Giới thiệu món thịt heo khô thơm ngon
Bạn nào đam mê món ăn từ thịt heo thì không thể bỏ qua món thịt heo khô thơm ngon, có vị đậm đà. Đây là món ăn phù hợp để bạn thưởng thức trong những ngày rảnh rỗi, để tán gẫu với bạn bè.
Chúng ta đã quen thuộc với nhiều món thịt heo như thịt heo luộc, thịt heo quay ngũ vị hương thơm ngon, thịt heo kho tàu cùng trứng cút,… Nhưng món thịt heo phơi khô cũng rất phổ biến và dễ làm tại nhà. Vậy làm thịt heo phơi khô có đơn giản không? Chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như thế nào để chế biến được món thịt phơi khô chất lượng mà không cần mất công phải mua thịt bò phơi khô. Thịt heo phơi khô chính là lựa chọn không thể tuyệt vời hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 kg thịt heo nạc
- 100 gram mỡ bò
- Gia vị như bột canh, đường kính trắng, ngũ vị hương, gia vị bột bò khô, bột điều đỏ, dầu hào và cả bột nghệ
Hãy nhớ không thể thiếu sả, tỏi, gừng được băm nhuyễn để ướp cùng thịt heo cùng với đó là ớt bột hay tương ớt (bạn có thể tùy thích cho nhiều hoặc ít phụ thuộc vào khẩu vị của bạn)
Lưu ý khi lựa chọn thịt heo
Việc lựa chọn thịt heo để làm món ngon này không hề đơn giản, đặc biệt đối với những người mới làm món này. Bạn cần chú ý và cân nhắc kỹ lưỡng, nếu cẩn thận thì có thể nhờ đến sự trợ giúp của những người xung quanh đã từng làm món thịt heo khô rồi để lựa nhận sự tư vấn về cách lựa chọn thịt heo đúng cách.
Đầu tiên khi bạn đi mua thịt heo cần chú ý tới màu sắc của chúng. Miếng thịt heo có màu hồng đỏ chứng tỏ phần nào về chất lượng cũng như độ tươi ngon của nó, bạn nên mua và tránh mua những miếng thịt heo có màu xám, tái đen vì rất có thể chúng đã được bày bán vào nhiều ngày trước đó.
Thứ hai, bạn hãy lựa chọn thịt heo mông có nhiều nạc, không có bì, miếng thịt heo săn chắc thay vì lựa chọn những miếng thịt có cả mỡ vì như vậy sẽ khó cho việc bảo quản món thịt heo khô trong khoảng thời gian lâu dài, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cũng như hương vị của món ăn này. Việc lựa chọn được miếng thịt heo nạc săn chắc và không có chứa mỡ sẽ là nguồn nguyên liệu phù hợp nhất tạo nên sự thành công trong cách làm thịt heo phơi khô hấp dẫn.
Hướng dẫn các bước làm thịt heo phơi khô thơm ngon và đơn giản
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Bạn hãy thái miếng thịt heo thành các thớ dài và mỏng, có độ dày từ 2 – 3 cm sao cho giống miếng thịt bò thật, miếng thịt heo có độ dày tương đương như vậy trông sẽ giống miếng thịt bò nhiều hơn. Để miếng thịt heo không còn mùi hôi, bạn nên dùng một chút nước nóng trần qua và làm sạch nó, sau đó luộc thịt với một ít nước cho đến khi thịt vừa chín tới và giữ lại nước luộc, bỏ miếng thịt heo đã luộc qua ra rổ và để ráo.
Bước 2: Cách ướp thịt heo phơi khô rất dễ làm
Bạn hãy trộn tất cả gia vị đã chuẩn bị cùng với gừng, tỏi và sả băm nhuyễn vào nước luộc thịt rồi quấy thành hỗn hợp khá đặc và có mùi hấp dẫn. Tiếp theo, bạn cho số thịt vừa luộc sơ qua vào hỗn hợp nước này và để trong khoảng 1 tiếng để gia vị ngấm đều vào các thớ thịt. Thời gian này là lý tưởng để thịt heo thấm đượm các loại gia vị và có màu sắc đẹp mắt.
Bước 3: Nấu thịt heo khô thơm ngon tại nhà
Bắc nồi lên bếp và cho số thịt đã ướp ở trên vào nồi đun cùng với mỡ bò để cho đến khi nước cạn thì thôi. Nếu trong quá trình nấu, nước đã gần cạn mà bạn thấy thịt heo còn chưa có màu sắc như ý muốn, bạn có thể thêm màu điều vào để có màu giống bò khô thật.
Công đoạn cuối cùng là bỏ hết thịt heo ra khỏi nồi và dùng lò nướng, lò vi sóng hoặc chảo để sấy khô như khi làm ruốc. Bạn thấy cách làm khô thịt heo cũng khá đơn giản đấy chứ!
Thành quả thành công là khi miếng thịt heo đã khô và săn lại giống như miếng thịt bò khô, các thớ thịt hiện rõ và có thể dùng tay xé thành từng sợi dễ dàng, có mùi hấp dẫn.
Thưởng thức đĩa thịt heo khô cùng bạn bè hoặc gia đình sẽ thú vị hơn cả. Chúng tôi chắc rằng đây sẽ là món ăn giúp cho những người thân thương của bạn quây quần bên nhau, cùng nhau trò chuyện, tán gẫu, cùng nhau xem một bộ phim hay. Mong rằng bài viết đã cung cấp cho bạn đọc những thông tin bổ ích trong việc thực hiện cách làm thịt heo phơi khô thơm ngon, đơn giản mà không tốn quá nhiều công sức hay thời gian.
Để biết thêm thông tin về món kho Việt Nam, hãy truy cập MÓN KHO VIỆT NAM