Lẩu vịt nấu chao một trong món ăn không thể thiếu được của người miền Tây và những dịp đặc biệt như: Hiếu, hỷ, …. Để biết thêm thông tin với các bạn hãy tham khảo ngay bài viết sau đây nói về cách làm lẩu vịt nấu chao nhé.
1. Nguyên liệu làm lẩu cháo vịt
– 1 con vịt đã được sơ chế ( khoảng 1.5kg trở lên).
– 1 hũ chao.
– 1 kg bún tươi.
– 400 gr khoai môn.
– 1 trái dừa xiêm.
– Củ hành tím, tỏi, quả chanh, hành lá.
– Gừng, rượu trắng.
– Rau ăn lẩu vịt nấu chao: rau muống, cải xanh, nấm rơm, …
– Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, dầu điều
– Dụng cụ: Dao, thớt, nồi nấu, chảo, âu sạch, đĩa, thìa, bếp từ hoặc bếp hồng ngoại, ….
2. Cách làm lẩu vịt nấu chao ngon không bị hôi
– Bước 1: Cách chọn vịt
+ Nếu mua vịt sống:
Bạn có thể nhìn vào lớp lông bên ngoài của vịt, chọn những con có lông mượt hay có đủ lông, không nên chọn những con lông xù vì có thể chúng đang trong giai đoạn thay lông hay không đảm bảo là vịt khoẻ.
Nên chọn vịt đủ tháng, có phần ức tròn sẽ nhiều thịt hơn, chọn những con có da cổ và da bụng dày.
Bạn có thể kéo thử 2 cánh vịt lại với nhau, nếu chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì nên mua.
+ Nếu mua vịt làm sẵn:
Chọn những con vịt vừa mới được mổ, phần da bên ngoài có màu vàng không quá sậm màu, loang lỗ hay có nhiều vết bầm.
Ấn tay vào cảm nhận vịt chắc thịt, có đàn hồi, không nên chọn những con ấn vào khiến phần thịt bị biến dạng có thể do bị bơm nước.
– Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Khoai môn sau khi mua về thì gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn
Hành, tỏi thì lột sạch vỏ, sau đó băm nhuyễn.
Chặt trái dừa xiêm để lấy nước.
Hành lá cắt khúc vừa ăn.
Rau ăn lẩu vịt nấu chao bạn nhặt những phần ăn được mang đi rửa sau đó để ráo.
Vịt bạn mua những con làm sẵn về để bớt mùi hôi bạn trà muối hột lên thân con vịt, sau đó rửa sạch để ráo, rồi chặt thành từng miếng vừa ăn để vào âu sạch.
– Bước 3: Ướp vịt
Cho vào thịt vịt khoảng 2 thìa đường + 1/2 thìa hạt nêm + 1/2 thìa <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối + 75 gr chao + một ít hành tím băm và tỏi băm. Sau đó thì đeo bao tay vào và trộn đều cho thịt vịt thấm đều gia vị và ướp trong thời gian tầm 10’.
– Bước 4: Rán qua khoai môn
Dùng một cái chảo đủ lớn và bắt lên bếp hồng ngoại, cho vào chảo một ít dầu chờ cho đến khi dầu nóng thì cho hết phần khoai môn vào.
Dùng đũa để đảo đều khoai môn cho đến khi khoai có mùi thơm và chín sơ thì tắt bếp.
– Bước 5: Làm nước chấm chao vịt làm lẩu vịt nấu chao
Cho vào một cái bát tô cho vào 50 gr chao và 2 thìa cà phê nước chao. Bạn có thể sử dụng chao đỏ để nước chấm thơm ngon hơn nhé. Thêm tiếp vào 2 thìa cà phê đường và ớt băm nhuyễn.
Cho thêm một ít nước cốt chanh vào. Lượng nước cốt chanh và ớt thì có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình bạn nhé. Dùng muỗng khuấy cho hỗn hợp hòa quyện với nhau, thế là đã có ngay một chén nước chấm thơm ngon rồi đấy.
– Bước 6: Nấu nước lẩu vịt chao
Dùng một cái nồi đủ lớn và bắt lên bếp, cho vào nồi một muỗng canh dầu màu điều và đợi cho dầu nóng.
Khi dầu nóng thì cho hết phần hành và tỏi băm vào và xào cho đến khi nghe mùi thơm. Cho hết phần thịt vịt đã ướp vào và đảo đều cho đến khi thịt vịt săn lại.
Cho 700 ml nước lọc vào ngập phần thịt vịt. Hầm vịt trong vòng 20 phút, vặn lửa nhỏ và tiếp tục hầm cho đến khi nào thịt vịt mềm nhé.
>> Xem thêm:
Cách làm lẩu cá lăng măng chua siêu ngon tại nhà.
Hướng dẫn cách làm lẩu vịt măng cay thơm ngon tại nhà.
Sau khi thịt vịt đã mềm thì bạn cho phần nước của trái dừa xiêm vào và tiếp tục nấu cho đến khi nào sôi lại.
Khi nước lẩu sôi lại thì cho hết phần khoai đã xào vào và nấu thêm 10 phút nữa cho đến khi khoai mềm.
Nêm nếm lại nồi lẩu, cho thêm 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm sao cho vừa ăn nhé.
– Bước 7: Thành phẩm
Vậy là cách bạn đã hoàn thành món lẩu vịt nấu chao bạn hãy thưởng thức ngay nhé.
Như vậy chúng tôi đã chia sẻ xong món lẩu vịt nấu chao cực thơm ngon, hấp dẫn. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.
Siêu thị điện máy HC