Dăm bông thịt heo là một món ăn phổ biến hiện nay, mang đậm hương vị đặc trưng của Việt Nam. Món dăm bông thịt heo có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như kẹp vào bánh mì, ăn trực tiếp, hoặc dùng trong các bữa tiệc nhẹ. Cùng khám phá cách làm món giò dăm bông thịt heo ngon và đúng kỹ thuật để khiến mọi người ngay lập tức chú ý đến món ăn này.
Nguyên liệu làm giò dăm bông:
- 700-800gr thịt nạc heo (chọn phần nạc mềm, dẻo và tươi mới)
- 200gr da heo
- 1 miếng da heo bản to kích thước 20x40cm (chọn phần da bụng, mỏng)
- Nước tương, đường, bột nêm, tiêu xay, tiêu sọ
- Tỏi bột, muối, muối diêm (baking soda), rượu Mai Quế Lộ, màu đỏ thực phẩm
Hướng dẫn cách làm:
- Rửa sạch thịt nạc để ráo, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ cỡ con cờ. Ướp thịt với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê baking soda trong vòng 3 giờ.
- Tiếp theo, ướp thịt với 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1 muỗng canh gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu xay, 1 muỗng canh tiêu sọ, và một chút màu đỏ thực phẩm. Để qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm gia vị.
- Về phần da heo: rửa sạch với dấm pha loãng. Đối với 200gr da heo, luộc chín và cắt mỏng. Đối với phần da tấm, để nguyên để ráo nước.
- Sử dụng một tấm giấy nướng bánh to hơn kích thước của tấm da heo để lót bên dưới, sau đó trải miếng da heo lên lớp giấy nướng. Tiếp theo, lớp thịt, lớp da heo chín cắt hạt lựu, và tiếp tục lớp thịt và lớp da heo. Cuộn chặt sao cho lớp da heo bao phủ hoàn toàn phần thịt.
- Bọc bên ngoài bằng lá chuối hoặc giấy bạc, nếu sử dụng giấy bạc, hãy đảm bảo căn đều lỗ thông hơi.
- Hấp giò dăm bông trong xửng thủy đạt khoảng 1 giờ 30 phút cho đến khi chín.
- Sau khi thịt chín, lấy ra khỏi xửng, để nguội một chút, gỡ bỏ lớp giấy và lá. Rửa qua nước sạch. Tiếp theo, dùng cọ phết một ít màu đỏ thực phẩm pha nước lên phần bì bên ngoài.
- Cuối cùng, cuộn thịt vào màng bao thực phẩm và để qua đêm trong tủ lạnh cho thịt săn lại.
Chúc bạn thành công trong việc làm giò dăm bông thịt heo ngon tuyệt này.
Nếu bạn không có đủ thời gian và công sức để tự làm món giò dăm bông ngon lạ, thì Việt Tiệp Foods là địa chỉ mà bạn đang tìm kiếm. Với kinh nghiệm và uy tín 10 năm trong lĩnh vực sản xuất giò chả, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn sản phẩm “ngon, bổ, rẻ, hợp vệ sinh, an toàn cho sức khỏe”. Với kinh nghiệm và bí quyết riêng, sản phẩm của chúng tôi sẽ đem lại cho bạn những trải nghiệm thú vị về món ăn mà bạn sẽ không thể quên và muốn thưởng thức trong những lần sau.