Cách làm thịt heo muối mặn lạ lẫm với nhiều người gây thương nhớ ngay từ miếng ăn đầu tiên. Nếu bạn quan tâm đến món ăn này, hãy tham khảo gợi ý trong bài viết dưới đây.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt lợn ba chỉ: 1 kg (chọn miếng có độ dày của mỡ và thịt tương đương, không bị rời ra thành 2 phần)
- Nước mắm ngon: 1 lít (chất nguyên chất, khi nếm có vị mặn ở đầu lưỡi và vị ngọt ở cổ họng)
- Một chút rượu trắng
- 2 muỗng canh xì dầu
- Chút ngũ vị hương, tiêu xay, đường trắng, muối canh
- Nan tre để nẹp thịt
- Bình nhựa hoặc thủy tinh để ngâm thịt
Cách làm thịt heo muối mặn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo khi mua về, rửa sạch bằng nước. Nếu muốn loại bỏ cặn bẩn trong thịt, đun nước muối loãng nóng và trần qua thịt heo, rồi để thịt ráo nước. Tiếp theo, cho thịt heo vào luộc hoặc hấp cho chín. Hấp cách thủy sẽ giữ được độ ngọt và không làm thịt quá ướt. Sau khi thịt chín, cho thịt vào một bát nước đá lạnh để ráo nước. Sử dụng khăn sạch thấm nước để thịt khô và loại bỏ bọt dính trên thịt.
Bước 2: Muối thịt
Chuẩn bị nước mắm ngâm, hòa loãng nước mắm ngon với chút nước trắng và đường theo tỉ lệ một chút nước mắm hòa với 1kg đường. Đun nước mắm đường đến khi đường tan ra hòa lẫn với nước mắm. Khi nước mắm còn nóng, cho tỏi và tiêu khô vào. Tiếp theo, cho thịt vào lọ thủy tinh và đổ nước mắm sao cho nước vừa ngập mặt thịt. Đậy nắm hộp và nẹp bằng nan tre để thịt chìm. Thịt heo muối mặn có thể để trong thời gian dài, bạn có thể từ từ thưởng thức hoặc ăn ngay.
Ngoài món thịt heo muối mặn, bạn cũng có thể thử làm món thịt heo muối sả thơm ngon không kém phần.
Chảy nước miếng với thịt heo muối sả thơm ngất ngây
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ba chỉ: 1kg (lựa phần sát bì)
- Tỏi khô, sả, ớt
- Gia vị: muối, hạt tiêu xay, bột nêm, đường
Cách làm thịt heo muối sả
Làm vệ sinh thịt ba chỉ và lọc bỏ bì nếu cần. Lau khô thịt và cắt thành những miếng cốt để gia vị ngấm đều. Bóc phần bá bọc già của sả và rửa sạch. Thái sả thành lát mỏng và băm nhỏ. Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn cùng với ớt đã lọc hột.
Tiếp theo, ướp thịt. Cho tỏi, sả, ớt đã băm vào thịt, đổ muối, bột nêm, tiêu xay và đường. Trộn đều và ướp ít nhất 2 tiếng, có thể ướp qua đêm để thịt ngấm gia vị.
Khi thịt đã ướp đủ thời gian, đun dầu ăn trong chảo. Chiên thịt cho đến khi vàng hai mặt, sau đó vớt thịt ra để ráo dầu. Lấy giấy thấm dầu thấm thêm lần nữa cho dầu trong thịt khô hơn.
Bỏ thịt lên thớt, cắt thành từng miếng vừa ăn và bày ra đĩa để thưởng thức. Pha thêm chút nước mắm đường để chấm kèm với thịt. Thịt heo muối sả rất thơm và ngon miệng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng như món ăn nhẹ với rau sống chấm nước mắm đường.
Hy vọng qua bài viết “Cách làm thịt heo muối mặn lai rai ngày Tết”, bạn có thể thêm công thức nấu ăn này vào danh sách của mình để làm món thịt heo tuyệt vời cho gia đình thưởng thức. Đừng quên chia sẻ bài viết này cho bạn bè và người thân để họ cũng được biết công thức làm thịt heo muối ngon này. Chúc bạn thành công!
Xem thêm: Cách nấu thịt lợn kho tàu đặc biệt ngon mềm “chuẩn cơm mẹ nấu”.
Đừng quên xem các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra trên MÓN KHO VIỆT NAM