Bánh Taco Khoai Tây Phô Mai – Cheese Potato Tacos – Mexico Street Food

Bánh taco là một món ăn truyền thống của người Mexico với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài làm bằng bột ngô hoặc bột mì và phần nhân bên trong với nhiều lựa chọn khác nhau. Mặc dù, taco truyền thống nổi tiếng với thịt nướng kết hợp với nước sốt cay đặc trưng của người Mexico nhưng hôm nay mình sẽ giới thiệu với mọi người một phiên bản bánh taco khoai tây phô mai béo ngậy, thấm đẫm phô mai và đặc biệt là siêu dễ làm nhé

Xem thêm:

Cách làm bột taco tại nhà – gia vị không thể thiếu khi làm bánh taco truyền thống

Công thức Cheesy Chili Dip chấm bánh taco nướng siêu độc đáo

Công thức bánh Taco khoai tây phô mai

Công thức bánh taco khoai tây phô mai này mình biên tập lại từ video của food youtuber rất nổi tiếng là Nino’home. Công thức này cho ra 5 chiếc taco béo ú ụ siêu ngon luôn nhé. Ngoài ra, bánh taco này mình sử dụng Mozzarella của hãng Bottega Zelachi. Chắc mọi người không còn xa lạ gì với loại này rồi, nhập khẩu Châu Âu, Châu Úc sang xịn mịn với đa chủng loại và kích cỡ, dùng rất oke đó

Nguyên liệu làm vỏ bánh taco

• 150g Bột mì đa dụng
• 1/2Tsp Bột nở
• 1/4Tsp Muối
• 80ml Nước
• 15g Dầu ăn

Nguyên liệu làm phần nhân khoai tây phô mai

• 300g Khoai tây
• 10g Dầu ăn
• 60g Hành tây
• 1Tsp Ớt bột
• Tiêu
• 5g Rau mùi
• 1/2Tsp Đường
• 1/2Tsp Muối
• Tương cà chua
• Phô mai kéo sợi Mozzarella
• Một chút bơ

Cách làm bánh Taco khoai tây phô mai

Bắt đầu làm thì mình sẽ là phần vỏ trước nha. Mình sẽ cho 150g bột mì đa dụng, 1/2 thìa cà phê bột nở, 1/4 thìa cf muối, 80ml nước và 15g dầu ăn vào 1 cái tô. Sau đó mọi người trộn đều các nguyên liệu lên cho phần chất lỏng rút vào bột bớt. Rồi mình sẽ dùng tay nhồi sơ tầm 3-5 phút cho hỗn hợp tạo thành 1 khối, bột không còn dính tay là được. Sau đó mình sẽ bọc lại và cho bột nghỉ 15-20 phút để giúp bột mịn màng hơn.

Sau khi bột nghỉ thì mọi người cho bột ra bàn, nhồi sơ lại chút xíu. Lúc này bột mềm mịn thích lắm luôn á. Tiếp theo mình sẽ chia bột làm 5 phần bằng nhau để làm 5 chiếc bánh Taco khoai tây phô mai ú ụ. Sau đó mình sẽ cán từng cục bột một nhé. Bột này dai cán thật mỏng thành 1 hình tròn tầm 20cm

Để áp chảo bánh mình sẽ dùng 1 chiếc chảo chống dính và làm nóng chảo trước. Khi chảo nóng mọi người cho bột đã cán mỏng vào, mỗi chiếc mình sẽ áp chảo tầm 3 phút với lửa nhỏ. Cứ trở mặt đến khi bánh đục lại là đc. Vì lát còn cho nhân vào và áp chảo tiếp nữa đó. Sau khi bánh chín sẽ “co” lại bớt, từ 20cm thành 16-18cm thôi. Bánh taco chín mình xếp lại và bỏ vào hộp kín để bánh không bị khô. Có thể bỏ ngăn đá dùng dần vài tháng cũng oke

Tiếp theo mình sẽ làm phần nhân. Để làm 5 chiếc bánh taco khoai tây phô mai thì mình sẽ dùng 300g khoai tây đã gọt vỏ và luộc chín khoai. Sau khi khoai chín, ngay lúc còn đang nóng thì nghiền nát khoai. Nhớ là nghiền ngay lúc khoai còn nóng, chứ để nguội là nghiền mệt nghỉ luôn đó

Tiếp theo mình sẽ thêm 1 chút dầu vào chảo, đợi nóng. Trong lúc đợi mình cắt nhỏ 60g hành tây ra, cho vào chảo kèm 1 thìa cà phê ớt bột (tùy độ cay mà tăng giảm). Đảo sơ vài phút cho ớt thơm và hành tây chín, cho thêm 1 chút tiêu cho thơm rồi tắt bếp.

Cho luôn vào chỗ khoai tây đã nghiền lúc nãy kèm theo là 5g rau ngò (rau mùi), 1/2 thìa cf muối, 1/2thia cf đường. Tùy khẩu vị mà gia giảm gia vị nhé mọi người. Giờ thì trộn lên thôi. Hỗn hợp cuối cùng đây nè, rất mềm và thơm

Giờ thì lấy phần vỏ đã làm rồi phết 1 lớp mỏng tương cà chua và 1 lớp phô mai mozzarella lên nữa. Tiếp tục là 1 lớp hỗn hợp khoai tây rồi gấp và nắn nhẹ cho bánh đẹp đẽ nữa là xonggg

Bước cuối cùng là dùng chiếc chảo chống dính thoa 1 lớp bơ lên và cho taco vào áp chảo 5~7 phút cà 2 mặt đến khi bánh taco khoai tây phô mai vàng, phần nhân bên trong nóng chảy hấp dẫn là okay. Khi lật mọi người dùng tay cho dễ nhưng phải cẩn thận không là dễ bị bỏng đó nha

Và thành quả đây, tadaaaaaa~. Bánh taco khoai tây phô mai xé ra là phô mai chảy kéo dài ngập ngụa, mùi khoai tây, phô mai thơm ơi là thơm. Phô mai của Bottega Zelachi có thể kéo dài đến 60cm’ lận luôn ý. Cắn 1 phát là lớp vỏ giòn nhẹ, phần nhân ngập răng bùi bùi, ngậy ngậy. Đặc biệt phô mai của Bottega Zelachi rất thơm, béo và dai dai nữa, làm phô mai que bao ngon luôn