Vịt quay ngày càng trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, gần đây món ăn này còn xuất hiện trên bàn tiệc. Có rất nhiều cách làm vịt quay, trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm vịt quay áp chảo kiểu miền Tây vô cùng đơn giản.Vịt quay áp chảo là một trong những món ăn vừa ngon, rẻ lại vô cùng bổ dưỡng được nhiều người lựa chọn. Cách làm món vịt quay áp chảo thế nào cho ngon khiến nhiều người thắc mắc. Vì thế chúng tôi sẽ hướng dẫn cho những bạn đam mê nấu nướng cách làm món ăn này trong bài viết sau đây. Hãy vào bếp làm thử món ăn này cho gia đình mình thưởng thức nhé!
Cách Ướp Vịt Áp chảo Kiểu miền Tây Ngon
Đối với món vịt quay miền miền Tây hay bất kỳ món vịt quay nào khác, khâu nêm nếm gia vị rất quan trọng. Vịt quay ngon, thơm, mềm hay không là ở khâu tẩm ướp. Chúng tôi hướng dẫn bạn cách ướp vịt ngon trước khi quay như sau:’
Ướp gia vị bên trong vịt: Gồm: tỏi, hành khô thái nhỏ, dầu hào, muối hoặc bột canh, đường trắng, tiêu, ngũ vị hương trộn đều với nhau tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó dùng tay xoa đều hỗn hợp bên trong vịt, lưu ý không xát vào da. Cuối cùng, bạn treo vịt lên hong khô và để khoảng 6-8 tiếng cho ngấm gia vị. Cách ướp vịt quay ngon miền miền Tây rất mất thời gian nên bạn có thể ướp hôm trước để hôm sau chế biến nhanh thôi. Ướp gia vị bên ngoài: Bạn pha hỗn hợp gồm nước sôi, mạch nha, tỏi, gừng tươi băm nhỏ, giấm, muối, nước tương, ngũ vị hương để thoa lên da. Làm như vậy, da vịt không chỉ có màu đẹp mà khi nấu còn rất giòn, ngon và thơm. Có thể thay mạch nha bằng đường thốt nốt hoặc mật mía
Hướng dẫn làm Vịt quay kiểu miền Tây
Bước 1: Đầu tiên bạn sơ chế nguyên liệu, vịt làm sạch bằng cách xát muối, rửa với rượu gừng để khử mùi hôi. Để có món vịt quay kiểu miền Tây ngon nên chọn vịt xiêm, loại thịt nạc, mềm và ít mỡ. Quế và bạch đậu khấu nướng thơm. Bước 2: Luộc vịt, thường luộc vịt sẽ giúp quay nhanh hơn. Bạn đun sôi nồi nước khoảng 20 phút thì cho các loại ngũ vị hương vào, luộc vịt khoảng 10 phút thì bạn ngâm vịt trong nồi cho đến khi thịt mềm. Sau đó vớt vịt ra để ráo. Bước 3: Đó là ướp vịt, bạn thực hiện cách ướp như trên để đảm bảo khi quay vịt sẽ có hương vị miền miền Tây và ngon không kém nhà hàng. Bước 4: Nướng vịt trên chảo. Để làm món Vịt quay áp chảo miền miền Tây, bạn cần dùng chảo sâu lòng chứ không phải loại chảo như chảo thông thường, không làm được món này đâu bạn nhé. Đổ dầu vào chảo sâu lòng, đợi dầu trong chảo sôi thì cho vịt vào, lấy một cái môi lâu đổ dầu liên tục khắp thân vịt để da có màu đẹp. vàng và giòn. Chú ý, bạn phải chiên ngập dầu, lúc đầu để lửa to, sau đó giảm dần lửa. Bạn rưới dầu liên tục cho đến khi thịt bên trong chín mềm thì vớt ra, để ráo dầu, cắt miếng ra đĩa và thưởng thức.
Vậy là đã có món vịt áp chảo miền miền Tây thơm ngon, lạ miệng mà không mất quá nhiều thời gian. Chỉ mất thời gian ngắn bạn đã có ngay những món ăn ngon, giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn và thú vị.