Bạn thân mến,
Chuẩn bị cho một tuần mới đầy guồng quay, Hanyori muốn chia sẻ với bạn công thức làm món cơm thịt lợn xào cay kiểu Hàn Quốc. Món ăn này không chỉ hấp dẫn và mới mẻ cho bữa cơm tại nhà, mà còn rất tiện lợi để mang đi làm trong hộp cơm.
Đặc Biệt Của Thịt Lợn Xào Cay Kiểu Hàn
Trong tiếng Hàn, “Bulgogi” thường chỉ thịt bò được tẩm ướp gia vị và nướng. Tuy nhiên, hiện nay khi nhắc đến “Bulgogi,” người ta nghĩ ngay đến các loại thịt (bò, heo, gà…) được tẩm ướp gia vị và có thể chế biến bằng cách nướng hoặc xào/chiên.
Khác với “Bulgogi thịt bò” thường được ướp với xì dầu, “Bulgogi thịt lợn” được ướp với tương ớt Gochujang. Gochujang khác biệt với các loại tương ớt khác trên thế giới bởi màu sắc đỏ thẫm đặc trưng, vị cay dịu nhẹ và vị ngọt tự nhiên từ quá trình lên men của đậu tương, gạo nếp, muối và ớt đỏ. Và Gochujang làm nên điểm đặc biệt cho món “Bulgogi thịt lợn.”
Phần thịt lợn thích hợp để chế biến “Bulgogi thịt lợn” là miếng nạc vai ít mỡ. Khi miếng thịt nạc vai mềm ngon ngâm trong tương Gochujang với hương vị cay, mặn và ngọt đặc trưng, kết hợp với chút dầu vừng thơm, chúng ta đã có món “Bulgogi thịt lợn” hoàn thiện, sẵn sàng được ăn kèm với rau xà lách hoặc dưa chuột sống.
“Thịt heo xào cay (Bulgogi thịt lợn cay – 매운 돼지 불고기)” không chỉ là một món ăn hấp dẫn trong gia đình mà còn là món phổ biến trong các bữa ăn tiện lợi tại Hàn Quốc.
Với trải nghiệm từ công ty Hàn Quốc trước đây, Hanyori đã mê mẩn với “Bulgogi thịt lợn” đến mức ngay lập tức học cách chế biến để có thể tự nấu tại nhà. Từ đó, Hanyori đã tìm ra công thức phù hợp nhất với khẩu vị người Việt mà vẫn giữ được hương vị Hàn.
Để biết thêm thông tin về gia vị Hàn Quốc, mời bạn đọc bài viết “Các loại gia vị cần có trong chế biến món Hàn.”
Nguyên Liệu Cho Thịt Lợn Xào Cay Kiểu Hàn
Đối với món này, thịt nạc vai heo là lựa chọn phù hợp nhất (thay thế bằng thịt ba chỉ nếu bạn muốn nướng cho bữa tiệc ngoài trời). Hãy cùng Hanyori khám phá một món ăn siêu ngon khác để mang đến sự đa dạng cho bữa ăn gia đình. Để biết thêm về các gia vị Hàn Quốc, mời bạn đọc bài viết “Các loại gia vị cần có trong chế biến món Hàn.”
Cách Làm Thịt Lợn Xào Cay Kiểu Hàn Siêu Ngon Chỉ Trong Vòng 30 Phút
Nguyên Liệu:
- Thịt nạc vai: 500 gram
- Hành tây: 1 củ
- Hành boa rô: 1/2 cây
- Ớt sừng: 1 quả
- Rượu nấu ăn: 2 thìa lớn
Gia Vị Làm Nước Sốt:
- Tương ớt Hàn Quốc (고추장): 2 thìa lớn
- Xì dầu Hàn Quốc (진간장): 2 thìa lớn
- Dầu vừng Hàn Quốc (참기름): 1 thìa lớn
- Đường kính vàng: 1 thìa lớn
- Táo: 60 gram
- Hành tây: 50 gram
- Tỏi băm: 1 thìa lớn
- Tiêu xay: 1 thìa nhỏ
- Vừng rang: 1 thìa nhỏ
Cho táo và hành tây vào máy xay, xay nhỏ. Tiếp theo, cho tất cả nguyên liệu còn lại vào xay sơ, mix cho đều. Đó là phần nước sốt.
Chế Biến:
- Rửa sạch thịt nạc vai và thái thành miếng mỏng, càng mỏng càng tốt. Ướp thịt với 2 thìa rượu trong 10 phút. Sau đó, trộn thịt với nước sốt và ướp ít nhất 30 phút. Nếu bạn chuẩn bị cho phần cơm hộp, nên ướp thịt từ tối hôm trước để tiết kiệm thời gian.
- Thái hành tây, hành boa rô, ớt sừng thành miếng vừa ăn.
- Đun nóng chảo lớn, xào thịt đã ướp cho đến khi chín. Sau đó, giảm lửa thêm hành tây, hành boa rô và ớt sừng, xào chín và tắt bếp.
- Chuẩn bị rau sống như xà lách, dưa chuột và lá vừng, hoặc các loại rau khác theo sở thích.
- Thêm một số công thức khác cho món ăn từ thịt lợn của bạn.
Kết
Hãy thử làm món cơm thịt lợn xào cay kiểu Hàn và thưởng thức một bữa ăn thực sự ngon miệng. Đừng quên để lại bình luận để chúng ta có thể chia sẻ nhiều công thức ngon miệng khác nhau. Khám phá thêm công thức mới tại Món Kho Việt Nam. Cảm ơn bạn đã luôn theo dõi và ủng hộ Hanyori.
