Mô tả khóa học
Đậu que là nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc của các gia đình. Nguyên liệu này có thể chế biến nhiều món ngon khác nhau. Trong đó, đậu que xào được nhiều người yêu thích nhất. Bạn đã biết cách xào que xanh ngon chưa? Nếu chưa, đừng lo, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn.
[toc]
Lợi ích của đậu que
Trong đậu que chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất, chất béo tốt cho cơ thể và ít calo. Bên cạnh đó, loại nguyên liệu này không chứa cholesterol, đậu que còn có hàm lượng chất xơ và protein cao. Một bữa ăn với đậu que có thể cung cấp lượng protein cho thể trong ngày.
Đậu que sử dụng thường xuyên sẽ cung cấp một lượng vitamin A tốt cho mắt; chứa chất chống oxy hóa, ngăn ngừa quá trình hình thành và phát triển của các tác nhân gây ung thư; điều trị các vấn đề về dạ dày; ngăn ngừa nhiễm trùng; ngăn ngừa khiếm khuyết cho thai nhi và là thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả, an toàn.
Đậu que có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)
Với hàm lượng dưỡng chất cao cùng nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng bạn nên đưa đậu que vào thực đơn chế biến món ăn với tỷ trọng khoảng 3 bữa/ tuần.
Sau đây là 4 cách xào đậu que ngon được nhiều gia đình yêu thích. Mời bạn tham khảo để áp dụng vào bữa cơm gia đình mình nhé!
1. Cách làm đậu que xào tỏi
Nguyên liệu chuẩn bị
• Đậu que: 300gr
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay
Cách làm đậu que xào tỏi giòn ngon
Bước 1: Đậu que mua về bạn bỏ đầu và tước bỏ xơ hai bên để khi xào đậu không bị dai. Sau đó, bạn rửa sạch với nước rồi mới mang đi cắt khúc vừa ăn. Để đậu nhanh thấm gia vị, bạn khứa nhẹ các đường trên thân đậu nhé.
Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ hoặc giã nát.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì bạn cho tỏi vào phi thơm. Tỏi vàng, bạn cho đậu vào đảo liên tục đến khi đậu chuyển sang màu xanh đậm hơn thì bạn nêm 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngột và 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo nhanh tay để gia vị vừa thấm tới.
Kế tiếp, bạn chỉnh lửa vừa xào thêm khoảng 4 phút để đậu chín và thấm gia vị thì tắt bếp.
Bước 3: Đậu que xào tỏi vừa xào chín thưởng thức cùng cơm nóng là ngon hết sảy.
Đậu que xào tỏi (Ảnh: Internet)
2. Cách xào đậu que với thịt heo
Nguyên liệu chuẩn bị
• Đậu que: 300gr
• Thịt ba rọi ngon: 200gr
• Hành tím, tỏi và tiêu xay
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm
Cách xào đậu que với thịt heo thấm vị
Bước 1: Thịt heo mua về, bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng, ướp với một ít muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, hành tím, tỏi băm và một ít tiêu.
Đậu que sơ chế tương tự như ở cách làm đậu que xào tỏi.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào, dầu sôi thì bạn cho hành tím vào phi thơm. Kế tiếp, cho thịt ba rọi vào xào săn. Thịt săn lại thì bạn cho đậu que vào đảo nhanh tay cho đến khi đậu gần chín thì bạn nêm thêm gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Đậu và thịt heo thấm gia vị, chín đều và thì tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu hoặc ớt cắt lát nếu thích ăn cay.
Bạn có thể thay thịt ba rọi bằng thịt bằm (Ảnh: Internet)
3. Cách xào đậu que với thịt bò
Nguyên liệu chuẩn bị
• Đậu que: 300gr
• Thịt bò đùi: 200gr
• Hành tím, tỏi và tiêu xay
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm
Cách xào đậu que với thịt bò
Bước 1: Thịt bò cắt lát mỏng vừa ăn, ướp với xíu muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay và hành tím, đảo đều để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Trong khoảng thời gian đợi thịt thấm thì bạn tiến hành sơ chế đậu que tương tự hai món ở trên, để ráo nước.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, bạn phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới thì tắt bếp và cho thịt ra một cái đĩa riêng.
Bước 3: Rửa sạch chảo vừa sử dụng, phi thơm hành rồi cho đậu que vào xào chín, nêm thêm ít gia vị vừa miệng. Đậu que gần chín thì bạn cho thịt bò vào xào nhanh trong 1 phút rồi tắt bếp.
Đây là cách giúp bạn xào thịt bò không bị dai mà đậu que vẫn giữ được độ giòn và màu xanh ngon mắt.
4. Cách xào đậu que với đậu hũ
Nguyên liệu chuẩn bị
• Đậu que: 300gr
• Đậu hũ: 2 miếng
• Tiêu xay, hành boaro
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, hạt nêm chay, đường, bột ngọt, nước tương
Cách xào đậu que với tàu hũ
Đậu que xào đậu hũ (Ảnh: Internet)
Bước 1: Đậu hũ mua về cắt khối vuông vừa ăn và chiên vàng. Đậu que tiếp tục sơ chế đơn giản như những món ở trên. Đầu hành boaro băm nhuyễn, lá thì cắt khúc khoảng 2cm.
Bước 2: Phi thơm đầu hành boaro, cho đậu que vào xào gần chín thì cho đậu hũ chiên vào. Kế tiếp, bạn nêm nếm với 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê bột ngột, 1/3 muỗng cà phê muối, thêm vào tý nước và kho trong khoảng 4 phút cho nguyên liệu thấm gia vị thì tắt bếp.
Bước 3: Tắt bếp thì bạn cho hành boaro lá vào, đảo đều. Cuối cùng thêm một ít tiêu xay cho thơm nhé!
Như vậy là Đầu Bếp Gia Đình đã hướng dẫn bạn cách xào đậu que xanh ngon rồi. Bây giờ, bạn có thể vào bếp và chế biến ngay món ngon yêu thích cho gia đình. Chúc bạn thành công!