Cách nấu lagu vịt xiêm hết sức đơn giản mà lại cực kì ngon mà rất người làm hoài không được. Ẩm thực 3 miền sẽ bất mí ngay cách nấu này để các bạn làm theo nhé.
Nguyên liệu cần cho cách làm lagu vịt xiêm:
– 1 con vịt to hoặc 2 đùi khoảng 600-700gr.
– 2 cây sả bỏ phần ngon, phần gốc chẻ làm đôi.
– Hành, tỏi khô, củ khoai lang to, củ khoai tây,củ hành tây, củ cà rôt.
– 100ml nước cốt dừa.
– 2,5 thìa cà phê bột cà-ri.
– 1/2 thìa bột nghệ (không có thì thôi)
– Muối, tiêu, dầu rán, dừa khô, ít hành lá.
Cách làm lagu vịt xiêm ngon:
– Sả cây lột bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Gừng rửa sạch đất, gọt bỏ vỏ, băm nhỏ rồi trộn với một nửa chén rượu trắng.
– Thịt vịt làm sạch, để ráo nước. Sau đó chúng ta dùng hỗn hợp thoa rượu gừng lên thịt vịt để khoảng 10 cho ngấm rồi rửa lại với nước lạnh.
– Dùng dao sắc chặt thịt vịt xiêm thành từng miếng nhỏ rồi ướp với gia vị: Muối ăn, đường, hạt nêm, tiêu bột, hành củ và sả băm nhỏ, một chút bột cà ri. Đảo đều cho thịt ngấm gia vị rồi cho vào tủ lạnh. Ướp khoảng chừng 1 tiếng là được.
– Trong khi chờ đợi chúng ta tiến hành gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi bổ làm 4 phần.
– Cà rốt cạo bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, cắt thành từng đoạn dài khoảng 3cm.
– Hành tây lột vỏ khô bên ngoài, rửa lại bằng nước lạnh rồi bổ múi cau.
– Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoang dày chừng 2cm.
– Hành khô và tỏi làm sạch băm nhuyễn.
– Dừa khô lấy hết nước rồi bổ đôi, nạo phần cùi dừa. Sau khi nạo xong ngâm cùi dừa vào âu nước nóng khoảng 15 phút. Sau đó dùng tay vắt lấy phần nước cốt trắng đục, phần bã bỏ đi.
– Lấy một cái chảo nhỏ bắc lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng rồi trút khoai lang và cà rốt, tới khi vàng đều thì trút ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
– Dùng lại cái chảo đó, bổ sung thêm một chút dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm, đổ tất cả thịt vịt vào cùng, đổ thêm một chén nước lọc nữa sao cho nước sấp sấp mặt thịt vịt, tiếp tục đun với lửa nhỏ cho tới khi thịt vịt chín mềm.
– Tiếp đến ta đổ phần nước cốt dừa vào đun cho đến khi nồi thịt vịt sôi lại, để lửa thêm chừng 15 phút thì trút hết khoai tây, khoai lang, cà rốt, hành tây vào, nhớ nêm nếm lại gia vị lần cuối nha các bạn. Đổ bột năng từ từ vào trong nồi, tránh đổ một lúc mà bột sẽ đóng cục ở đáy nồi nha. Đun cho tới khi tất cả mềm đều là được.
Trong cách nấu lagu vịt xiêm nếu thích ăn cay thì chúng ta có thể cho thêm một ít ớt vào, một số người thích mùi cà ri thì cũng có thể cho vào một chút cho thơm cũng được.
Các bạn có thấy cách nấu lagu vịt xiêm hết sức đơn giản mà lại cực kì ngon nên như thế nào chưa? Nếu chưa xem lại bài viết nhé, hjhj. Nhớ like và share bài cho mình đấy. Chúc các bạn ngon miệng
Video hướng dẫn cách nấu lagu vịt xiêm hết sức đơn giản
https://www.youtube.com/watch?v=wqy8b8mOn98