Vịt hấp bia vốn dĩ là món mồi ngon “cực bén” trong các buổi tiệc, bữa ăn tại gia đình. Thay vì chế biến thịt vịt bằng cách thông thường, món vịt hấp bia sẽ mang lại hương vị ngon miệng và vô cùng đậm đà hơn rất nhiều. Chỉ cần ngửi thấy hương vị của món ăn này cũng đủ để người thưởng thức tấm tắc khen ngợi. Vậy cách làm vịt hấp bia như thế nào? Mời bạn tham khảo để biết thêm chi tiết.
Cách làm vịt hấp bia đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm vịt hấp bia
Để làm món vịt hấp bia tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Thịt vịt (1 con)
- Bia (1 lon)
- Sả (2-3 nhánh)
- Giấm ăn
- Lá móc mật (vài nhánh nhỏ)
- Tỏi (1 củ)
- Gừng (1 nhánh)
- Ớt (2-3 trái)
- Húng quế
- Gia vị (muối, bột nêm, hạt tiêu, bột ngọt, đường, nước tương…)
Quy trình làm vịt hấp bia
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt vịt sau khi mua về rửa sạch với nước và để ráo. Tiếp đến rửa thịt vịt bằng giấm ăn và dùng giấm thoa lên thịt vịt giúp loại bỏ khử mùi hôi. Sau đó, để hỗn hợp này thấm vào thịt trong khoảng 30 phút. Sau khi thịt sạch hoàn toàn và hết mùi tanh, bạn vớt lên rửa sạch với nước rồi để ráo. Trong trường hợp không có giấm bạn có thể thay thế bằng rượu trắng pha với sả và gừng.
Bước 2: Hấp vịt cùng với bia
Thái nhỏ lá móc mật, húng quế và đập dập gừng trộn cùng 2 muỗng nước tương, 1 muỗng bột ngọt. Cho hỗn hợp này vào trong bụng thịt vịt; khâu thịt vịt lại bằng tâm chắc chắn để cố định gia vị bên trong và không làm rơi hỗn hợp ra ngoài. Phần lá móc mật, sả, ớt và húng quế còn dư bạn cho vào đáy nồi áp suất. Chúng sẽ làm món ăn thêm ngon và hương vị thơm nồng hơn rất nhiều. Cuối cùng cho bia vào nồi áp suất; lượng bia sâm sấp mặt thịt rồi hầm khoảng 15 phút. Sau đó, bạn dùng tăm xiên qua thịt vịt để xem chúng chín đều chưa. Nếu thấy thịt co lại, nước thịt chuyển sang màu vàng thay vì màu đỏ nghĩa là thịt đã chín hoàn toàn.
Bước 3: Hoàn thành và trang trí
Để trang trí món vịt hấp bia; bạn dùng dao chặt thịt cắt thành từng miếng vừa ăn. Bày ra đĩa thủy tinh và trang trí thêm ớt hoặc gỏi xung quanh. Món vịt hấp bia sẽ ngon hơn khi dùng kèm với nước tương, nước mắm tỏi ớt. Thời gian chế biến món ăn cũng rất nhanh, trong vòng 30 phút mà đã có một món ăn ngon không thể cưỡng nỗi. Món ăn thích hợp với cả làm mồi nhậu hoặc dùng trong gia đình.
Điểm đặc biệt của món vịt hấp bia
Các nguyên liệu làm món vịt hấp bia cũng vô cùng đơn giản và rất dễ tìm kiếm. Với khoảng chừng 30 phút, bạn có thể chế biến một món ăn ngon không khác gì so với nhà hàng. So với các món thịt khác, thịt vịt béo ngậy hòa quyện cùng với bia tạo nên một hương vị lạ miệng, mềm nhưng không khô; vị thịt ngon ngọt tan chảy trong miệng khi thưởng thức. Bên cạnh đó, khi tẩm ướp cùng các nguyên liệu thảo mộc khác tạo nên một món ăn “hảo hạng” đến lạ kỳ.
Cách làm vịt hấp muối sả
Nguyên liệu làm vịt hấp muối sả
- Thịt vịt
- Sả
- Mật ong
- Gừng
- Muối hạt
- Hạt nêm
- Cách thực hiện
Quy trình làm vịt hấp muối sả
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Rửa sạch thịt vịt, cạo sạch lông và rửa qua với nước. Cho thịt vịt rửa qua rượu trắng hoặc giấm và ngâm trong vòng 15 phút Cắt bỏ phần phau câu vịt vì chúng mang lại mùi tanh khó chịu cũng như không tốt cho sức khỏe Bóc lấy phần lưỡi bẩn trong mỏ vịt Ướp thịt vịt với gia vị, gừng và mật ong và để thấm gia vị trong vòng 30 phút
Bước 2: Chế biến món ăn
Cho một lớp muối hột thật dày vào nồi áp suất; tiếp đến trải sả theo hàng ngang bên trên mặt muối. Cho thịt vịt đặt vào trong nồi và bắt đầu hấp Sau 25-30 phút; dùng tăm hoặc đũa xiên qua thịt xem thịt đã chín chưa. Với thịt vịt đã chín, đùi vịt co lại và nước từ trong thịt vịt chảy ra màu vàng thay vì màu hồng
Bước 3: Hoàn thành và trình bày
Vớt thịt vịt ra khỏi nồi áp suất và bày lên đĩa thủy tinh. Trang trí thêm một ít rau lên đĩa hoặc tỉa hoa, ớt để bày xung quanh. Đừng quên bày thêm một chén nước tương hoặc nước mắm để tăng thêm độ ngon
Cách làm vịt hấp xì dầu
Nguyên liệu làm vịt hấp xì dầu
- Thịt vịt
- Quế
- Đinh hương
- Gừng
- Tỏi
- Sả
- Xì dầu
- Cà phê muối
- Tiêu xay
Quy trình thực hiện món vịt hấp xì dầu
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
Thịt vịt rửa sạch với nước sau đó rửa qua với rượu trắng. Cho muối vào ½ con vịt và để thịt nghỉ trong 20 phút
Bước 2: Om vịt với gia vị
Cho hỗn hợp 4 muỗng xì dầu, 1 bát nước, quế, hồi, đường, tiêu xay; và gừng, đinh hương vào một chiếc nồi inox đựng vừa con vịt và đặt lên bếp đun sôi. Khi hỗn hợp đủ nóng, cho thêm tỏi và thịt vịt vào trong. Dùng đũa hoặc muôi để trở bề mặt của thịt vịt; cho vịt thấm đều gia vị. Tiếp tục đảo đều thịt vịt trong nồi inox sau mỗi 15 phút. Nếu nước om bị cạn, bạn cho thêm nước lọc vào nồi. Lưu ý nên canh kỹ nếu không vịt sẽ bị cháy khét hoặc không chín đều các mặt. Quá trình này diễn ra trong khoảng 1 tiếng là thịt hoàn toàn chín đều.
Bước 3: Hoàn thành và trang trí
Bày thịt vịt ra đĩa và cắt theo từng miếng vừa ăn. Món thịt vịt hấp xì dầu ngon nhất khi dùng nóng. Bạn có thể dùng kèm với bánh mì hoặc cơm nóng đều thích hợp Đặt nồi inox lên bếp vào bắt đầu nấu vịt
Bí quyết làm món vịt hấp bia ngon tuyệt đỉnh
- Lựa chọn thịt vịt tươi ngon (nên chọn vịt còn sống thay vì thịt vịt đông lạnh).
- Chọn vịt trưởng thành vì thịt già ăn rất dai và mất đi vị ngọt. Trong khi vịt non ăn lại rất nhão, tốn thời gian sơ chế bởi lông măng mọc rất nhiều.
- Không chọn vịt quá béo, nhiều mỡ ăn rất mau ngán
- Sử dụng nồi áp suất chất lượng để hầm vừa nhanh tiết kiệm thời gian lại giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon.
Với món vịt hấp bia cũng như các món vịt khác gợi ý trên, Vua Nhà Bếp tin rằng bạn đã lưu được nhiều công thức hấp dẫn để chế biến thịt vịt hấp. Ngoài ra, trang bị thêm nồi áp suất cao cấp cũng là công cụ đắc lực chế biến các món hấp, hầm nhanh chóng và ngon ngọt hơn. Tham khảo ngay các mẫu nồi áp suất cao cấp giá tốt để sở hữu dụng cụ nhà bếp thông minh. Chúc bạn thành công