Thịt heo là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm truyền thống của người Việt. Không chỉ thơm ngon và giàu dinh dưỡng, thịt heo còn là nguyên liệu giá rẻ và dễ chế biến thành những món ăn đậm đà, đưa cơm lại cực kỳ đơn giản. Trong số những món ăn thịt heo phổ biến, thịt heo kho tộ là một sự lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này được yêu thích bởi hương vị đặc biệt: những miếng thịt ba chỉ ngấm đều gia vị, đậm đà và mềm mại, béo ngậy trên đầu lưỡi. Khi ăn kèm với cơm nóng hoặc rau luộc, hương vị trở nên thật khó cưỡng.
Nguyên Liệu
(Cho 4 người ăn)
- Thịt ba chỉ: 400gr
- Tỏi: 2 củ
- Hành khô: 2 củ
- Ớt: 2 trái
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, kẹo đắng (hoặc nước đường thắng đổi màu nâu), dầu ăn.
Lưu ý cách chọn thịt ba chỉ tươi ngon: Bạn nên chọn loại thịt có da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt. Miếng thịt lợn tươi sẽ có màng ngoài khô, màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Nếu miếng thịt lợn có màu hơi xanh nhạt hoặc màu thâm, thậm chí còn bị đen không bóng, màng ngoài nhiều nhớt hay bắt dầu nhớt là thịt lợn không tươi.
Cách Làm
Bước 1: Sơ Chế
- Tỏi, ớt, hành đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành miếng vừa ăn.
- Ướp thịt ba chỉ với 1 thìa cafe nước mắm, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe dầu ăn và 1 ít hành khô trong vòng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào xào cho thơm.
- Tiếp theo, cho thịt ba chỉ và kẹo đắng vào nồi. Nếu không có kẹo đắng, bạn có thể thay thế bằng cách thắng đường cho đến khi có màu nâu cánh dán.
- Đảo thịt thật đều tay cho đến khi thịt săn lại, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đổ thêm chút nước vào và đun khoảng 10 phút ở lửa nhỏ nhất để thịt ngấm đều gia vị, tạo nên món ăn đậm đà hơn. Đến khi nước cạn là món ăn hoàn thành.
Mách nhỏ: Nếu sử dụng nồi đất, món thịt heo kho tộ sẽ ngon miệng hơn. Món thịt heo kho tộ hoàn thành có màu vàng nâu cánh dán đẹp mắt. Thịt mềm mại, thấm đẫm gia vị, nạc mỡ vừa phải, không quá khô cũng không quá ngấy. Khi ăn kèm cơm nóng hoặc rau luộc, thực thực sự hợp vị và không bao giờ ngán. Đây thực sự là một món ăn rất phù hợp để đãi gia đình mà cách làm lại không hề khó.
Tuy cách làm món thịt heo kho tộ không hề khó, nhưng thỉnh thoảng bạn nên dành thời gian nghỉ ngơi, hưởng thụ những bữa ăn ngoài hàng ấm cúng cùng gia đình mà vẫn giữ được giá trị truyền thống của Việt Nam.
Hãy trải nghiệm thực đơn đa dạng với hơn 100 món ăn đặc sắc tại MÓN KHO VIỆT NAM. Tại đây, bạn sẽ thấy sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị truyền thống và tinh tế đương đại. Hãy đặt bàn qua MÓN KHO VIỆT NAM để nhận những ưu đãi hấp dẫn và trải nghiệm những bữa ăn tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè!
PasGo – ứng dụng tiên phong về đặt bàn giữ chỗ tại Việt Nam. Xem thêm ưu đãi hấp dẫn từ MÓN KHO VIỆT NAM tại đây!
Ngọc Anh tổng hợp – PasGo.vn