Bạn muốn thay đổi khẩu vị của bữa cơm với một món chay thanh đạm nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà và hấp dẫn như món mặn? Phương pháp làm sườn chay chiên rim sẽ đáp ứng những yêu cầu đó của bạn. Không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ thực hiện. Cùng vào bếp và thử làm ngay theo hướng dẫn dưới đây.
Sườn chay chiên giòn
Nguyên liệu sườn non chay chiên
- 200gr sườn non chay
- Muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
- Sả, ớt tươi
Cách làm sườn chay chiên giòn
Bước 1: Sơ chế
- Sườn non chay mua sẵn ở chợ hoặc siêu thị, ngâm vào nước lạnh khoảng 5-10 phút để làm mềm.
- Tiếp theo, bạn xé sườn non chay thành miếng dài khoảng 2-3 đốt ngón tay.
- Rửa sạch và nghiền nhuyễn sả, ớt.
Bước 2: Ướp gia vị
- Trộn sườn non với sả ớt nhuyễn, muối, bột ngọt, tiêu và để trong khoảng 20 phút để sườn thấm đều gia vị.
Bước 3: Chiên sườn chay
- Đun chảo lên bếp, đổ chút dầu ăn chay vào chảo. Khi dầu đã nóng, bạn cho sườn chay vào chiên từng phần.
- Chiên cho đến khi sườn chay có màu vàng giòn, sau đó vớt ra đĩa có giấy thấm dầu. Vậy là sườn chay chiên giòn đã hoàn thành.
Sườn chay rim nước tương
Nguyên liệu sườn chay rim nước tương
- 100gr sườn non chay
- 1 muỗng hành băm
- Nước tương, muối, đường
Cách làm sườn chay rim nước tương
Bước 1: Sơ chế
- Ngâm sườn chay vào nước khoảng 30 phút để sườn mềm. Sau đó vớt sườn ra và xé thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Rim sườn
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Trút hành băm vào phi thơm, sau đó cho sườn non vào chiên vàng.
- Thêm vào chảo nước tương, muối và đường theo khẩu vị. Rim sườn khoảng 10 phút trên lửa nhỏ để sườn thấm gia vị, sau đó tắt bếp.
- Dọn sườn rim nước tương ra dĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Sườn chay rim me
Nguyên liệu sườn chay rim me
- 200gr sườn non chay
- Dầu ăn, đường, tương ớt, nước tương
- Bơ rô, sả, ớt, me chua, mè rang
Cách làm sườn chay rim me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm sườn non vào nước khoảng nửa tiếng để sườn nở ra, sau đó xé nhỏ, để ráo và chiên vàng.
- Chuẩn bị bơ rô, sả và ớt, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Ngâm me chua vào chén nước ấm để có nước me.
Bước 2: Rim sườn
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Khi dầu nóng, trút bơ rô, hành, sả và ớt băm vào chảo và phi thơm.
- Tiếp tục cho nước me chua, đường, nước tương, hạt nêm, tương ớt vào và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi tạo thành nước xốt sệt là có thể tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
Có 2 cách ăn:
- Cách 1: Cho sườn non vào xốt trộn đều, tắt bếp, rắc mè rang lên trên và thưởng thức.
- Cách 2: Xếp sườn non đã chiên vàng ra đĩa, rưới nước xốt me và rắc mè rang lên và thưởng thức.
Sườn chay rim nước dừa
Nguyên liệu sườn chay rim nước dừa
- 200gr sườn chay
- 100gr đậu hũ chiên
- 150ml nước dừa tươi, 1 lon gạo, 100gr dừa nạo
- 100gr cà chua, 100gr dưa leo, 50gr xà lách
- 1/4 gói ngũ vị hương, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm chay, ¼ thìa cà phê bột ngọt, ¼ thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn
Cách làm sườn chay rim nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch sườn chay, sau đó xắt thành miếng vừa ăn.
- Cắt đậu hũ chiên thành miếng vuông.
- Vo gạo sạch và bỏ vào nồi cơm nấu chín.
- Rửa sạch cà chua, dưa leo và xà lách. Cắt cà chua và dưa leo thành lát mỏng. Cắt gốc của xà lách, ngâm trong nước muối 5 phút, rửa sạch và ráo nước.
- Lấy nước cốt dừa bằng cách bóp dừa nạo trong nước ấm.
Bước 2: Ướp gia vị
- Ướp sườn và đậu hũ với ngũ vị hương, muối, đường, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu và để khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.
Bước 3: Chiên sườn chay
- Đổ dầu vào chảo đun nóng, sau đó trút sườn và đậu hũ đã ướp gia vị vào và đảo đều trong 5 phút.
- Tiếp tục đổ nước dừa tươi và nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều và rim hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 15 phút. Nêm thêm muối, hạt nêm chay vào cho vừa khẩu vị và tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
- Xới cơm nóng ra đĩa, sau đó cho sườn rim nước dừa lên trên, rắc thêm vài hạt tiêu và dùng kèm cà chua, dưa leo, xà lách.
Chú ý:
- Nên ngâm sườn chay trước 30 phút để sườn được nở ra, sau đó nghiền và rửa sạch nhiều lần để sườn non không còn màu đục.
- Do sườn và đậu hũ đã được ướp đường, nên khi chiên cần đảo nhanh để tránh sườn bị cháy khét.
- Khi vo gạo, cần để ráo nước khoảng 30 phút trước khi nấu để cơm dẻo ngon hơn.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng để biến tấu bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn và thú vị. Cách làm sườn chay chiên rim rất đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng khi thực hiện các công thức này nhé!