Lá lốt là loại lá có mùi khá thơm, đồng thời loại lá này cũng giúp chữa khá nhiều bệnh. Khi kết hợp thịt heo và lá lốt sẽ tạo nên một món ăn ngon và có lợi cho sức khỏe của gia đình của bạn. Thịt heo cuốn lá lốt chiên khá dễ làm, chỉ với một số loại nguyên liệu đơn giản là bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Làm sao để chọn được nguyên liệu tươi ngon để làm món ăn?
Đối với món thịt heo cuốn lá lốt bạn sẽ cần hai loại nguyên liệu chính là thịt heo và lá lốt. Để món ăn ngon thì hai nguyên liệu này phải tươi ngon.
Cách chọn loại thịt heo tươi ngon
- Để món ăn được thơm ngon hơn, giúp các thành viên trong gia đình ăn mà không bị ngán thì các bạn nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ để làm món thịt cuốn lá lốt chiên.
- Loại thịt heo có bề mặt bên ngoài khô ráo, khi cắt ra thì miếng thịt sẽ se lại khi đụng vào, đồng thời sẽ không bị nhớt tay.
- Nên chọn phần thịt có màu hồng, đỏ hồng. Chọn phần thịt mềm và thịt heo có mỡ màu trắng đục. Còn nếu thịt heo có màu sẫm, thâm đen, có màu xanh hoặc da có màu đỏ thì bạn chắc chắn phải tránh xa vì nó có thể không phải thịt tươi ngon và sử dụng chất tạo nạc.
- Nếu thịt vẫn có mùi thơm và có độ đàn hồi thì bạn nên mua vì nó còn tươi.
Chọn lá lốt
- Để làm thịt heo cuốn lá lốt bạn nên chọn loại lá có màu đậm, chọn lá to
- Không nên chọn các lá rách và mỏng vì khi cuốn lại lá có thể bị rách và khi chiên sẽ không ngon.
Nguyên liệu làm thịt heo cuốn lá lốt
- Thịt heo và lá lốt là hai nguyên liệu không thể thiếu
- Trứng gà, mộc nhĩ
- Hành khô
- Muối, đường, mắm, hạt nêm, dầu ăn…
Cách làm thịt heo cuốn lá lốt chiên
Bước 1:
- Thịt heo sau khi mua về bạn đem đi chà sát muối và rửa sạch lại với nước ( ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng chanh, giấm, rượu thay thế muối). Bạn để khô ráo, cắt nhỏ và đem xay nhuyễn.
- Lá lốt bạn nhạt sạch, loại bỏ các lá non, lá sâu, lá bị rách.
- Mộc nhĩ đem ngâm với nước ấm khoảng 20 phút sau đó cắt bỏ gốc, rửa sạch và băm nhỏ.
- Lúc này nếu bạn làm món thịt bò cuốn lá lốt thì bạn thay thế thịt bò bằng thịt heo.
Bước 2: Thịt heo và nấm mèo sau khi băm nhỏ bạn hãy cho chung vào một cái tô, sau đó cho thêm các loại gia vị như mắm, đường, muối, hạt nêm và tiêu vào tùy theo khẩu vị mỗi gia đình, cho thêm ít hành băm và 1 trái trứng gà. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau và ướp tầm 15 phút.
Bước 3: Bạn xếp 3-4 cái lá lốt lên bề mặt đĩa hoặc chảo, lưu ý xếp các lá kín và không để bị hở. Bạn cho một lượng thịt vừa phải lên lá lốt, gấp hai mép hai bên để thịt không bị rớt ra ngoài và cuốn lại. Cách cuốn món này các bạn thực hiện tương tự như cuốn chả giò. Hoặc bạn cũng có thể chỉ lấy 1 lá và cuốn thịt sau đó dùng tăm có định để lá không bị bung ra.
Bạn hãy thực hiện nhẹ nhàng để lá lốt không bị rách nhé. Thực hiện cuốn cho đến khi hết thịt và lá lốt.
Bước 4: Khi cuốn xong hết bạn đem đi chiên. Bạn cho dầu vào chảo và đợi cho đến khi dầu nóng. Nên cho dầu ngập một nửa cuốn thịt.
Khi dầu nóng bạn cho thịt cuốn lá lốt vào chiên với lửa nhỏ để lá lốt không bị cháy và thịt bên trong được chín đều. Trong khi chiên bạn nên trở đều các mặt để cuốn được vàng đều.
Thành phẩm thịt heo cuốn lá lốt chiên
Lúc này bạn đã hoàn thành món thịt heo cuốn lá lốt chiên, cuốn có mùi thơm đặc trưng từ lá lốt và thịt, có màu vàng rất bắt mắt và hấp dẫn. Bạn làm thêm nước mắm chua ngọt để ăn kèm. Thịt cuốn lá lốt thơm ngon kết hợp với các loại rau sống, rau thơm, vị chua chua ngọt của nước mắm là một sự kết hợp tuyệt vời.
Xem thêm video thịt heo cuốn lá lốt chiên tại đây:
Trên đây LEAU FOOD đã chia sẻ đến bạn cách làm món thịt heo cuốn lá lốt chiên thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng cho gia đình của mình. Đừng bỏ lỡ món này vì nó sẽ là món ăn tuyệt vời cho gia đình của mình.