Lẩu cá lăng là một món ăn độc đáo được nhiều người ưa thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa cá lăng tươi ngon và các loại rau ăn kèm. Nếu bạn yêu thích món lẩu này và muốn tự tay thưởng thức cùng gia đình, nhưng lại không biết lẩu cá lăng ăn với loại rau nào, hay cách nấu lẩu cá lăng măng chua như thế nào, hãy tham khảo công thức dưới đây.
Lẩu cá lăng ăn với loại rau nào?
Lẩu cá lăng là một món ăn phổ biến ở vùng núi rừng Tây Nguyên và cả vùng Tây Nam bộ. Món lẩu cá lăng có hương vị chua đặc trưng từ cà chua, măng chua và cay cay từ ớt sừng cắt lát. Tất cả các thành phần này kết hợp với nhau tạo ra một món ăn dinh dưỡng và thơm ngon. Khi thưởng thức lẩu cá lăng, nhiều người thường ấn tượng với các loại rau ăn kèm. Vậy lẩu cá lăng ăn với loại rau nào mà khiến thực khách đặc biệt ấn tượng? Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu nhé!
Thông thường, khi chuẩn bị món lẩu cá lăng, ngoài việc cần có cà chua và măng chua, người nấu rất chú trọng việc chuẩn bị đầy đủ các loại rau ăn kèm như rau muống, rau nhút, rau bìm bịp, cọng súng, kèo nèo, hoa chuối, rau om, ngò gai… Các loại rau ăn kèm này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị thơm ngon cho món lẩu cá lăng. Vì thế, nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này, hãy nhớ chuẩn bị đầy đủ các loại rau ăn kèm nhé!
Cách nấu lẩu cá lăng măng chua
Nguyên liệu
- Cá lăng: 600gr
- Măng chua: 400gr
- Dứa: 1/2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Bún: 600gr
- Hành khô, tỏi
- Ngò gai, rau om, ớt, gừng, sả
- Rau ăn lẩu: rau muống, rau nhút, rau bìm bịp, cọng súng, kèo nèo, hoa chuối
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm
Cách nấu lẩu cá lăng măng chua ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành khô, tỏi bóc vỏ và đập dập. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Sả rửa sạch và băm nhỏ.
- Cá lăng sau khi mua về, bạn rửa sạch và cắt thành từng khúc dày khoảng 1,5cm. Sau đó, hãy chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vào một ít gừng băm rồi cho những khúc cá lăng vừa cắt vào để chần sơ qua, làm sạch nhớt và khử mùi tanh của cá.
- Măng chua rửa sạch nhiều lần, sau đó tước nhỏ và vắt ráo.
- Cà chua rửa sạch và cắt múi cau.
- Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt và cắt thành những miếng vừa ăn.
- Rau ngò, rau om và các loại rau ăn lẩu đi kèm, bạn nhặt, rửa sạch và để ráo nước.
- Ớt rửa sạch và cắt lát mỏng.
Bước 2: Nấu lẩu
- Đặt nồi lên bếp, cho nửa chén dầu ăn vào, đun nóng dầu. Sau đó cho hành, tỏi, sả vào phi thơm rồi cho cá lăng vào xóc nhẹ để thịt cá săn lại. Khi thịt cá săn, gắp cá ra đĩa riêng.
- Tiếp theo, dùng nồi chiên cá, cho dứa, măng và cà chua vào, đảo đều rồi nêm thêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường. Xào đều cho đến khi các nguyên liệu chín thì cho 1.5 lít nước lọc vào nồi, đậy nắp và đun sôi.
- Khi nước sôi, bạn cho gói gia vị nấu lẩu thái vào, sau đó cho cá lăng vào nồi nước lẩu. Hãy nêm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị của gia đình và đun thêm khoảng 10 phút để cá chín. Sau đó, cho rau om, rau ngò gai và ớt đã cắt vào nồi lẩu. Lúc này, hãy chỉnh lửa nhỏ để nước sôi nhẹ.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Để thưởng thức món lẩu cá lăng măng chua, bạn cần chuẩn bị một bếp ga mini, đặt ra giữa bàn ăn rồi đặt nồi lẩu lên trên.
- Nắu cho nước sôi lại, sau đó cho các loại rau ăn lẩu vào. Rau chín thì bạn có thể thưởng thức ngay.
- Món lẩu cá lăng măng chua thưởng thức cùng bún sẽ ngon nhất.
- Đặc biệt, để món lẩu thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị một chén nước mắm nguyên chất, có thể cho thêm vài lát ớt để chấm cá hoặc cho vào nước lẩu nếu thấy nhạt.
Chỉ với các bước đơn giản như vậy, bạn đã có món lẩu cá lăng măng chua đậm đà, hương vị chua chua, cay cay hấp dẫn. Trong những ngày mưa lạnh, thưởng thức món lẩu cá lăng bốc khói mùi hương thơm ngào ngạt, nhâm nhi thêm ly bia và trò chuyện cùng người thân hoặc bạn bè thì thật tuyệt vời. Chúc bạn thành công với món ăn siêu ngon này và khám phá thêm công thức mà chúng tôi chia sẻ tại MÓN KHO VIỆT NAM.