Gà không lối thoát là gì?
“Món gà không lối thoát” không chỉ thu hút thực khách bởi cái tên độc đáo, mà còn là một món ăn hấp dẫn trong vài năm gần đây. Vậy món gà không lối thoát là gì? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về món ăn này. Bên cạnh đó, bài viết sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món gà không lối thoát theo chuẩn Hà Nội. Trong những ngày se lạnh hoặc buổi tối mát mẻ, món gà không lối thoát là một lựa chọn thích hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chỉ cần tách lớp xôi để lộ ra lớp thịt gà màu vàng ươm, thưởng thức gà nóng hổi và thơm ngon kèm với những miếng xôi cắt nhỏ giòn tan sẽ mang đến trải nghiệm thú vị cho những ai có cơ hội thử món ăn này.
Cách làm món gà không lối thoát
Nguyên liệu
- 1 con gà ta đã làm sạch (khoảng 1kg)
- 1 kg gạo nếp nương
- 1 bó hành lá, 4 củ hành tím, 1 củ gừng
- 1 lon nước cốt dừa
- Muối, tiêu, đường và hạt nêm gà
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp ngâm vo sạch, để ráo, trộn với một chút muối và nước cốt dừa.
- Gừng và hành tím đập dập, băm nhỏ rồi ướp vào bụng gà cùng với gia vị.
Các bước thực hiện
- Cho nước vào nồi hấp, đặt giá để gạo nếp, đặt gà lên hấp cho đến khi gà chín (khoảng 15 phút). Sau đó, cho gà ra đĩa, còn xôi thì tiếp tục hấp cho chín thành xôi.
- Trong lúc chờ xôi chín, cho hành tím và hành lá thái nhỏ vào phi thơm rồi tắt bếp.
- Trải màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc ra bàn, cho xôi lên và trải đều xung quanh gà (độ dày chừng 1 – 1,5cm).
- Trét hành lá đã phi lên trên mặt xôi.
- Đặt gà đã hấp vào giữa phần xôi, bọc kín gà bằng xôi.
- Tháo màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc ra. Đợi xôi nguội. Trong lúc đó, bạn chuẩn bị lò nướng. Cho gà vào nướng với nhiệt độ 400 độ F trong khoảng 10 phút rồi lấy ra.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì cho gà đã nướng vào chiên, đảo đều cho phần xôi chín vàng đều thì vớt ra.
Hoàn thành
- Vớt món gà ra đặt lên giấy thấm để loại bỏ dầu thừa. Trình bày, và bạn đã hoàn thành món gà không lối thoát.
- Ngoài việc hấp, bạn có thể chiên gà qua lớp dầu cho chín vàng.
Những lưu ý
- Loại gà phù hợp nhất để làm gà không lối thoát là gà ta, có khối lượng từ 1,2 – 1,8kg, nhưng 1,4kg là lý tưởng nhất.
- Dù có công thức khác nhau, nhưng gạo nếp nương vẫn là lựa chọn ngon nhất để làm xôi bọc gà.
- Khi sơ chế gà, không nên mổ phanh mà nên mổ moi gà. Nếu muốn thịt gà thơm hơn, bạn có thể nhồi thêm một số loại rau củ hoặc nấm hương để ăn kèm và làm món gà thêm thơm ngon.
- Lưu ý khi hấp chỉ hấp gà chín, không hấp chín quá mềm sẽ làm gà bị nát.
- Bọc xôi quanh gà không quá dày, nhưng vẫn phải đảm bảo gà được bọc kín, không bị ngấm dầu vào bên trong.
Tổng kết
Hy vọng với cách làm món gà không lối thoát theo chuẩn Hà Nội mà chúng tôi hướng dẫn, bạn có thể tự tin vào bếp và làm những món xôi ngon, hấp dẫn cho cả gia đình trong những dịp cuối tuần hay lễ tết.