Tiết luộc là một món ăn ngon mà nhiều người ưa thích. Đây là một món canh tiết mê hoặc mà hầu hết các quán thịt ngan, thịt vịt hay vịt quay đều có trong thực đơn. Tuy nhiên, để có được món canh tiết luộc ngon, mềm mượt như thạch, không khô cứng và có nhiều lỗ nhỏ, không phải ai cũng dễ dàng làm được. Hôm nay, Món Kho Việt Nam sẽ chia sẻ với các bạn một số mẹo nhỏ để làm món canh tiết cực kỳ mê hoặc này. Cùng vào nhà bếp và ghi lại công thức đơn giản này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tiết bò: 1 bát
- Nước nguội
- Bột ngọt
- Một số loại rau thơm: Hành, rau răm, rau thơm, kinh giới,…
- Măng ớt cay (ăn kèm)
Hiện nay, bạn có thể mua cả hai loại tiết bò đông và không đông tại chợ. Nếu mua tiết bò không đông, tiết đã được hãm đông bằng nước mắm, vì vậy cần phải xử lý để tiết không bị mặn và có thể đông lại hoàn toàn.
Cách làm món canh tiết luộc mịn mát
Bước 1: Hòa nước nguội với một chút hạt tiêu, muối, bột ngọt (vì tiết đã mặn sẵn rồi, chỉ cần thêm một chút bột ngọt thôi).
Bước 2: Hòa đều tiết bò vào nước nguội.
Lưu ý: Lượng nước phải bằng hoặc nhiều hơn lượng tiết bò (tỷ lệ 1,5:1).
Bước 3: Đợi tiết bò đông, dùng dao khía nhẹ tiết thành nhiều miếng to hoặc nhỏ tùy theo khẩu vị của gia đình bạn. (Nên cắt thành nhiều miếng to sẽ ngon hơn).
Bước 4: Đun nước dùng cho canh tiết đến khi sôi, sau đó cho tiết bò vào luộc.
Lưu ý: Hãy luộc tiết ở lửa nhỏ để nước sôi nhẹ, nếu luộc ở lửa lớn sẽ làm tiết bị xốp và khô, không ngon.
Bước 5: Đun nồi canh tiết sôi nhỏ trong khoảng 3-5 phút, dùng muôi hớt hết bọt bên trên mặt nước. Đậy nắp nồi lại, đun sôi và tắt nhà bếp, ngâm tiết trong khoảng 10-12 phút cho tiết chín hẳn.
Bước 6: Sau khi tiết chín, thái nhỏ bột ngọt, đường,… vào trộn đều và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cuối cùng bạn cho ít rau thơm ra bát tô, sau đó múc canh tiết và chiêm ngưỡng và thưởng thức.
Món ăn kèm tương thích với canh tiết luộc
Món canh tiết luộc rất bổ dưỡng và được nhiều người ưa thích. Nếu kết hợp với măng ớt chua cay sẽ rất hợp vị.
Các cơ sở kinh doanh thịt lợn, thịt vịt, thịt ngan hay vịt quay cũng có thể làm món canh tiết măng, một sự kết hợp hài hòa và hợp lý, rất ngon và không tốn nhiều thời gian. Hãy thêm món ăn này vào menu của cửa hàng bạn nếu bạn còn thiếu ý tưởng.
Hi vọng qua bài viết này, các bạn có thể dễ dàng làm một bát canh tiết luộc mịn mát, bổ dưỡng cho gia đình và cho những người mua.
Cám ơn các bạn đã đọc và quan tâm đến Món Kho Việt Nam!
Mọi thắc mắc hoặc nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ với bộ phận CSKH 24/7 của chúng tôi.