Cùng với sự phát triển của ngành Du lịch và Ẩm thực, kinh doanh nhà hàng đang trở thành lĩnh vực “hot” nhất hiện nay. Vì vậy, để mở nhà hàng thành công, bạn cần tìm hiểu mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn và những điều cần lưu ý.
Chi phí mở nhà hàng gồm những gì và cần bao nhiêu vốn?
Để mở nhà hàng, bạn cần chuẩn bị chi phí cho các khoản sau đây: chi phí mặt bằng, giấy phép kinh doanh, trang trí nội ngoại thất, trang thiết bị, chi phí nhập hàng ban đầu, chi phí điện nước hàng tháng, chi phí rủi ro, chi phí dự trù ba tháng đầu kinh doanh…
Chi phí mặt bằng
Để mở nhà hàng, bạn cần có một mặt bằng phù hợp. Lựa chọn mặt bằng phụ thuộc vào đối tượng khách hàng và mô hình kinh doanh bạn chọn. Bạn cần lưu ý những yếu tố sau: diện tích, vị trí trung tâm thành phố, tiện nghi giao thông, chỗ đỗ xe, hợp đồng thuê mặt bằng… Thông thường, bạn cần chuẩn bị 3 tháng tiền đặt cọc trước. Ví dụ, nếu giá thuê mặt bằng là 30 triệu đồng/tháng, bạn cần chuẩn bị 90 triệu đồng để đặt cọc.
Chi phí trang trí nội thất
Sau khi có địa điểm kinh doanh, bạn cần trang trí nhà hàng và mua các trang thiết bị, nội thất. Do đó, bạn cần chuẩn bị một khoản tiền cho trang trí nhà hàng, bao gồm:
- Tiền sửa chữa và sơn phết lại mặt bằng: 10 – 20 triệu đồng (tùy theo quy mô nhà hàng).
- Tiền mua bàn ghế: Giả sử nhà hàng của bạn có diện tích 80m2 và có 20 bàn, bạn cần chi trả khoảng 40 triệu đồng cho bàn ghế.
- Tiền mua tủ đông và tủ rau củ quả: 20 triệu đồng.
- Tiền mua đồ dùng nhà bếp: 40 triệu đồng.
Chi phí nguyên vật liệu
Để duy trì hoạt động nhà hàng và đảm bảo chất lượng món ăn, bạn cần tìm nguồn cung cấp nguyên vật liệu đa dạng và an toàn vệ sinh. Từ đó, bạn có thể xây dựng menu phong phú, độc đáo để thu hút khách hàng. Chi phí cho nguyên vật liệu và gia vị là khoảng 5 – 10 triệu đồng/ngày.
Chi phí Marketing
Trong kinh doanh nhà hàng, bạn cần sử dụng hoạt động Marketing để quảng bá hình ảnh nhà hàng đến công chúng. Bạn có thể sử dụng tờ rơi, banner, chương trình khuyến mãi đặc biệt, giảm giá, tặng quà trong các ngày khai trương. Hơn nữa, bạn nên tạo website, fanpage cho nhà hàng và tận dụng mạng xã hội để gần gũi với khách hàng. Khoảng chi phí cho Marketing là 10 – 20 triệu đồng.
Chi phí quản lý
Để nhà hàng hoạt động tốt, bạn cần có nhân viên từ đầu bếp, phụ bếp, phục vụ, thu ngân, lễ tân, quản kho… Số lượng nhân viên phù hợp phụ thuộc vào quy mô nhà hàng. Bạn nên tuyển chọn những nhân viên có kỹ năng, kinh nghiệm và sẵn lòng thực hiện nhiệm vụ. Với lượng nhân viên trung bình là 20 người và mức lương trung bình 5 triệu đồng/người/tháng, bạn cần chuẩn bị 100 triệu đồng/tháng.
Chi phí khác
Ngoài các khoản chi phí trên, bạn cần dự trù các khoản chi phí phát sinh, chi phí điện nước và các loại thuế trong 3 tháng đầu kinh doanh. Tổng chi phí cho khoản này là khoảng 100 – 200 triệu đồng.
Dựa trên những chi phí mà CET đã đề cập, bạn có thể thấy để mở nhà hàng thành công, bạn cần chuẩn bị khoảng 500 triệu đồng (đối với nhà hàng có diện tích từ 50 – 100m2). Do đó, hãy chuẩn bị kỹ lưỡng về chi phí đầu tư ban đầu, sử dụng nguồn vốn khôn ngoan và có kỹ năng quản lý nhà hàng chuyên nghiệp.