Kinh doanh mở quán nhậu bình dân ngày nay đang thu hút sự quan tâm của nhiều startup. Tuy nhiên, để xây dựng một mô hình quán nhậu bình dân hiệu quả không phải là điều dễ dàng, mà điều này đòi hỏi bạn cần có một kế hoạch kinh doanh chi tiết, được chuẩn bị kỹ lưỡng trước, cùng với nhiều mẹo và lưu ý khi kinh doanh. Chi tiết về kế hoạch đó là gì, những lưu ý như thế nào, chúng ta hãy cùng theo dõi bài viết sau đây nhé.
Mở quán nhậu cần những gì?
Dù bạn có ý định mở quán nhậu vỉa hè, mở quán nhậu bình dân hoặc có kế hoạch lâu dài, bạn cần tìm hiểu và khảo sát về địa điểm mở quán nhậu, thị trường. Rất nhiều startup khi mới bắt đầu kinh doanh thường không quan tâm hoặc bỏ quên việc khảo sát thị trường, đây là một sai lầm tai hại. Khảo sát thị trường sẽ ảnh hưởng đến mặt hàng kinh doanh, phân khúc, doanh thu, đối tượng và lợi nhuận của bạn. Bạn sẽ phải khảo sát những điều sau:
- Nhu cầu sử dụng dịch vụ ăn uống, nhậu tại vùng: Cao hay thấp, bạn không nên kinh doanh một sản phẩm mà ở đó, người dân không có nhu cầu.
- Thu nhập người dân và mức độ chi tiêu cho dịch vụ quán nhậu bình dân cao hay thấp.
- Ở vùng đó đã có những đối thủ cạnh tranh nào, điểm mạnh và điểm yếu của họ.
Khi có những thông tin này, bạn hệ thống lại chúng nhằm đề ra mục tiêu và viết một bản kế hoạch kinh doanh cụ thể.
Bạn cần khảo sát nhu cầu ăn uống tại vùng trước khi lên mô hình quán nhậu (Ảnh: Internet)
Quản lý tài chính quán nhậu như thế nào?
Một khi đã quyết định kinh doanh, bạn phải có cái nhìn tổng quan, không chỉ biết cách quản lý tài chính mà còn phải biết cách quản lý chất lượng dịch vụ, nhân viên và điều phối hoạt động quản lý trong giờ cao điểm, thấp điểm.
Tài chính
Số tiền đầu tư quán nhậu dành cho việc mua bàn, ghế, dụng cụ nấu nướng…; chi phí vốn đầu tư; dòng tiền thu – chi. Đặc biệt, bạn nên quan tâm đến doanh thu, lợi nhuận để đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh.
Xem thêm: Kinh doanh quán ăn nhỏ cần bao nhiêu vốn?
Mở quán nhậu bình dân cần bao nhiêu vốn (Ảnh: Internet)
Thuê và quản lý nhân viên
Lên kế hoạch về thuê mướn nhân viên: Đầu bếp, nhân viên phục vụ, tạp vụ… Bạn cần chú ý đến thái độ phục vụ khách hàng, phong cách chuyên nghiệp để giữ chân được khách hàng cũ.
Chất lượng thức ăn và thực đơn
Khi đã kinh doanh đồ ăn, dù là quán nhậu bình dân hay nhà hàng sang trọng, bạn cũng phải lưu ý đến chất lượng thức ăn. Hương vị thơm ngon đậm đà sẽ khiến bạn trở nên thu hút. Hãy lên kế hoạch về thực đơn của bạn, thực đơn phong phú một chút để khách hàng có nhiều sự lựa chọn và không bị nhàm chán trong thời gian dài.
Chất lượng thức ăn, sự đa dạng của thực đơn là yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới hiệu quả kinh doanh (Ảnh: Internet)
Điều phối hoạt động trong giờ thấp điểm và cao điểm
Nếu số lượng khách vào các ngày cuối tuần hoặc ngày lễ có thể đông hơn, bạn cần bố trí hoặc thuê thêm nhân viên làm việc part-time, huy động tối đa nguồn lực để đảm bảo chất lượng phục vụ. Vào những ngày thấp điểm, bạn có thể cắt giảm nguồn lực part-time để tiết kiệm chi phí.
Không gian quán nhậu
Trong khuôn viên quán nhậu, bạn cũng cần trang trí thêm cây xanh, chậu hoa để tạo không gian thoải mái, dễ chịu cho thực khách. Thông thường, các quán nhậu thường có không gian ngoài trời, nhưng có hệ thống mái che khi trời mưa hoặc có phòng máy lạnh… Tùy vào khả năng tài chính và đối tượng khách hàng mà bạn có thể quyết định hình thức phù hợp.
Nhà vệ sinh
Đối với quán nhậu, nhà vệ sinh có công dụng không thể coi thường. Nhà vệ sinh cần phải được vệ sinh sạch sẽ, nằm ở vị trí tiện lợi để tạo ấn tượng tốt đối với khách hàng.
Nhà giữ xe thoáng mát
Một yếu tố mà nhiều khách hàng thường quan tâm đó là có chỗ để giữ xe không. Việc bất tiện khi giữ xe cũng là một phần cản trở khách hàng đến với quán nhậu của bạn thường xuyên.
Ngoài ra, bạn cũng phải lưu ý rằng bàn ăn, khu vực nhậu phải luôn sạch sẽ để khách hàng có thể tận hưởng những dịch vụ mà quán cung cấp một cách nhiệt tình nhất.
Những lưu ý khi kinh doanh quán nhậu để đạt hiệu quả cao
Những lưu ý khi mở quán nhậu (Ảnh: Internet)
- Tìm kiếm nguồn nguyên liệu giá rẻ nhưng đảm bảo an toàn và hợp tác lâu dài.
- Đưa ra nhiều chiến lược marketing khuyến mãi để thu hút khách hàng.
- Sử dụng phần mềm như in tiền hóa đơn, tự động cập nhật doanh số và lợi nhuận hằng ngày, quản lý thu chi và cảnh báo tự động khi nguyên vật liệu sắp hết.
- Đa dạng món ăn hoặc luôn luôn đổi mới món ăn để mang lại sự thu hút đối với khách hàng.
- Nhân viên phải được đào tạo kỹ lưỡng từ phục vụ đến giữ xe trước ngày khai trương để khi mở quán có thể bắt đầu làm việc ngay mà không bị bỡ ngỡ.
- Chọn đầu bếp có tay nghề cao để nắm bắt tâm lý khách hàng, khiến họ quay lại vì hương vị của món ăn.
- Đặt vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm lên hàng đầu, tạo phong thái sảng khoái, thư giãn khi họ bước chân đến quán.
Vừa rồi chúng tôi đã chia sẻ với bạn kế hoạch mở quán nhậu hiệu quả và các lưu ý khi kinh doanh quán nhậu. Hy vọng bài viết sẽ mang đến cho bạn những thông tin hữu ích.