Nếu bạn là fan của phim Hàn Quốc, chắc hẳn bạn đã thấy món “thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt” xuất hiện và thật sự quyến rũ phải không? Bạn đang muốn biết cách làm món này như thế nào và mùi vị của nó như thế nào? Vậy thì hãy cùng MÓN KHO VIỆT NAM tìm hiểu chi tiết về món ăn này nhé. Sau khi tìm hiểu công thức này, chắc chắn nhiều chị em sẽ áp dụng thành công và có thêm một món ăn ngon cho gia đình.
Cách chọn thịt tươi ngon
Để có một món ăn ngon nhất, nguyên liệu chính phải thật sự tươi và chất lượng. Khi làm thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt, bạn cần lựa chọn thịt thơm ngon và chất lượng nhất. Dưới đây là một số tiêu chí giúp bạn chọn mua thịt heo tốt:
- Chọn những miếng thịt lợn ba chỉ có nạc mỡ xen kẽ nhau, thịt có màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, phần mỡ có màu trắng vàng.
- Thịt heo nạc mỡ liên kết với nhau, không rời rạc, thớ thịt hơi se lại, bề mặt có độ bóng nhất định.
- Thịt có mùi thơm đặc trưng, không bị dính hay có tính đàn hồi.
- Thịt ngon sẽ không tiết ra chất lạ, không bị mềm nhũn hay bết dính.
- Không chọn thịt heo có màu tái hoặc quá sẫm, bề mặt bóng, dày, có mùi lạ và tanh, thịt mỡ và nạc tách rời nhau, dùng tay sờ vào thấy có chất lỏng màu vàng.
- Không chọn thịt có xuất hiện những đốm lạ, màu sắc lạ.
Nguyên liệu
Để làm món thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500gr thịt nạc
- 1 quả trứng gà
- 1 quả ớt chuông
- ½ củ hành tây
- ¼ quả thơm
- 20gr tỏi
- Bột năng
- Gia vị: Đường, tiêu, nước tương, tương cà, giấm, muối, dầu mè, dầu ăn
Cách làm thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt
Bước 1: Rửa thịt sạch với nước muối loãng. Sau đó cắt thịt thành từng miếng dài vừa ăn. Ướp phần thịt này với hỗn hợp muối, mì chính, tiêu đen và để thịt nghỉ ướp khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.
Bước 2: Pha bột năng với ít nước và trứng gà đánh tan để tạo thành một hỗn hợp bột loãng mịn. Bắc chảo lên và đổ đầy dầu vào chảo. Khi dầu sôi, nhúng từng miếng thịt vào hỗn hợp bột sao cho bột được phủ đều lên thịt.
Bước 3: Chiên từng miếng thịt cho đến khi thịt chín vàng và có màu đẹp mắt. Vớt thịt ra và để vào một dĩa có chứa giấy hút dầu.
Lưu ý: Hãy chiên thịt thật vàng giòn để khi trộn với sốt, thịt vẫn giữ được độ giòn và hấp dẫn.
Bước 4: Làm hỗn hợp sốt chua ngọt. Cắt ớt chuông, hành tây và thơm thành từng khúc vuông vừa ăn. Cho ít dầu chiên vào cùng đường để tạo màu caramel vàng nâu đẹp mắt. Sau đó, đổ hết rau củ đã cắt sẵn vào chảo, xào sơ qua cho rau củ chín. Bạn có thể nêm thêm một ít giấm táo, muối tinh, và tiêu đen để thơm.
Bước 5: Cho thịt chiên giòn ra đĩa, sau đó đổ phần nước sốt chua ngọt lên trên. Món ăn đã hoàn thành, đơn giản phải không?
Món thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt có màu vàng óng ánh, nước sốt đặc kẹo bao phủ từng miếng thịt giòn. Rau củ ăn kèm được nấu vừa chín tới, có độ giòn ngọt tự nhiên. Món ăn này có mùi vị thơm ngọt, thịt giòn rụm tan trong miệng kèm phần sốt đặc ăn kèm cực kỳ cuốn miệng.
Hãy thử làm món thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt này để có một bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Chúc bạn thành công!
Tham khảo video hướng dẫn làm thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt tại đây