Ảnh: Internet
Dinh dưỡng từ khoai môn
Khoai môn, hay còn gọi là khoai sọ, chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Loại món này giàu chất xơ, carbohydrate, vitamin A, C, E, B6, folate và nhiều khoáng chất như magie, sắt, kẽm, phốt pho, kali, mangan, đồng. Khoai môn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện tiêu hóa, giảm lượng đường huyết, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ da, tăng cường thị lực, tăng tuần hoàn cơ thể, giảm huyết áp, tăng khả năng miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Ảnh: Internet
Ngay bây giờ, hãy cùng tìm hiểu cách làm khoai môn chiên nước mắm mặn ngọt, giòn bùi, ăn hoài không chán.
Cách làm khoai môn chiên nước mắm đơn giản
Nguyên liệu
- 300g khoai môn
- 1 muỗng cà phê gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 miếng chanh
Ảnh: Internet
Các bước làm
Sơ chế
- Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch, cắt thành những thanh dài từ 6 – 8cm, bề ngang khoảng 1cm.
- Ngâm khoai trong thau nước có pha 1 muỗng cà phê muối và nước cốt chanh khoảng 15 phút để ra hết nhựa, sau đó rửa lại nhiều lần và để ráo nước.
Ảnh: Internet
Chiên khoai môn
- Chuẩn bị chảo nóng, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo.
- Đợi dầu nóng, bạn cho khoai vào chiên với lửa vừa để khoai giòn đều mà không bị cháy.
- Khi khoai môn vàng đều các mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Đợi khoai vừa nguội, bạn cho vào túi nilon hoặc hũ kín để bảo quản.
Ảnh: Internet
Chiên khoai môn với nước mắm
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước lọc. Đun nhỏ lửa và khuấy đều đến khi hỗn hợp tan ra.
- Tiếp đến, cho khoai đã chiên vào và đảo nhẹ để khoai hấp thụ nước mắm.
- Khi khoai thấm đều gia vị và có màu nâu cánh gián đẹp mắt, bạn tắt bếp.
Ảnh: Internet
Hoàn thành và thưởng thức
- Thành phẩm khoai môn chiên với nước mắm sốt giòn ngon, có mùi thơm đặc trưng. Que khoai môn có màu vàng nâu đẹp mắt, bên ngoài giòn, bên trong thơm bùi và có vị mặn ngọt của nước mắm và đường.
Ảnh: Internet
Lưu ý
- Để khoai môn chiên được giòn ngon, bạn nên chiên thành 2 lần: lần đầu sơ chế, lần thứ hai làm sao cho khoai vàng và giòn đều.
- Muốn khoai có nhiều tinh bột, hãy chọn củ khoai môn có kích thước vừa nhưng cầm nặng tay, vỏ ngoài có nhiều mắt, bên trong khoai có màu trắng đục và nhiều vân màu tím.
Ảnh: Internet
Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm khoai môn chiên nước mắm đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian. Muốn bảo quản khoai được giòn lâu, hãy đợi khoai nguội rồi cho vào hộp kín hoặc túi nilon và để trong ngăn mát tủ lạnh. Món ăn này rất ngon khi kèm với tương ớt, tương cà hay xốt mayonnaise.
Đừng quên truy cập vào trang web MÓN KHO VIỆT NAM để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác. Bữa cơm gia đình bạn sẽ phong phú hơn với các món canh, kho, xào, hấp và đặc sản vùng miền.
This article was crafted for MÓN KHO VIỆT NAM.