Bí quyết làm ba chỉ cuộn nấm kim châm thơm ngon dưới đây sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng, hấp dẫn hơn. Mời bạn cùng MÓN KHO VIỆT NAM xem ngay cách làm món ăn đơn giản, mới lạ này nhé.
1. Ba chỉ cuộn nấm kim châm – Công thức mới cho mâm cơm thêm hấp dẫn
Nấm kim châm có vị ngọt thơm, dai giòn, nhiều chất xơ và vitamin rất tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp nấm kim châm cùng thịt ba chỉ không chỉ tạo ra món ăn bổ dưỡng mà hương vị mới lạ còn giúp bạn thưởng thức một cách ngon miệng hơn. Cách làm ba chỉ cuộn nấm kim châm lại rất đơn giản, không mất nhiều thời gian, phù hợp cho các chị em bận rộn.
Bạn hãy cùng MÓN KHO VIỆT NAM vào bếp trổ tài với 2 cách làm sốt cay và sốt dầu hào ngọt thơm sau đây nhé.
2. Công thức làm ba chỉ cuộn nấm kim châm sốt cay
Khẩu phần: 2-3 người ăn
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 15 phút
Tổng thời gian: 25 phút
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 gói nấm kim châm (hoặc 200g nấm kim châm)
- 200g thịt ba chỉ loại ngon
- Sốt cay Hàn Quốc
- Hạt tiêu, hành lá, hành khô
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
- Sau khi mua thịt về, bạn dùng muối chà nhẹ lên khắp các mặt rồi rửa sạch và để ráo.
- Cho miếng thịt vào ngăn đá khoảng 15 phút để miếng thịt cứng lại, khi thái miếng sẽ dễ dàng hơn.
- Sau 15 phút, lấy miếng thịt ra và thái thành những lát dài và mỏng vừa phải.
- Ướp với một chút hạt gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu và hành khô đập dập, để khoảng 5 phút.
Bước 2: Sơ chế nấm
- Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, tách thành các phần bằng nhau, rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Cuộn nấm
- Trải thịt lên một mặt phẳng (đĩa hoặc thớt), đặt nấm vào giữa và cuộn lại.
- Để chắc chắn hơn, bạn lấy lá hành hoa ngâm qua nước ấm cho mềm, sau đó dùng lá hành buộc quanh cuộn thịt nấm.
Bước 4: Áp chảo và hoàn thành
- Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn hoặc bơ, đun nóng.
- Cho ba chỉ cuộn nấm kim châm vào áp chảo hoặc nướng cho đến khi thịt và nấm chín tái.
- Cuối cùng, cho sốt cay vào chảo, lật mặt cuộn nấm thịt nhiều lần để ngấm gia vị là được.
Thành phẩm
Nấm và thịt chín vừa tới, ngấm đều gia vị. Món ăn có vị cay của nước sốt hòa quyện với thịt ba chỉ thơm ngậy, xen lẫn mùi hạt tiêu thơm nồng. Dùng với cơm nóng hay cuộn với rau sống, kim chi ăn đều ngon.
3. Công thức làm ba chỉ cuộn nấm kim châm sốt dầu hào
Nếu bạn thuộc nhóm không ăn cay, hãy thử với công thức này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g thịt ba chỉ
- 1 túi nấm kim châm
- 30ml rượu mirin (nước tương Nhật Bản)
- Gừng, tỏi
- Bột canh, mì chính, dầu hào, xì dầu, đường trắng
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo và thái lát dài mỏng.
- Ướp thịt với ít <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối, dầu hào, gừng, tỏi đập dập trong khoảng 5-10 phút.
Bước 2: Sơ chế nấm kim châm, cuộn thịt
- Nấm rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo và tách nhỏ.
- Trải thịt lên một mặt phẳng (đĩa hoặc thớt), đặt nấm vào giữa và cuộn lại.
Bước 3: Nướng thịt
- Cho ba chỉ cuộn nấm kim châm lên vỉ nướng, nướng trên bếp than hồng đến khi thịt và nấm chín tái.
- Nếu không nướng bằng than, bạn có thể áp chảo như gừng món ăn siêu ngon cho ngày đông được nhiều người ưa chuộng. Khám phá công thức 1.
Bước 4: Làm nước sốt
- Bạn pha 30ml xì dầu với 30ml rượu mirin, 15g đường trắng, cho hỗn hợp vào nồi đun sôi lăn tăn.
- Cho ba chỉ cuộn nấm vừa áp chảo vào nồi, lật đều các mặt để thịt và nấm ngấm gia vị là hoàn thành.
Thành phẩm
Món ăn có hương vị thơm ngon, gia vị thấm đều trong từng thớ thịt. Miếng thịt không bị khô, có cả nạc và mỡ chan hòa, ăn không bị ngấy. Bạn có thể dùng với cơm nóng hoặc ăn kiểu nướng rất ngon.
4. Mẹo nhỏ
Cách chọn thịt ba chỉ ngon
- Những miếng thịt tươi ngon thường có màu hồng sáng, ấn ngón tay vào cảm nhận được độ đàn hồi, săn chắc. Miếng thịt không có mùi lạ, không chảy dịch.
- Để thái lát dài, bạn nên chọn những miếng thịt không bị tách rời.
- Nên chọn phần thịt ít mỡ để khi ăn không bị ngấy.
Cách chọn nấm ngon
- Mua gói nấm tươi, không có dấu hiệu héo úa.
- Nên mua ở những siêu thị, địa chỉ uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng.
Trên đây là công thức làm ba chỉ cuộn nấm kim châm vừa đơn giản, vừa ngon miệng. Hãy thêm vào thực đơn của gia đình bạn hôm nay để mọi người cùng thưởng thức nhé.
Xem thêm các món ngon từ thịt ba chỉ:
- Thịt ba chỉ kho tàu mềm ngon chuẩn vị
- Thịt ba chỉ nướng nồi chiên không dầu cực ngon