Với 2 phương pháp làm thịt ngỗng xào lăn và xào sả ớt dưới đây, bạn có thể chuẩn bị một bữa tối thật ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình. Thịt ngỗng không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn thơm ngon. Bạn đã từng thưởng thức nhiều món ngon từ thịt ngỗng rồi đúng không? Nhưng đã thử món thịt ngỗng xào lăn và xào sả ớt chưa? Nếu chưa, đừng ngại vào bếp ngay bây giờ, vì cách làm không hề phức tạp đâu.
Cách làm thịt ngỗng xào lăn
Thịt ngỗng xào lăn sẽ kích thích giác quan với hương thơm của ớt và sả, cùng với vị giòn của thịt ngỗng đã được ướp gia vị.
Nguyên liệu món thịt ngỗng xào lăn
- 1kg thịt ngỗng (nên chọn phần lườn vì thịt nạc nhiều nhất ở đây)
- Nấm kim, hành tây
- 1 củ cà rốt
- Rau húng
- Hành hoa
- Tỏi băm, sả
- Ớt xanh, ớt đỏ
- Hạt nêm, muối và dầu ăn
- Mè rang
Các bước thực hiện món thịt ngỗng xào lăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt ngỗng, thái thành miếng vừa ăn và để ráo nước.
Bước 2: Ướp gia vị
- Sau khi thịt ngỗng ráo nước, ướp với muối, hạt nêm và tỏi băm để thịt ngỗng ngấm gia vị.
- Ướp trong khoảng 15 – 20 phút.
Bước 3: Xào thịt ngỗng
- Chuẩn bị một chiếc chảo, làm nóng chảo trên bếp và cho dầu ăn vào.
- Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt ngỗng vào chảo, xào trên lửa nhỏ cho đến khi thịt săn lại.
- Tiếp tục thêm nấm kim và hành tây vào chảo, đảo đều trong 2 phút.
- Sau đó, trút thịt ngỗng, cà rốt và ớt vào chảo, đảo nhanh tay.
- Cuối cùng, thêm sả, hành hoa và nêm nếm gia vị theo khẩu vị riêng rồi tắt bếp.
- Khi ăn, thêm rau húng, vài cọng rau thơm và mè rang để thêm hấp dẫn.
Cách làm thịt ngỗng xào sả ớt
Nguyên liệu chuẩn bị món thịt ngỗng xào sả ớt
- 500g thịt ngỗng
- 2 quả ớt xanh
- 1-2 củ hành khô
- 4 củ sả
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn
Các bước thực hiện món thịt ngỗng xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chọn thịt ngỗng tươi, không quá non mà cũng không quá già.
- Thái thịt ngỗng thành miếng vừa ăn. Phần xương còn lại có thể dùng để nấu canh măng ngỗng rất ngon.
- Nếu có điều kiện, bạn có thể thui rơm thịt ngỗng để có lớp da giòn giòn thêm hấp dẫn.
Bước 2: Ướp thịt ngỗng
- Ướp thịt ngỗng với hạt nêm, dầu hào, mì chính, hạt tiêu và hành khô băm nhỏ. Trộn đều.
- Ướp thịt trong khoảng 1 tiếng trước khi chế biến.
- Trong lúc chờ đợi, sả bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng, ớt rửa sạch và thái lát, hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 3: Hoàn thiện món thịt ngỗng xào sả ớt
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào.
- Khi dầu nóng, trút hành khô băm nhỏ vào chảo, phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt ngỗng vào xào săn, sau đó bỏ vào đĩa.
- Sử dụng cùng chảo đó, cho thêm dầu ăn và xào sả, ớt cho thơm.
- Tiếp theo, cho thịt ngỗng vào xào cùng sả ớt. Nêm lại gia vị theo khẩu vị.
- Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể thưởng thức món thịt ngỗng xào lăn và thịt ngỗng xào sả ớt cùng với cơm nóng. Miếng thịt ngỗng thơm nức, giòn sật và hấp dẫn. Miếng thịt săn lại được gia vị thấm đều. Khi kết hợp với cơm nóng, trở thành một bữa ăn tuyệt vời cho cả gia đình.
Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ấm cúng cùng MÓN KHO VIỆT NAM!
(Để biết thêm thông tin, vui lòng truy cập MÓN KHO VIỆT NAM)