Dù món ăn từ vịt rất được yêu thích, nhưng một trong những thách thức gây khó khăn cho các bà nội trợ chính là mùi hôi đặc trưng từ nguyên liệu này. Nếu không loại bỏ mùi hôi triệt để, món ăn cuối cùng có thể mang lại hương vị khó ăn. Tuy nhiên, không khó để làm mất mùi hôi vịt và chỉ cần sử dụng những nguyên liệu sẵn có hoặc dễ tìm.
Lý do không thể bỏ qua công đoạn khử mùi vịt
Một trong những lý do quan trọng không thể bỏ qua công đoạn khử mùi hôi đó là ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn. Khác với thịt, gà, cá và các loại hải sản khác, chỉ bằng việc rửa với nước sạch không đủ để làm sạch hoàn toàn vịt.
Có nhiều trường hợp bạn đã rửa sạch vịt nhiều lần và nghĩ rằng đó là cách thực hiện đúng. Tuy nhiên, sau khi hoàn thiện món ăn, bạn lại không hài lòng vì mùi hôi vẫn còn phảng phất, làm khó để thưởng thức.
Để khắc phục tình trạng này, không thể thiếu bước làm sạch thịt vịt trong quy trình nấu ăn. Bạn có thắc mắc làm sao để loại bỏ mùi hôi vịt. Bài viết này sẽ chia sẻ những bí quyết đó ngay bên dưới.
Cách làm vịt hết mùi hôi trong tích tắc
Dù mùi hôi của vịt ảnh hưởng đến hương vị, nhưng bạn hoàn toàn có thể giải quyết vấn đề này. Dưới đây là những cách siêu dễ thực hiện để giúp bạn khắc phục mùi hôi vịt nhanh chóng.
Trước hết, hãy lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt để tránh mùi hôi khi nấu hoặc có thể cắt bỏ phần phao câu vịt vì nó không chỉ hôi mà còn không tốt cho sức khỏe.
Nếu là vịt bạn nuôi tại nhà, hãy nhổ sạch lông của chúng. Sau đó, đun nước sôi với một ít vôi hoặc lá khế. Cho vịt đã nhổ lông vào nước sôi và nhanh chóng nhổ sạch lông. Nhớ miết tay xuống sát da để không để lại chân lông và làm sạch lông tơ.
Sau khi nhổ sạch lông, bước quan trọng nhất là khử mùi hôi. Có nhiều cách để làm việc này. Cách đầu tiên là lấy muối xát lên da vịt, cắt đôi một quả chanh và xát quanh vịt. Sau đó, rửa sạch vịt với nước và để ráo trước khi chế biến. Khi luộc, cho thêm một lát gừng đã đập dập vào nồi nước luộc là xong.
Cách thứ hai là dùng gừng và rượu trắng, hai thành phần này là khắc tinh của vịt. Giã nhuyễn gừng, thêm một ít rượu trắng và bóp vịt kỹ, mùi hôi sẽ biến mất. Rửa lại vịt với nước sạch và để ráo.
Một cách đơn giản và tiết kiệm hơn là hòa một lượng vừa đủ muối và giấm lại với nhau, xát kỹ cả bên trong và bên ngoài vịt nhiều lần, mùi hôi sẽ tan biến. Nếu không có giấm, bạn có thể thay thế bằng chanh cũng rất hiệu quả.
Với những bí quyết trên, bạn không còn phải lo ngại khi chế biến các món ăn thơm ngon từ vịt. Hãy theo dõi MÓN KHO VIỆT NAM để cập nhật thêm những công thức độc quyền cho các món ăn mới.