏ
Món yến sào táo đỏ cực đơn giản, bạn có thể thêm hạt sen để tăng công dụng đối với sức khỏe.
Nguyên liệu
- 10g tổ yến (1 tai yến).
- 50g táo đỏ.
- 2 muỗng cafe đường phèn.
- 500ml nước lọc tinh khiết.
Cách thực hiện
- Ngâm tổ yến tinh chế trong tô nước lạnh 45 phút, yến bung nở đều thì rửa sạch. Xé yến thành sợi nhỏ, tách rời, không cho dính chùm.
- Táo đỏ rửa thật sạch rồi ngâm nước lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ. Sau đó cho táo đỏ với 500ml nước lọc vào nồi, đun sôi 10 phút là táo hơi mềm. Đợi cho phần nước luộc táo đỏ sẽ nguội hẳn.
- Cho tổ yến vào thố chưng loại to và đổ hết phần nồi táo vừa luộc vào thố sứ. Sau đó, đậy kín nắp lại.
- Đem thố yến chưng cách thủy với lửa vừa, liu riu 20-30 phút là yến chín đều, táo cũng chín mềm. Thêm đường phèn vào theo khẩu vị bạn. Khuấy đều, đậy nắp lại và đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Bạn cũng có thể cho vài lát <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng để món yến thơm hơn và bớt lạnh.
Món yến sào chưng hạt chia, táo đỏ
Món yến sào này có thêm táo đỏ giúp bổ thận, đẹp da tóc, điều hòa huyết áp, da dẻ hồng hào. Hạt chia giàu dầu Omega 3-6-9, chất xơ trị, tốt cho hệ tiêu hóa và bôi trơn các khớp. Yến chưng táo đỏ hạt chia sẽ giúp bổ phổi, thận, điều hòa huyết áp, tăng trí nhớ và trị táo bón giúp khôi phục sức khỏe nhanh chóng.
Nguyên liệu
- Tổ yến: 5 – 10g yến tinh chế.
- Hạt chia: 2 muỗng cafe.
- Đường phèn.
- Dụng cụ chưng yến.
Cách thực hiện
- Hạt chia có thể ngâm trước trong nước lạnh và để qua đêm trong tủ lạnh để cho hạt chia nở to và đều nhất. Hạt chia ngâm nước bảo quản trong tủ lạnh có thể dùng đến 6 tháng. Nếu quên ngâm hạt chia đêm trước, có thể ngâm hạt chia trong nước ấm 10 phút là hạt chia nở đều.
- Tổ yến đem ngâm nước 30 phút để yến nở đều.
- Tiến hành chưng cách thủy tổ yến trong 20 – 30 phút. Thêm đường phèn, chưng thêm 5 phút tắt bếp.
- Múc tổ yến ra bát, thêm hạt chia đã ngâm nở, khuấy đều lên rồi thưởng thức.
Món yến chưng hạt chia càng thơm ngon và có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, an thần dễ ngủ hơn nếu thêm 5 – 10 quả táo đỏ. Bạn cũng sẽ chưng yến và ngâm hạt chia tương tự như trên. Riêng với táo đỏ, bạn cần rửa sạch, cắt bỏ hạt, nấu cho nở. Đến khi yến chưng gần chín thì thêm táo đỏ cùng đường phèn, chưng thêm 5 phút là vừa.
Món yến sào chưng mật ong
Món yến chưng mật ong từ lâu được xem là thượng phẩm khi có đồng thời hai dưỡng chất tinh túy từ thiên nhiên là mật ong và tổ yến. Đây là một trong các món ăn yến sào thơm ngon, vừa bổ dưỡng và còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nguyên liệu
- 5g yến tinh chế.
- 2 thìa canh mật ong.
- Gừng mỏng vài lát.
Cách thực hiện
- Đặt tổ yến sào vào trong cái tô nước sạch ngâm từ 4 – 9 phút. Sau khoảng thời gian trên và lấy tổ yến đã nở ra. Sau đó, đổ bỏ nước đi và thay thế bằng nước sạch khác, lượng bát đựng yến cao 2 đốt ngón tay út.
- Đặt bát chứa yến vào nồi chưng chuyên dụng trong 19 phút và để lửa nhỏ.
- Mật ong cho hòa tan với 1 tí nước ấm.
- Sau khi yến chưng được 20 phút, sợi yến sẽ chín và nở ra, sau đó cho thêm mật ong với vài lát gừng mỏng để tăng độ thơm ngon. Tiếp tục, đậy nắp lại và chưng thêm 5 phút, bạn sẽ được món tổ yến chưng mật ong cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.
Món yến sào chưng sữa tươi táo đỏ
Để món yến chưng sữa tươi táo đỏ thêm thú vị, lạ miệng và kích thích sự ăn uống, bạn có thể thêm táo đỏ hoặc hạt sen. Dưới đây là cách làm món ngon từ yến sào mà bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu
- Tổ yến tinh chế 5-10g.
- Táo đỏ.
- Trứng gà: 3 quả.
- Sữa tươi không đường.
- Đường phèn.
Cách thực hiện
- Ngâm tổ yến cùng với nước lạnh 30 phút để nở. Bạn cần ngâm yến 30 phút là được.
- Đập 3 quả trứng gà vào 1 cái bát lớn khuấy đều, sau đó tiếp tục cho sữa tươi không đường và khuấy cho đều. Lọc hỗn hợp qua rây/vải mịn để cho hỗn hợp mịn hơn.
- Bây giờ bạn cho tổ yến và đường phèn vào trong hỗn hợp trên. Sau đó đem thố yến đi chưng cách thủy chừng 20 – 30 phút để nguyên liệu chín đều. Lúc yến gần chín, bạn sẽ cho thêm táo đỏ (đã nấu nở) vào chưng là được.
Món yến sào chưng sữa tươi
Đây là món ngon từ yến sào cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là người bị bệnh về dạ dày. Yến khi kết hợp cùng sữa tươi đem đến hương thơm thanh ngọt và cảm giác ngon miệng mà không hề ngấy. Món ăn yến sào chưng sữa tươi giúp da dẻ mịn màng, bổ sung vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và bổ thận tráng dương cho nam giới.
Nguyên liệu
- Yến sào: 2-5g khô và ngâm cho yến nở.
- 100-250ml sữa tươi không đường.
- Đường phèn: tùy khẩu vị.
- Thố chưng yến.
Cách thực hiện
- Cho tổ yến đã ngâm vào thố, sau đó bạn cho sữa tươi vào và đậy nắp thố.
- Đặt thố trong nồi có nước đun sôi rồi cho nhỏ lửa chưng trong 20-30 phút để yến chín và nở đều.
- Sau đó, đậy nắp lại và đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Chia sẻ các món ăn mặn từ yến sào thơm ngon bổ dưỡng
Bên cạnh các món ngon từ yến sào như yến chưng đường phèn, mật ong, sữa hay hạt sen, táo đỏ, tổ yến còn có thể kết hợp với nguyên liệu bổ dưỡng như thịt gà, thịt cua, gà ác, thịt heo,… để tạo nên các món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe. Vậy yến làm gì ngon với công thức món mặn? Cùng tìm hiểu các món ăn từ yến sào hấp dẫn dưới đây.
Món súp yến gà
Đây là món ăn rất tốt cho các bé, cả gia đình và đặc biệt là những người mới ốm dậy.
Nguyên liệu
- Thịt ức gà: 100 gram
- 20 gram tổ yến đã ngâm nở cùng làm sạch
- Sò điệp khô: 3 con
- 1 nắm gạo trắng
- Hành cắt nhỏ
- Nước luộc gà
- Nước lọc
- Gia vị: muối ăn, đường cát, nước gừng tươi, rượu, bột khô
- Dầu ăn
- Dầu mè: mấy giọt
- gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm Tiêu trắng
Cách thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu
- Gạo trắng bạn mang vo sạch rồi xóc cùng với chút ít dầu ăn cùng <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối ăn sau đó để trong vòng một giờ đồng hồ cho nở mềm gạo.
- Thịt ức gà cho vào xoong nấu 20-30 cho chín, sau đó xé nhỏ rồi tẩm ướp cùng với gia vị.
- Tổ yến bạn lựa mua loại đã làm sạch sau đó mang về ngâm 10-15 phút cho nở mềm nhé.
- Sò điệp khô thì đem nấu 10 phút cho nở mềm rồi thái bé.
- Tiến hành chế biến
- Đặt một nồi nước lên bếp và đun cho sôi lên. Tiếp đến bỏ phần nước đã luộc gà với gạo trắng và sò điệp vào đun cùng.
- Nồi nước sôi trở lại lần nữa thì bật bếp nhỏ xuống rồi đun 10 phút để cho gạo nhuyễn.
- Cháo đã nhuyễn bạn tiến hành đổ thịt gà đã được xé và ướp gia vị vào cùng tổ yến vày.