Cách làm nước chấm bánh tráng hấp dẫn là bí kíp mà nhiều chị em nội trợ quan tâm, tìm kiếm. Nếu bạn chưa biết công thức làm nước chấm chuẩn vị, hãy bỏ túi ngay cách làm sau đây của HNAAu nhé!
Nước chấm bánh tráng thơmngon , đậm vị. Ảnh: Internet
Mỗi món nước chấm dù có cách chế biến khác nhau nhưng vẫn là linh hồn giúp món ăn dậy thơm, ngon đậm đà và nhất định không thể thiếu khi dùng với các món như bánh tráng cuốn, bánh tráng trộn, bánh tráng chấm…
Nước chấm bánh tráng tỏi ớt thần thánh
Nguyên liệu
Để pha nước chén nước chấm chua cay mặn ngọt cân bằng, bạn cần có đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
- Tỏi: 100 gram
- Ớt: 100 gram
- Nước mắm: 200ml
- Đường: 150 gram
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh: 50ml
- Nước dừa: 200ml
Các bước thực hiện
Muốn tỏi, ớt nổi đẹp mắt trên bề mặt nước chấm, bạn không nên giã nát mà hãy băm nhuyễn sau khi rửa sạch, để thật ráo nước.
Nước chấm bánh tráng được làm từ những nguyên liệu thân thuộc. Ảnh: Internet
Bạn cho nước mắm, đường, bột ngọt và nước dừa vào nồi, khuấy tan, đun đến khi sôi rồi tắt bếp, để nguội.
Khi nước mắm đã nguội, bạn cho nước cốt chanh, tỏi và ớt băm vào, khuấy nhẹ tay cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Khuấy nhẹ để tỏi, ớt băm hòa quyện vào hỗn hợp nước mắm. Ảnh: Internet
Không chỉ dành để chấm bánh tráng, nước chấm tỏi ớt còn rất thông dụng trong các bữa cơm hằng ngày, dùng cùng bún thịt nướng, gỏi cuốn, thịt luộc… đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.
Bảo quản:
Công thức nước chấm bánh tráng này, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Rót nước mắm vào chai thủy tinh đã trụng nước sôi, rửa sạch và phơi khô.
Bảo quản nước chấm bằng lọ thủy tinh đã được vệ sinh kỹ lưỡng. Ảnh: Internet
Cách làm nước chấm mắm me đậu phộng thơm bùi
Nguyên liệu
- Nước cốt me: 50ml
- Đường vàng: 40 gram
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Tôm/tép khô: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
- Hành tím cắt lát: 1 muỗng cà phê
- Ớt sừng băm: 2 muỗng cà phê
- Đậu phộng rang giã vụn: 15 gram (có thể dùng nhiều hơn)
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Các bước thực hiện
Đầu tiên, bạn phi thơm hành phi rồi cho tất cả nguyên liệu vào, trừ hành tím cắt lát, ớt và đậu phộng rang, đun ở lửa nhỏ.
Sau khi nước chấm hơi sệt lại, bạn cho ớt băm vào nồi, khuấy nhẹ tay theo một chiều nhất định.
Khi thấy gia vị tan hết, bạn cho hành tím cắt lát vào nồi để không bị nhừ. Bạn cho đậu phộng rang vào nồi nước chấm, đảo đều và đun thêm 1 phút cho xốt keo lại, sánh mướt là hoàn thành, tắt bếp.
Khi gia vị đã tan hết mới cho hành tím vào để cảm nhận độ giòn khi chấm. Ảnh: Internet
Múc nước chấm ra bát và thưởng thức cùng các món ăn yêu thích thôi nào!
Bảo quản
Bạn có thể nấu sẵn nước chấm và cho vào các hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong khoảng 5 – 7 ngày.
Cách làm nước chấm bánh tráng phơi sương
Nước xốt chấm bánh tráng phơi sương là linh hồn của món ăn vặt nổi tiếng, ngon nhức nhối, ai dùng cũng mê, mời bạn tham khảo biến tấu mới mẻ này.
Nguyên liệu:
- Trứng cút: 10 quả
- Hành lá: 20 gram
- Muối tôm: 15 gram
- Đường: 30 gram
- Ớt sa tế: 5 gram
- Tương ớt: 15 gram
- Nước cốt quả tắc: 50ml
- Đậu phộng rang : 20 gram
- Hành phi: 20 gram
Các bước thực hiện
Đầu tiên, bạn luộc chín trứng cút rồi bóc vỏ, để ra đĩa riêng.
Luộc trứng cút, sau đó ngâm nước cho dễ bóc vỏ. Ảnh: Internet
Hành lá rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ, cho ra bát. Dầu ăn đun nóng, cho vào để làm mỡ hành. Hoặc cho trực tiếp dầu ăn vào bát cho xâm xấp mặt hành, bật lò vi sóng và đợi dầu sôi lên, là hoàn thành.
Mỡ hành. Ảnh: Internet
Lấy một cái bát lớn, cho muối tôm, nước cốt quả tắc, ớt sa tế, thêm tương ớt và 3 muỗng canh nước lọc vào, khuấy đều, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
Nước chấm bánh tráng béo ngậy, thơm dậy vị đặc trưng. Ảnh: Internet
Bạn múc nước chấm ra bát, cho hành phi, đậu phộng, mỡ hành và trứng cút vào, trộn đều rồi thưởng thức cùng bánh tráng phơi sương.
Với công thức nước chấm bánh tráng này, bạn nên chuẩn bị sẵn các nguyên liệu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi cần dùng hãy chế biến và thưởng thức để món ăn thơm ngon, chuẩn vị.
Cách làm nước chấm mắm nêm đậm đà, ngon khó cưỡng
Nguyên liệu
- Mắm nêm: 150ml
- Đường: 100 gram
- Chanh: 1 quả
- Thơm: 100 gram
- Tỏi: 30 gram
- Ớt: 20 gram (tùy theo khẩu vị)
- Nước lọc: 2 muỗng canh
Các bước thực hiện
Ớt, tỏi rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn.
Thơm sơ chế, sau đó băm nhỏ, cho vào bát lớn cùng ớt, tỏi, nước lọc và đường, khuấy đều. Bạn cũng có thể cho thơm vào máy để xay nhuyễn, nếu làm như vậy thì thơm sẽ ra nước, bạn hãy giảm 2 muỗng canh nước lọc trong công thức để nước chấm không bị nhạt.
Tiếp đến, bạn cho mắm nêm và nước cốt quả chanh vào bát, khuấy đều là có thể dùng được. Bạn thích ăn cay thì hãy thêm ớt băm để tăng hương vị cho mắm nêm.
Nước chấm mắm nêm đậm đà, ngon khó cưỡng. Ảnh: Internet
Bảo quản
Nếu không có thời gian, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu thơm, tỏi, ớt, đường xay nhuyễn, bảo quản trong hộp kín, đến khi dùng thì cho thêm mắm nêm vào khuấy đều là thưởng thức được rồi.
Lưu ý khi pha nước chấm
- Độ thơm của nước chấm phụ thuộc khá nhiều vào nước mắm. Các bạn nên sử dụng loại gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm khoảng 40 độ đạm để làm.
- Chanh chọn quả vỏ mỏng cho được nhiều nước, hoặc dùng chanh đào thì càng ngon.
- Dùng ớt sừng pha nước chấm, nó có vị cay nhẹ, trẻ con có thể ăn được. Bạn nào ăn cay hơn thì dùng thêm ớt chỉ thiên.
- Có thể thay nước dừa bằng nước lọc, thay đường trắng bằng đường vàng, đường phèn…
Chắc hẳn, ai trong chúng ta đều có một thời thơ ấu ngồi dầm ớt, giã tỏi để mẹ làm nước chấm. Giờ đây, với cách làm nước chấm bánh tráng được HNAAu chia sẻ, bạn hãy trổ tài khéo léo, pha một bát nước chấm ngon rồi đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên!