Video cách làm mì quảng trộn thịt heo

Mì Quảng trộn là một món ăn ngon và hấp dẫn có nguồn gốc từ Quảng Nam. Với tôm, thịt heo, và thịt gà tươi ngon kết hợp với các loại rau sống và đậu phộng rang, mì Quảng trộn tạo nên một hương vị đặc biệt không thể chối từ. Dưới đây là 4 cách làm mì Quảng trộn ngon đậm chất Quảng Nam:

Cách Làm Mì Quảng Trộn Truyền Thống Bao Ngon

Nguyên liệu cho mì Quảng trộn Quảng Nam:

  • 200g tôm sú
  • 200g thịt heo băm hoặc xay
  • 300g thịt ức gà
  • Mì Quảng
  • Đậu phộng rang
  • Dầu ăn
  • Rau sống: húng lủi, cải con
  • Gia vị: chanh, ớt, tỏi, bột ngọt, hạt nêm, bột nghệ, nước mắm, đường…

Cách làm mì Quảng trộn:

  1. Rửa sạch thịt gà, lọc xương, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, ướp nước mắm, bột nêm, chút bột nghệ, bột ngọt, đường… khoảng 30 phút để thịt gà thấm gia vị.
  2. Thịt heo băm nhỏ ướp tỏi, nước mắm, bột ngọt, bột nêm, đường.
  3. Tôm rửa sạch, ướp nước mắm, đường, bột ngọt để thấm.
  4. Đậu phộng rang, bỏ vỏ và đập nhỏ.
  5. Rau húng lủi xắt nhỏ.
  6. Pha nước mắm chua ngọt gồm ớt, tỏi, chanh, đường và nước mắm. Khuấy hỗn hợp cho tan đều.
  7. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào. Phi tỏi cho thơm, sau đó cho thịt gà, thịt heo băm và tôm đã ướp gia vị vào xào chín, nêm nếm vừa ăn.
  8. Cho mì vào bát, sau đó cho rau, thịt gà, thịt heo, tôm lên trên và cuối cùng rắc thêm đậu phộng.
  9. Khi ăn, bạn có thể chan thêm nước mắm cho mì Quảng trộn thêm hương vị.

Với một ít thời gian và công sức, bạn đã có một bát mì Quảng trộn thật bắt mắt với màu vàng của thịt gà, màu đỏ của tôm, nâu của thịt heo cùng màu xanh của các loại rau. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị dai, ngọt từ mì, thịt, tôm kết hợp với hương vị cay nồng của rau cải, húng lủi và đậu phộng giòn bùi. Mì Quảng trộn hấp dẫn này sẽ không làm bạn thất vọng.

See also  Phù phép thịt heo nái thành thịt bò, tẩm hóa chất Metabisulfite

Cách Làm Mì Quảng Trộn Chay Cho Ngày Rằm

Cách làm mì Quảng trộn chay là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày rằm với hương vị tự nhiên từ rau củ và nấm.

Nguyên liệu cần thiết để nấu mì Quảng trộn chay:

  • ½ kg mì Quảng sợi to, màu vàng
  • 1 miếng đậu hũ trắng
  • 1 củ cà rốt
  • 100g nấm rơm búp
  • 100g giá đỗ
  • 3 nhánh ngò rí
  • 100g đậu phộng
  • 20g chả chay
  • 1 miếng bánh đa lớn
  • Gia vị: chanh, ớt, tỏi, bột ngọt, hạt nêm, bột nghệ, nước mắm, đường…

Các bước thực hiện cách làm mì Quảng trộn chay ngon, hấp dẫn:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:

  1. Bắc nồi nước đun sôi, sau đó thả sợi mì Quảng vào. Khi mì đã chín mềm, vớt ra, xói mì qua nước lạnh và trộn với một chút dầu ăn để sợi mì không dính vào nhau trong quá trình chuẩn bị các nguyên liệu khác.
  2. Đậu hũ trắng rửa qua nước lạnh và thái thành lát mỏng, sau đó chiên cho đến khi đậu vàng, giòn. Vớt ra để ráo dầu.
  3. Nấm rơm ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử độc và làm sạch bụi bẩn. Sau đó, rửa sạch và để ráo. Cắt nấm thành sợi nhỏ.
  4. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
  5. Rửa sạch giá đỗ để ráo nước.
  6. Thái rau ngò rí thành các khúc nhỏ dài khoảng 3 cm.
  7. Rang đậu phộng với một chút muối cho đến khi đậu vàng, giòn. Sau đó, vỏ bỏ lớp vỏ ngoài.
  8. Thái chả chay thành miếng nhỏ vừa ăn.
  9. Nướng đều cả hai mặt bánh đa để bánh trở nên giòn.

Bước 2: Thực hiện chế biến hỗn hợp trộn mì Quảng trộn chay:

  1. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun cho đến khi dầu nóng. Sau đó, cho hành boa rô băm nhuyễn vào phi cho thơm. Tiếp theo, cho nấm rơm cắt sợi, giá đỗ và đậu hũ thái lát vào xào đều để các nguyên liệu chín tới.
  2. Thêm gia vị cho hỗn hợp rau củ trên gồm 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng nước tương, và một ít tiêu xay. Nếu bạn thích món ăn cay, bạn có thể nêm thêm tương ớt hoặc cho ớt cắt lát vào xào chung với các nguyên liệu trên.
See also  Cách làm thịt lợn sấy khô siêu ngon chuẩn vị Tây Bắc

Bước 3: Làm món mì Quảng trộn chay:

  1. Pha 3 muỗng nước tương, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng tương ớt, ½ muỗng đường và ½ muỗng sa tế để tạo nước dùng mì Quảng trộn chay. Khuấy đều cho các gia vị hòa tan vào nhau.
  2. Cho mì Quảng vào bát, đổ hỗn hợp rau củ xào lên trên. Đổ nước dùng mì Quảng vừa chuẩn bị ở trên vào bát và trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.
  3. Nêm nếm lại món ăn cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Cách Làm Mì Quảng Trộn Gà Đậm Vị Xứ Quảng

Nguyên liệu chuẩn bị để làm mì Quảng gà:

  • Một con gà khoảng 1kg (dùng cho 5-6 người ăn)
  • 1 lít nước dừa tươi
  • 4-5 củ hành khô
  • 2 củ tỏi
  • Ớt tươi, dầu phộng
  • Mì Quảng
  • Đậu phộng rang
  • Bánh đa nướng
  • Rau sống gồm xà lách và húng lủi
  • Gia vị: chanh, ớt, tỏi, bột ngọt, hạt nêm, bột nghệ, nước mắm, đường…

Cách nấu mì Quảng gà tại nhà:

  1. Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, phi thơm tỏi rồi cho thịt gà và xương gà vào xào cho đến khi chúng săn lại.
  2. Cho nước dừa vào nồi, nấu cùng với thịt gà trong vòng 20 phút cho đến khi thịt gà mềm và xương gà đã tiết hết nước ngọt. Thêm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp. Để nước dùng có màu đẹp mắt hơn, bạn có thể cho thêm một ít dầu ớt.
  3. Chuẩn bị một nồi nước sôi khác, cho mì Quảng vào chần trong 3 phút rồi vớt ra để ráo.
  4. Chuẩn bị chanh cắt lát và các loại rau sống, bày ra đĩa. Cho rau sống vào bát, thêm mì đã chần lên trên, sau đó cho thịt gà vào, rồi chan nước dùng và thêm đậu phộng rang, hành, ngò cắt nhỏ nữa là xong.
  5. Khi thưởng thức mì Quảng gà, bạn có thể vắt chanh, bẻ nhỏ miếng bánh đa nướng vào, trộn đều và thưởng thức. Món ăn này sẽ càng ngon hơn nếu có thêm một ít tương ớt rim kiểu miền Trung.
See also  CÁCH LÀM LẠP DỤC, LẠP BA RỌI HEO BẢO QUẢN CẢ NĂM

Cách Làm Mì Quảng Trộn Khô Đặc Biệt

Nguyên liệu để làm mì Quảng trộn khô:

  • 300g thịt nạc băm
  • 200g tôm
  • Nửa củ hành tây
  • Muối, nước mắm, hạt nêm, tỏi, hành khô, vài nhánh rau mùi, hành lá
  • Mì Quảng
  • Bánh đa ăn kèm
  • Lạc rang thơm
  • Bạn có thể cho thêm thịt ba chỉ tùy theo sở thích của bạn.

Cách làm mì Quảng trộn khô:

  1. Thịt nạc băm nhỏ đổ ra bát, thêm một muỗng nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút. Nếu bạn dùng thịt ba chỉ, rửa sạch thịt bằng nước, sau đó luộc chín và thái thành hạt lựu.
  2. Tôm bóc nõn, băm nhuyễn cả con tôm và giữ lại gạch tôm (nếu có). Trộn với một ít tiêu, một ít muối và ướp trong khoảng 15 phút.
  3. Rửa sạch rau mùi và hành lá, thái nhỏ. Rửa sạch hành tây và thái lát.
  4. Rang lạc cho đến khi vàng, sau đó giã nhỏ.
  5. Chần mì Quảng qua nước sôi và xả lại qua nước lạnh để mì không bị dính chùm. Nếu bạn không có sợi mì Quảng, bạn cũng có thể dùng bánh phở loại lớn và ngâm sợi bánh phở đã pha một ít bột nghệ để tạo màu. Sau đó, đổ vào rổ để ráo.
  6. Đun nóng một ít dầu điều, sau đó thêm tỏi và đầu hành thơm vào phi.
  7. Cho hành tây vào xào cùng, sau đó thêm tôm vào xào chín.
  8. Đổ bát thịt đã chuẩn bị vào xào chín, sau đó thêm một ít nước mắm, đảo vài lần để thịt thấm gia vị. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
  9. Tắt bếp và để chảo hết nóng, sau đó cho sợi mì hoặc bánh phở vào, thêm hành lá, rau mùi vào và đảo nhẹ tay.
  10. Khi dùng, múc mì ra đĩa và rắc lạc rang thơm lên trên. Dùng kèm với bánh đa. Vậy là bạn đã hoàn thành món mì Quảng trộn tôm thịt khô đặc biệt rất ngon.

GANESH chúc bạn thành công!

Nguồn ảnh:
Mì Quảng trộn

By admin